Eran patties. ohunelo fun

Ni akọkọ kokan, o yoo dabi, nibẹ ni ohunkohun rọrun ju lati Cook boga, awọn eran yoo ti! Sugbon ko si, ma, appetizing ni akọkọ kokan, a jo wo patties ( "sniffing", Mo ti tumọ si), ati awọn njẹ, ti o han, jẹ ju kosemi, o jẹ Egba obu. Ni gbogbogbo, ko kanna bi o ti ṣe yẹ. Ni kọọkan nla ni o ni awọn oniwe-ara quirks, wọnyi ti awọn ọna ipa le waye ati ki o Cook dun eran boga.

Akọkọ ti gbogbo, o jẹ ye ki a kiyesi wipe ninu ibere lati gba awọn ti o fẹ, ti o ni, to boga kuna, ma ko ra setan-ṣe stuffing, o jẹ dara lati Cook o ara rẹ. Ni ẹya awọn iwọn nla, niwon ti o wa ni ohun olufokansin alatilẹyin ti ologbele-pari ọja - o jẹ pataki lati yan awọn awọ ti minced eran ati okan resembling ti ibilẹ ọja. Ṣugbọn o dara si tun mura ara rẹ, bi o tilẹ ti o wà o nšišẹ, gbagbọ mi - o tọ o. Tabi ki, eran awon boga, awọn ohunelo ti eyi ti o ti fi fun ni isalẹ, le tan jade ko oyimbo bẹ, ati ti nhu.

Nítorí náà, jẹ ki a mura awọn cutlets ti eran, eyi ti o ti ṣe ni ile. Ati, ju gbogbo, o jẹ wipe ko ti o dara ju boga le gba lati eran apapo:

• malu ati ẹran ẹlẹdẹ;
• eran malu, ẹran ẹlẹdẹ ati ki o ọdọ-agutan;
• aguntan ati malu;
• aguntan.

Tialesealaini lati sọ, awọn eran yẹ ki o wa alabapade. Ṣaaju ki o to eran ti wa ni ranṣẹ si awọn grinder, o ti wa ni wẹ lati awọn fiimu, kerekere, iṣọn, ati kekere egungun, ti o ba lilo ọdọ-agutan - nmu sanra. Sibẹsibẹ, lati lo ọra ẹran ẹlẹdẹ, eyi ti yoo fun sisanra ti cutlets. Ni gbogbogbo, to eran patties ohunelo, eyi ti a ro lati ti sisanra ti, o gbọdọ fojusi si mẹta nuances:

1. In chops pataki ki nwọn ki o ba wa ni ko ju kekere, nitori awọn boga ni o wa nipọn to fun 40 iṣẹju ti sise, ma ko di overcooked ati awọn oje lati wọn yoo ko ni akoko vyzharitsya.
2. Fifi kan ti o tobi nọmba ti stuffing ati awọ ewe alubosa (ipara, mayonnaise) so cutlets juiciness.
3. Bẹrẹ sise cutlets lakoko lori ga ooru tilekun awọn pores ninu awọn stuffing ati idilọwọ isonu ti oje.

Bi o si Cook eran patties?

Classic eran patties gbọdọ ni awọn ti eran ninu awọn wọnyi ti yẹ: on idaji kan kilo ti ẹran ẹlẹdẹ - ọkan kilogram ti eran malu tabi 250 g ti lard lori ọkan kilogram ti eran malu. Sibẹsibẹ, awọn boga Cook ati adie, ati Tọki ati ọdẹ, ati bẹ lori. D. jinna stuffing lati fun o ogo ati ki o se "razvalivanie" meatballs nigba sise, o jẹ pataki daradara lati ja si pa, tossing o lati ọwọ lati onitohun tabi leralera, igbega gbogbo awọn stuffing ni ekan kan ati ki o si gège o ni nibẹ.

Eran patties. ohunelo

eroja:

• ọkan kilogram ti eran malu;
• a iwon ti ẹran ẹlẹdẹ;
• 100-200 g ti stale akara iṣu tabi funfun;
• 150-200 giramu ti wara;
• 2 ti o tobi alubosa;
• breadcrumbs, iyẹfun tabi semolina;
• meji eyin;
• titun ilẹ dudu ata;
• iyọ.

Igbaradi:

1. Mura awọn stuffing nipa lọ nipasẹ awọn eran nipasẹ kan eran grinder, fi awọn alubosa, ki o si sinu wara, a akara.
2. Scrolled stuffing ati akoko pẹlu ata, iyọ, fi awọn eyin ati ki o lu pa ti o dara.
3. Tutu ọwọ lati dagba patties, eerun wọn ninu iyẹfun (tabi akara crumbs).
4. Cutlets tan lori kan frying pan pẹlu gbona to iye ti epo (to patties o wà ninu rẹ nipa 2/3).
5. Lẹhin ti flipping boga, kekere kan ina ati Bates yoo skovordku ideri, din-din titi jinna.

Ki o le Cook eran patties. Yi ohunelo ni ko nikan ni, ati kọọkan ebi ni o ni awọn oniwe-ara ẹtan, diẹ ninu awọn ti "aseyori" ti o wa pẹlu awọn iriri ti ipasẹ lori akoko. Fun apẹẹrẹ, ọpọlọpọ awọn fi poteto, semolina ni eran malu, bayi iyọrisi ogo cutlets. The akoso patties arin dubulẹ kan nkan ti bota lati impart juiciness. Ati, o nri ni minced ata, awọn adun grilling chops yoo ji awọn yanilenu ko nikan fun ile rẹ, sugbon tun ni adugbo awọn orilẹ-ede.