Julien. Ohunelo, sibe awọn ohunelo ...

Awọn ọrọ "julienne" (Julien) jẹ faramọ si ọpọlọpọ awọn egeb ti French onjewiwa. A ti ki igba ti a npe satelaiti se lati olu, warankasi, adie. Ni pato, yi ọrọ ntokasi si awọn ẹfọ, ge sinu awọn ila. Awọn orukọ ninu awọn French oṣù "julienne" ni ibamu si wa July, a akoko nigba ti Salads ati Ewebe Obe kun okan a asiwaju ipo ninu awọn akojọ. Ti o ni idi julienne pè gbogbo awọn Salads ati awọn Obe, ninu eyi ti ẹfọ ti wa ni wẹwẹ tinrin awọn ila, ati alubosa - oruka.

Nibi ti orisirisi ti awọn ilana ninu eyi ti o šetan yi satelaiti, eyi ti o wá lati France, ṣugbọn fara nipa wa olounjẹ. Zhuleny maa jinna ni cocotte, ṣugbọn nibẹ ni o wa awọn aṣayan ibi ti awọn awopọ ti wa ni ko ti nilo ni gbogbo.

Fun apẹẹrẹ, adie julienne. Awọn ohunelo pẹlu awọn wọnyi eroja:

• olu;

• teriba;

• adie;

• bota;

• iyẹfun;

• ekan ipara;

• warankasi;

• sè buns.

Ni yi irisi, cocottes ipa ni ifijišẹ ṣe yipo. Ti won nilo lati ge si pa awọn oke "ideri", yọ Crumb. Awọn nigbamii ti igbese - frying finely ge alubosa ṣíṣẹ. O nilo lati simmer titi tutu, ki awọn awọ maa wa ko yato. Lọtọ, sisun wẹwẹ a itanran julienne olu. Boiled adie (o le ohun ọdẹ) tun ge sinu awọn ila. A kekere iye ti iyẹfun sisun ni bota titi brown. Ko si tun fi ekan ipara. Fun sise, fi ayanfẹ turari.

Ni o tobi ekan rú alubosa, olu, adie eran, fi kun iyo, ata. Awọn ti pari ibi-ni gbe ninu yipo, tú ekan ipara obe, wọn pẹlu grated warankasi. Iru kan saladi julienne, awọn ohunelo ti eyi ti jẹ gidigidi gbajumo ni gusu onje, ndin ni ohun lọla lati patapata yo awọn warankasi.

O le Cook awọn miiran julienne. Ohunelo ti o ti wá lati Mẹditarenia awọn orilẹ-ede, ibi ti o jẹ gidigidi gbajumo eja. Fun o ti wa ni ti beere fun:

• 50 g ti igbin;

• 50 g ti ede;

• 50 g ti squid;

• 150 g ti elu;

• 150 milimita ipara (dara ya ọra);

• 50 g kasi;

• iyẹfun;

• bota.

Awọn wẹwẹ tinrin awọn ila olu won sisun pọ pẹlu alubosa titi ti asọ. Awọn kanna ti wa ni ṣe pẹlu shredded eja. Ni pataki kan satelaiti adalu iyẹfun, bota, ipara obe fun sise. Nigba ti o ti ibi-jẹ dan, o ti wa ni boiled fun iṣẹju diẹ lati thicken.

Setan die-die ostuzhennoy obe adalu pẹlu olu, wọn wọn eja, gbe lori isalẹ Layer ti cocottes. Pé kí wọn pẹlu grated warankasi ati beki fun 7-10 iṣẹju ni lọla. "Marine" Julienne ohunelo ti wa ni mu si gbogbo aye Russian afe setan. Tiwqn eja, incidentally, le yatọ.

Ti o ba ti eja lori ọwọ, ṣugbọn nibẹ ni a eja, awọn eja le wa ni jinna julienne. Awọn ohunelo ni o rọrun.

Fish fillets (irisi ko ni pataki) ti a ge sinu awọn ila, sprayed pẹlu lẹmọọn oje ti wa ni osi ni bo ekan. Din-din titi idaji jinna alubosa ati olu. Adalu iyẹfun, gbẹ waini, ekan ipara, turari, iyo. Ipẹtẹ na, nigba ti awọn ọja yoo wa ko le patapata pari. Fi awọn grated nutmeg, ostuzhivayut. A fi kun si adalu ami-wẹwẹ ẹja, ẹyin apo, gbogbo gbe jade ni a stewpan ati ki o Cook ni kan omi wẹ titi ti setan lati eja. Pé kí wọn awọn satelaiti pẹlu warankasi, ndin.

O le Cook a ibile julienne. Ohunelo Classic pese kan ti o yatọ ipin ti awọn ọja.

Fun apẹẹrẹ, 300 giramu ti olu nilo:

• idaji kan lita ti wara;

• 200 g kasi;

• 100 g bota;

• lẹmọọn.

O ti wa ni pese nìkan. First, sisun olu ati alubosa ati lẹmọọn oje (o le ti wa ni rọpo nipa gbẹ waini). Darapọ iyẹfun, wara ati bota obe pese sile nipa awon imuposi, tú wọn gbe jade ninu cocottes olu. Pé kí wọn pẹlu warankasi ati beki. Iru julienne yoo yato diẹ sanra, ọlọrọ adun.

O ba fẹ, yi ohunelo le ti wa ni ya bi a igba, ati awọn awọn akoonu ti ti courses yatọ, lilo ẹfọ, yatọ si iru ti eran, o yatọ si orisirisi ti olu. Dipo, o le lo ekan ipara tabi mayonnaise, wara, o si dubulẹ Julienne ni tartlets, muffins, amo obe tabi cocottes irin.