Kini alar? Eja ti o fẹ

Nibẹ ni ina ni iru kan eja, eyi ti o ni a npe ni whitefish. Orukọ rẹ keji jẹ schokur, lalailopinpin ati ki o sunmọ China ni a pe ni pyzhany. Ija-ẹja n tọka si itanran pupọ ti whitefish, o jẹ lọpọlọpọ ninu awọn omi ti Yenisei, bẹ fun ọpọlọpọ awọn ẹkun ni Russia o jẹ ni o kere inaccessible. Nitorina, awọn eniyan ko mọ iru alagbegbe omi ni agbegbe agbegbe ti orilẹ-ede naa. Nibi ni awọn agbegbe ti o wa nitosi Orilẹ-ede Arctic tabi awọn odo ti adagun rẹ, chir jẹ ẹja ti a mọ, eyiti o jẹ itọju nigbagbogbo lori tabili. Ati pe a ṣe iyatọ rẹ nipasẹ awọn ẹya itọwo ti o tayọ ti o ṣe pataki ati isinmi ti ko ṣe pataki.

Kini o le ṣe lati ọdọ rẹ?

Nitori otitọ pe chir jẹ ẹja kan ti o wa ni awọn ipo ti o nira gidigidi, o ni iyatọ nipasẹ awọn ohun elo ti o ni imọran pupọ, ni otitọ, bi ọpọlọpọ awọn eja ti o ngbe ni awọn odo pẹlu iwọn otutu kekere. Gegebi, ọkan ninu awọn ounjẹ ti o rọrun julọ (ati awọn ti o dara julọ) jẹ awọn alakoso ati stroganina, fun ẹja eja tio tutun ni o dara.

Ti o ba ro isẹ nipa bi o si Cook ẹja whitefish, lẹsẹkẹsẹ ba wa ni lati lokan broiling ati ki o yan eja pẹlu awọn oniwe-ara ni ẹtọ ti sanra yẹ ki o tan jade sisanra ti o si gidigidi dun.

Awọn apẹja, nigbagbogbo n tọju ọlọlọ, ṣe igbimọran ni imọran lati gbẹ ati iyọ; O tun dara fun siga, mejeeji gbona ati tutu. Otitọ, awọn gourmets sọ pe ọna ikẹhin jẹ diẹ ti o dara fun ọja kan gẹgẹbi awọn ọmọ-ẹja.

Invariably good schokur in ear. To ti ni ilọsiwaju ope ti wa ni niyanju lati darapo yi satelaiti pẹlu kekere whitefish ati si apakan eja, o jẹ wuni tona Oti. Sibẹsibẹ, awọn broth ati ti iyasọtọ lati chira ni o dara ju dun, nikan pẹlu awọn lilo ti yi obe yoo diẹ akara ati pickles ni o nilo.

Fere sush

Jẹ ki a bẹrẹ pẹlu ọna ti o loja ti lilo ẹja chir. Awọn igbaradi ti salaye Indika ni iru iru si ṣiṣe ṣiṣe sushi, ati bi o tabi awọn ayanfẹ rẹ bi eleyi ti Japanese, iwọ yoo fẹ saladi naa.

Awọn onigbagbọ ti o fẹran ni o ni imọran lati yipada si orisun chir lati Lake Chokurdah, ṣugbọn a mọ bi o ṣe ṣoro fun awọn ti ko gbe nitosi rẹ ati pe kii ṣe olowo kan. Jẹ ki o jẹ igbadun kan.

Eja kọnrin yẹ ki o sùn ni ooru ti iyẹwu rẹ fun o kere ju iṣẹju mẹwa 10, paapaa ti ko ba ni aotoju. A mọ lati awọn irẹjẹ, a yọ ori, a ni ikun ati ki a ge: akọkọ si awọn ẹya ti o tobi ju apẹrẹ lọ, ati lẹhinna - si awọn ege kekere, ti o n gbiyanju lati sún mọ apẹrẹ ti square naa. Iyọ ati ata - lati ṣe itọwo, alubosa - diẹ ẹ sii, epo gbigbọn - nipa idaji tablespoons kan. Gbogbo eyi ni a ṣepọ daradara ati ki o farahan si tutu. O kere wakati kan, ṣugbọn o dara lati wa ni tutu gbogbo oru; Lẹhinna o le jẹun bii eyi, tabi o le ṣe sushi.

Aṣayan iyanju: akara oyinbo

Ti o dara chir-eja ati ni yan, bi, dajudaju, o ni gbogbo ẹja. Awọn esufulawa yoo ba ẹnikẹni, biotilejepe o yoo lenu dara ju iwukara. Kini iyanilenu, o le gba pẹlu pẹlu rira, nitori ninu ohunelo yii o jẹ ẹja ti o jẹ pataki.

Ilẹ ti frying pan ti wa ni smeared ati ki o lined pẹlu kan Layer Layer ti esufulawa. Igi igbẹ ti a fi ẹsẹ ṣe, fi ori kan silẹ, lori oke - alubosa sisun ti o ni wiwọn (bota lati frying ko ba dapọ, lọ si paii pẹlu alubosa), lẹhinna ge dill pẹlu ata (ilẹ) ati laureli (kii ṣe gbogbo fẹ lati yọ kuro lati inu apẹrẹ ti pari) . Awọn ipin ti awọn eroja wa ni rẹ lakaye. Diẹ ninu awọn eniyan fẹ diẹ ọya, ẹnikan - alubosa sisun, ẹnikan diẹ sii bi chir. Ti pese silẹ ati ge eja ti a gbe lati loke, ti a bo pelu esufulawa, eyi ti o ti ṣaju pẹlu ẹrún eeyan, ati ki o ṣe sinu adiro fun iṣẹju mẹẹdogun. O dun lati jẹun lẹsẹkẹsẹ, ṣugbọn paapaa diẹ sii - nigba ti akara oyinbo naa wa ni isalẹ.

Awọn ofin pataki ti yan

Awọn ti o yara julọ, julọ tiwantiwa ati ọna ti o dara julọ ti sise eja jẹ yan o. Aago nilo kere, iṣiṣẹ - ani kere si, iyọ si dun paapaa awọn ti ko bọwọ fun ẹja naa. Sibẹsibẹ, fun ohun gbogbo lati ṣiṣẹ, o tun ni lati tẹle awọn ofin diẹ.

Ni akọkọ, o ni awọn iṣeduro fun sise. O le jẹ amọ, simẹnti ti o ni kilasika irin, paapaa ni ẹsun, apẹrẹ fun awọn iwọn otutu to gaju. Ṣugbọn ni eyikeyi ọran ko aluminiomu tabi bàbà! Eja ni iru awọn apoti yoo gba awọ awọ gray ati aifọwọyi kan. Ma ṣe ṣe akiyesi pipadanu awọn agbara ti o wulo.

Nigbamii: pan tabi frying pan ninu eyi ti iwọ yoo beki eja, yẹ ki o wa ni kekere ni iwọn. Bibẹkọkọ, itọwo ati arora yoo sọnu ati pinpin gẹgẹbi iwọn didun ọkọ naa.

Ti o ba fẹ ẹja ti o jẹ eja na, lẹhinna o yoo dara ko nikan fun awọn ounjẹ ẹja, tan o pẹlu irun tabi awọn onjẹ ounjẹ. O tun dara lati lubricate isalẹ pẹlu, fun apẹẹrẹ, peeli peeli, nitorina awọn olutọju eja ko ni duro. Ati nikẹhin: paapaa ti o ba fẹ lati ṣe ohun gbogbo ni iṣaaju, pese eyikeyi eja ṣaaju ki o to ṣiṣẹ. Nigba ti ndin eja jẹ ni lọla cools isalẹ, o jẹ ko fere bi dun bi gbona.

Oorun - ọna ti o dara julọ

O wa lati ronu aṣayan ti bi o ṣe le ṣetan fun ẹja eja, o jẹ pyzhyan, o jẹ ẹja ti o wa ninu ẹja. Lati ṣe eyi, o nilo ekan ipara oyinbo kan.

Ni akọkọ, awọn ọpọn (800 g) yẹ ki a fi iyọ jẹ pẹlu iyọ ati pa fun wakati kan ninu itura. Ni akoko yii, lọ bota (ati ọkan ati ekeji lori tablespoon) pẹlu iyẹfun, fi gilasi kan ati idaji ekan ipara, sise, fi iyọ kun ati ki o fi si itura.

Chir, rubbed ati ita, ati lati inu ti a gba obe, ti wa ni ori itẹ ti a yan, ti a fi omi ṣe pẹlu epo ati beki ni adiro fun wakati kan (idiwo ti eja ati akoko gangan ko le ṣe asọtẹlẹ tẹlẹ). Mo ni lati ṣa u epo pẹlu obe ni igba diẹ. Ṣugbọn pẹlu puree tabi poteto poteto (paapaa odo) - itọwo jẹ eyiti a ko le gbagbe!