Donut Donuts. American donuts: ohunelo

Donut Donuts - a Ayebaye American dun esufulawa awọn ọja, ti gun niwon di apa ti awọn orilẹ-ede ile pop asa. Homer Simpson pẹlu idunnu jẹ ọti bagels, bi daradara bi sunmi olopaa lori ojuse ni ọpọlọpọ awọn olokiki fiimu. Ki o si bayi Nwọn si bẹrẹ si han ni abele yara ounje ati confectionery. Ohun ti o jẹ - awọn American donuts ati bi o si mura wọn ni wa awọn ipo?

A kekere kan itan

Jẹ ká bẹrẹ pẹlu ẹya awon orukọ. O wa lati English ọrọ esufulawa - esufulawa ati nut - nut. Eleyi jẹ nitori si ni otitọ wipe sẹyìn American donuts Donuts wà ko si ni awọn fọọmu ti a donut, ati ni awọn fọọmu ti a rogodo.

Ni igba akọkọ ti darukọ ti iru lete wa si arin ti awọn XIX orundun, ki o si ṣe wọn di si nipo kuro Denmark si awọn United States. O ní orukọ rẹ - olykoeks - epo àkara.

Ṣugbọn nitori ti awọn oniwe-apẹrẹ America confection ti dun iyẹfun, sisun ni a jin fryer, gba orúkọ mìíràn - nut esufulawa. Ati ki o to ti o ti jinna ko si ni awọn epo ati lard titi ti nmu kan brown. Awon satelaiti di ati ki o ti ni ibe mura gbale. Loni wọnyi han donuts? Aworan awọn wọpọ Mọ:

Sibẹsibẹ, nibẹ ni o wa miiran awọn ẹya ti hihan ti awọn orukọ. Le jẹ a play lori ọrọ - awọn ikosile esufulawa koko - koko ti iyẹfun, oyè fere pato bi "Donuts" ati le jẹ a tọka si a ipele ti kanna orukọ fọọmu. Tabi boya ọrọ nut - nut, ko ni waye si irisi, ati awọn ti a loo nitori arin ti awọn donut buburu sise, ati awọn ti o si kún fun eso tabi berries, ie nkún, eyi ti ko nilo ṣọra ooru itọju ...

Eyi ti fọọmù ni o tọ?

Ati awọn ọkan-nkan rogodo, ati ni awọn fọọmu ti a donut - mejeji ni kanna orukọ - donut Donuts. Ni igba akọkọ ti aṣayan - ni itan agbalagba ati ki o iṣẹtọ rorun lati mura ni ile. Lẹhin ti gbogbo, o jẹ pataki lati fi eerun awọn esufulawa sinu kan kekere nut, eyi ti a gbe ninu ẹnu rẹ. Nigba miran o ti wa ni se lati aise aloku gba lẹhin ti awọn eyelet ni donuts, bagels - ma ṣe o jabọ awọn ọja.

Awọn keji irisi ti awọn igbáti ni o ni meji anfani. Ni igba akọkọ ti ohun gbogbo wun - ko si robi midway, donut sise boṣeyẹ lori gbogbo awọn ẹgbẹ. Awọn keji jẹ diẹ pataki fun awon ti o ta lete. Donut pẹlu iho kan ni irọrun ati ki o hygienically PIN lori ọpá o si fi o lori kan awo tabi ni awọn eniti o package. Yi fọọmu le ṣee ṣe ni awọn ọna oriṣiriṣi:

• kika soseji esufulawa sinu kan Circle;
• pami ihò ninu awọn ti pari akara oyinbo;
• igbakana Ige ti awọn esufulawa dì akojọpọ ki o si lode ayipo pẹlu pataki kan ọpa;
• lilo dekun yiyi awọn workpiece ni eyi ti o si fo ti arin ati ara awọn fọọmu kan jiometirika apẹrẹ ti a npe ni a torus - bagel.

Donuts donut le jẹ ti o yatọ sisanra ati loruko, wiwu tabi deede, bi daradara bi pẹlu nkún. Nibẹ ni o wa siwaju sii ti kii-bošewa apẹrẹ, bi square tabi onigun.

Bi o si ọṣọ àkara?

Julọ igba Donuts donut bo pelu confectionery icing. Nigbana ni, o ti wa ni dara si pẹlu powdered suga, grated eso, ti ohun ọṣọ sprinkles ti o yatọ si ni nitobi ati awọn awọ, ilẹ oloorun. Igba, apa oke wa ni kún pẹlu chocolate tabi awọ glaze. Pẹlu ti o wulẹ dara sprinkling ti agbon shavings ati iresi boolu. Orisirisi tabi elo ti funfun tabi dudu chocolate, ju appetizing wo. Ki o le kuro lailewu lo won wiwa oju inu ati Ye titun awọn aṣayan fun lẹwa jewelry.

Simple Donuts Donuts. Ohunelo fun sise ni ile

Dájúdájú, o si tẹlẹ ni ẹnu omi, ki gbe lori si awọn igbaradi ti yi dani awopọ okeokun. Nítorí, awọn akojọ ti awọn eroja fun nipa 18 donuts:

• 35 milimita ti funfun kikan;
• 100 milimita ti wara;
• 30 g ti margarine;
• 110 g gaari;
• 1 ẹyin;
• ½ h. L. vanillin;
• 280 g ti sifted iyẹfun;
• ½ h. L. onisuga;
• 1/4 h. L. iyọ;
• 1 lita ti refaini Ewebe epo;
• 70 g ti powdered gaari.

Bawo ni lati mura ibilẹ donuts?

Illa kikan pẹlu wara si jẹ ki duro ti o fun iṣẹju diẹ, titi thickened.

Ni alabọde-won ekan lu margarine yara otutu ati suga titi ti dan. Fara aruwo ni awọn eyin ati ki o fanila. Kù jọ awọn iyẹfun, yan omi onisuga ati iyo. Maa fi awọn ti o si adalu gaari ati margarine, nigba ti pouring kikan pẹlu wara. Knead awọn esufulawa ati ki o eerun ti o lori a floured okuta iranti to kan sisanra ti 7-8 mm. Ti o ba ni a pataki oko ojuomi fun donuts, ki o si yoo ni anfani lati ni kiakia fẹlẹfẹlẹ kan ti Billet. Eyi ni ohun ti o wulẹ bi (Fọto isalẹ).

Ti o ba ko - lati awọn lode Circle, gba ife si inu - Ge awọn ọrun ti eyikeyi igo. Jẹ ki duro nipa 10 iṣẹju blanks.

Ni kan ti o tobi jin frying pan tabi saucepan, ooru ni epo lati 190 iwọn (ti o ba ko si idana thermometer, o yẹ ki o mọ pe awọn epo yẹ ki o vigorously hó). Din-din awọn donuts to a dan ti nmu brown, ko ba gbagbe lati tan lori lẹẹkan. Imugbẹ, gbe jade lori iwe inura. Pritrusite powdered suga nigba ti ṣi gbona, ki o si sin lẹsẹkẹsẹ.

Fun pataki ẹwà

Ki o si bayi so fun o bi o lati ṣe iwukara donuts Donuts. Awọn ohunelo jẹ tun oyimbo o rọrun, sugbon ti won ti wa ni ngbaradi gun bi igbeyewo nilo akoko lati jinde lemeji.

Eroja fun 20 ege:

• 100 milimita ti gbona omi (nipa 40 - 45 iwọn);
• 7 g ti gbẹ iwukara ;
• 150 milimita ti gbona wara;
• 55 g ti margarine;
• 45 g gaari;
• 5 g ti iyo (3/4 tsp ..);
• 1 ẹyin;
• 415 g ti sifted iyẹfun;
• 2 liters ti won ti refaini Ewebe epo;
• 1 apo (2 g) vanillin;
• 105 g ti powdered gaari.

glaze:

• ¾ h. L. suga;
• 1 tablespoon omi.

sise awọn igbesẹ

Ki o si bayi wo ni bi o lati ṣe iwukara donuts ọsin:

1. Tú gbona omi ni kekere kan ekan, pé kí wọn ninu iwukara ati 1 wakati. L. gaari. Jẹ ki awọn adalu duro titi ti o fọọmu kan ọra-foomu lori oke - 5 - 10 iṣẹju. Ni yi ipele ti o le rii daju pe iwukara ti o dara, ati lati pese dara germination.
2. Tú awọn wara ati margarine ni kekere kan saucepan ati ki o Cook lori alabọde ooru titi ti margarine ni yo o ati awọn wara bẹrẹ lati gbe awọn aami nyoju ni ayika egbegbe. Yọ adalu lati ooru.
3. Pé kí wọn suga ati iyọ ni a ekan, tú awọn wara ati margarine, ki o si lu pẹlu kan aladapo ni kekere iyara, nikan lati tu gaari. Dara die-die.
4. Fi awọn adalu lati akọkọ igbese, awọn pọnti, awọn ẹyin ati iyẹfun. Nà lori kekere iyara titi ti dan. Ki o si maa fi awọn ti o ku iyẹfun lati ṣe asọ ti esufulawa.
5. Tesiwaju whisking fun 2-3 iseju. Abajade esufulawa yẹ ki o bẹrẹ lati pa soke pẹlu awọn egbegbe ti awọn ekan.
6. Fi o lori a ọkọ wọn pẹlu iyẹfun ati ki o knead titi ti o jẹ dan ati rirọ.
7. Apẹrẹ awọn esufulawa sinu kan rogodo ati ibi ni kan ti o tobi greased ekan, bo o pẹlu parchment fun yan. Fi ni kan gbona ibi si jinde. Ni opin ti 1-1.5 wakati awọn esufulawa yẹ ki o wa ni pọ nipa 2 igba.
8. Lẹẹkansi dubulẹ o lori awọn ọkọ pẹlu iyẹfun ati ki o eerun jade lati kan sisanra ti 1-1.5 cm. Ge donuts pẹlu kan oko ojuomi opin ti 9 cm, tabi bi apejuwe ninu awọn ti tẹlẹ ohunelo. Jẹ ki preform polezhat itẹjade lati 40 iṣẹju to wakati kan, ti won si tun dide lati di air ati ki o fluffy.
9. Ooru epo ni kan jin fryer (ti o ba ko, ki o si ni kan ti o tobi saucepan) si 175 iwọn.
10. Fara kekere ti awọn donuts sinu awọn gbona omi, 2 - 3 ege ni akoko kan ati ki o Cook titi ti won gba kan ina nmu kan awọ, nigbagbogbo titan lẹẹkan, o kan lati Cook fun nipa 2 iṣẹju.
11. Gbe lori iwe inura lati yọ excess epo.
12. Ni a ekan, illa 1 tablespoon ti gbona omi, vanillin ati powdered gaari. Waye kan tinrin Layer ti glaze on gbona donuts.

Ise gbóògì ti donuts

Dajudaju, ibi-gbóògì nilo kan yatọ si ona. Ise ẹrọ fun donuts se ohun Immigrant lati Russia Adolph Levitt ni 1920 ati ki o silẹ o si awọn gbajumọ World ká díẹ ni Chicago ni 1924. Donuts ti won siwaju bi "a wiwa buruju ti awọn Orundun of Progress" ati niwon ki o si nwọn si bẹrẹ si han nibi gbogbo. Báwo ni awọn ilana ti sise loni?

Ni kikun laifọwọyi ohun elo pẹlu a dapọ iyẹwu fun ngbaradi a iyẹfun, nozzles ati nozzle fun lara donut fryer siseto invert awọn donuts ati awọn itutu akoj. O le jẹ yatọ si titobi - lati kekere paati lati cafes ati pastry ìsọ to tobi factories ati eweko fun isejade ti lete ati pastries. Ayipada accordingly ati awọn iye owo ti ẹrọ. Wa ti tun kan gan kekere abele ero, eyi ti yoo jẹ wulo si egeb ti ṣe awopọ.

Báwo ni awọn ẹrọ fun isejade ti donuts

Lẹhin ti awọn eroja fun awọn esufulawa ti wa ni adalu, pataki nozzle extrudes o lati nozzle ni awọn fọọmu ti a ringlet - mora dan tabi scalloped egbegbe, ti o da lori iru. Billets wa ni ja bo sinu kan VAT ti farabale epo, ati ki o gbe lori kan conveyor igbanu lori o. To gbona sokiri ti ko ba tuka ni ayika, awọn nozzles ti wa ni idayatọ ni a kekere iga loke awọn ha fun sise. Ni agbedemeji si siseto wa ni abe donuts ti won ti wa ni boṣeyẹ browned ni ẹgbẹ mejeeji. Nigbana ni nwọn gbe lori awọn ọlọnà lati dara. Afikun ohun ti, awọn ẹrọ le wa ni ibamu pẹlu awọn ẹrọ gbigba lati tú awọn icing lori awọn igbankan, nu soke ni excess itasi stuffing ati ki o ṣe miiran pataki mosi lati gbe awọn kan orisirisi ti nhu donuts.