Esufun fun buns lori wara (iwukara): awọn ilana ṣiṣe ilana

Awọn ohun ti o ṣeun ti a ṣe ni ile, ti a ṣetan lori idanwo iwukara, ko le ṣe afiwe si ohunkohun. Nitorina, a nfunni lati ma ṣe igbadun igbadun olfato ati ki o ṣe itọ awọn ọmọ wẹwẹ daradara, ṣugbọn lati ṣawe awọn ohun elo tutu ti ara rẹ. Bawo ni lati darapọ iwukara esufulawa pẹlu buns, o kan ati pe yoo sọ ninu iwe wa.

Iwukara esufulawa: awọn ohun elo sisun

O kere 90% ti aṣeyọri ninu ṣiṣe awọn buns ti o dara julọ da lori adalu oyinbo daradara. Ni ọna, didara rẹ jẹ nipasẹ awọn ọja ti a fi kun sii.

Lati ṣetan igbadun oyinbo ati ọbẹ fun buns lori wara (iwukara), o ṣe pataki lati faramọ awọn iṣeduro wọnyi:

1. Iwukara (ti o ni rọpọ tabi gbẹ) ti wa ni tituka nikan ni wara tabi omi, ṣugbọn kii ṣe ninu omi ti o gbona.
2. Iyẹfun ṣaaju ki o to fi kun si esufulawa naa ni o yẹ ki o ṣafọri rẹ pẹlu atẹgun.
3. Awọn apẹẹrẹ pelu daradara lu pẹlu pẹlu alapọpo titi o fi di irun ọti.
4. Margarine ni ohunelo ti o dara ju pẹlu bota, lẹhinna awọn ọja yoo ni itọwo ti ọra ti o dùn.

Imuwọ pẹlu awọn iṣeduro wọnyi yoo gba ọ laaye lati knead 100% didara esufulawa ati ki o beki ti nhu ati awọn buns bun.

Esufulawa fun buns lori iwukara iwukara: ohunelo kan fun awọn yolks

Awọn buns ti o ni air pẹlu adun ọti oyinbo ti o wuyi ati adun ayanfẹ ina ti a le ṣe ni ibamu si ohunelo ti o tẹle. Wọn ti ṣetan ni kiakia ati lati awọn eroja ti o rọrun julọ.

Awọn esufulawa fun buns lori wara (iwukara) ti wa ni incrementally adalu ni awọn atẹle ọna:

1. Ni ekan nla kan, tú ife kan ti wara (200 milimita), fi awọn iwukara ti a tẹ (25 g) ati suga (30 g). Gbogbo awọn eroja gbọdọ wa ni adalu daradara titi iwukara fi ku patapata, lẹhinna sift sinu ekan kan ti gilasi ti iyẹfun (250 milimita). Fi ekan naa sinu ooru lati gba opara daradara.
2. Fi awọn ẹyin ẹyin (2 pcs). Ati ki o yo bota (100 g) sinu apo ti a gbaradi. O yẹ ki o ko gbona. Illa ati ki o tú suga sinu esufulawa (70 g) ati vanillin pẹlu pin ti iyo.
3. Nikẹhin, iyẹfun ni a fi kun si esufulawa (3 awọn gilaasi diẹ sii). Lẹhin ti ọwọ gbigbọn, o wa ni kekere kekere. Ma ṣe fi iyẹfun pupọ ju, bibẹkọ ti awọn buns ko ni tan jade ati asọ.

Lẹhin ti dapọ, iyẹfun yẹ ki o gbona fun iṣẹju 60. Lẹhinna, awọn ọja ti wa ni akoso rẹ (50 g kọọkan) ti wọn si gbe jade lori iwe ti a yan, nibẹ ni wọn gbọdọ fi silẹ fun nipa iṣẹju 20. Ni akoko yii, igbona ti gbona si 180 °. Ti gbejade lori bun bun dì ti wa ni lubricated pẹlu yolk pẹlu wara (1 tablespoon) ati ki o ran si lọla fun iṣẹju 25.

Esufulawa fun buns lori iwukara iwukara lai eyin

Awọn bii ti o ni ẹdun le wa ni pese ati lori idanwo lai si eyin ati bota. Ọna ti fifun igbeyewo jẹ bi wọnyi:

1. Lati wara ti o gbona, omi ti a ti ni carbonated (250 milimita kọọkan), iwukara ti a gbẹ (10 g) ati suga (1 tablespoon), a pese ounjẹ.
2. Lẹhin iṣẹju 30, nigbati opara ba dara, elesin naa jẹ alapọ nipasẹ fifi afikun gaari (75 g), epo-ayẹyẹ (50 milimita) ti vanillin, pin ti iyo ati iyẹfun (3 tbsp.).
3. Awọn epofulara rirọ ni a fi kun fun iṣẹju mẹwa 10 ati awọn iṣẹju 60 miiran ni a nilo lati le mu o kere ju lẹmeji.

Nigbati awọn esufulawa lori buns lori wara (iwukara) ba wa ni kikun, a ti yika pẹlu kan Layer 1 cm nipọn, lẹhinna ge awọn irọka, fi kan ti o nipọn ti o nipọn ti o nipọn ti o ni awọ. Awọn ọja ti a ti ṣetan silẹ ni a gbe jade lori atẹgun ti a yan, ni ibi ti wọn ti yẹ fun iṣẹju 20, lẹhin eyi ti a fi wọn ranṣẹ si adiro fun iṣẹju 35 ni iwọn otutu 170 °.

Esufulawa fun akara n ṣafihan ni onisọ akara

Elo rọrun ati ki o yarayara lati knead awọn esufulawa ni onjẹ akara. O to lati fifọ gbogbo awọn eroja ti otutu yara sinu ekan, tan-an ẹrọ naa ati lẹhin iṣẹju 90 tẹsiwaju si iṣelọpọ awọn ọja ati fifẹ wọn ni adiro.

Esufun fun buns lori iwukara iwukara ni a pese sile lati iru awọn ọja wọnyi:

• 1 ẹyin;
• Omi - 0,25 l;
• 75 g ti bota;
• Sugar - 75 g;
• 1 teaspoon ti iyọ;
• 2 ½ Ikara iwukara;
• 0,5 kg ti iyẹfun.

Gbogbo awọn eroja ti wa ni ti kojọpọ sinu ekan naa ni aṣẹ ti a pàṣẹ, lẹhin eyi ti a ti ṣeto ipo "Iyẹfun". O ti wa ni adalu soke si ifihan agbara ti onjẹ alagbegbe nipa opin eto naa.

Ti nhu esufulawa fun buns pẹlu raisins

Awọn bun bun dun pẹlu awọn raisins le ṣee gba lati idanwo yii:

1. Ni ekan kan, iyẹfun (4 awọn tablespoons), iwukara ti o ni igba diẹ (1 teaspoon) ati pinch ti iyọ jẹ adalu.
2. Ni awọn miiran n ṣe awopọ, eyin 2 pẹlu gaari (0,5 tbsp.) Ti wa ni lu sinu eefo, yo bota (60 g) ati wara (1 tbsp.) Ti wa ni afikun.
3. Awọn ohun elo gbigbẹ ati omijẹ ti wa ni idapo pọ, lẹhin eyi awọn ọwọ jẹ ki o ṣan ni iyẹfun ti o dara fun buns lori wara (iwukara).
4. Ṣaaju ki o to fi awọn raisins (200 g) kun, o yẹ ki o wa laarin iṣẹju 60.
5. Ninu esufulawa ti o wa soke, a fi awọn eso ajara kun, lẹhinna awọn "sausages" ti o nipọn ni a ṣe lati inu rẹ ti a so pẹlu sorapo kan.
6. Lakoko ti awọn buns wa lori apo ti a yan, awọn adiro naa n pa to 180 °.
7. Awọn ọja ti a tobi si iwọn didun ti wa ni lubricated pẹlu wara ati ki o si yan titi ti setan fun iṣẹju 25.

Awọn ohunelo ounjẹ lati iwukara esufulawa laisi wara

Ko si kere pupọ ti a le ṣe lori omi. Awọn esufulawa fun wọn ti wa ni pese ni fere ni ọna kanna bi awọn ilana ti tẹlẹ. Ni akọkọ, awọn eroja fun awọn sibi ti wa ni adalu: suga (1 iyẹfun), pinch ti iyọ, gilasi omi ati gẹgẹbi iyẹfun. Ni ibi gbigbona, fun apẹẹrẹ, ninu adiro ti a ti kọja ṣaaju si 40 °, opara yẹ ki o wa ni iṣẹju 30-40. Lati ṣe eyi, ekan naa yẹ ki o bo pelu fiimu kan.

Ọra kan ati epo kekere kan ti a fi kun si pan. Nikẹhin, iyẹfun ti wa ni idari ninu ekan (2 -2.5 tbsp.). Awọn esufulawa ti o tẹ si awọn ọwọ ti wa ni adalu. Lẹhin ti o dapọ, ekan ti esufulawa yẹ ki o fi sinu ooru fun wakati kan.

Ni opin akoko ti a pin, awọn buns ti iwukara esufulawa laisi wara ti wa pẹlu ọwọ wọn. Lọgan ti awọn ọja ti o wa lori titẹ ti a yan ni a ti ni ilọpo meji, wọn ti fi awọn ọṣọ bọọri ti wọn si fi ranṣẹ si adiro ti a ti yanju (180 °) fun iṣẹju 40.