Brine fun egugun eja: awọn ohunelo. Ohunelo salting egugun eja ni ile

Iyọ egugun eja pẹlu poteto - gidi kan Russian ounje. O le ra ẹja ni awọn itaja, sugbon o jẹ ti o dara ju lati Cook ti o ni ile. Loni a so nipa bi o dun Pickle egugun eja.

gbogbo alaye

Iyọ egugun eja - ọkan ninu awọn ayanfẹ Russian ipanu. O ti wa ni je ko nikan lori isinmi, sugbon tun ni igbesi aye. Fish yoo wa ni tabili pẹlu boiled poteto. Ati awọn ti o darapọ onje pickles ati sauerkraut, ti o gba a gidi àse.

Ọpọlọpọ awọn olugbe ti orilẹ-ede wa gbagbo wipe salted egugun eja ni a Russian kiikan. Laanu, yi ni ko ni irú. Awọn birthplace ti awọn Netherlands kà ipanu. O je nibi ni XV orundun, a deede Rybak Villem Boykelzoon ona ti a ona ti processing ti egugun eja. O daju wipe awọn ẹja ní gorchaschim lenu, nitori ohun ti ko gbajumo laarin awọn agbegbe. Salting ti egugun eja ni brine O ti se iranwo lati xo isoro yi. Lati bẹrẹ lati yọ awọn gills ati ki o si ngbaradi awọn marinade.

Lasiko, iyo egugun eja le ṣee ra ni fere gbogbo Tan. Ṣugbọn awọn Russians wa ni ko nigbagbogbo ooto pẹlu rẹ ra. Ni ifarahan ati olfato ti o jẹ gidigidi soro lati mọ ìyí freshness ati si sè awọn ọja. Ki o ni lati gbekele lori Russian boya.

Nipa rira a salty, ati ki o gbẹ obu ẹja ni kete ti a eniyan npadanu gbogbo ifẹ lati ra ni awọn itaja. Ni yi iyi, awon eniyan pinnu lati Pickle eja ni ile. Ni akọkọ kokan, awọn ilana dabi rọrun ati ki o qna: nìkan mọtoto egugun eja, pé kí wọn o pẹlu iyo ati dill, duro kan diẹ wakati ati ki o sin pẹlu boiled poteto. Akọkọ ohun - lati Cook kan ti o dara Pickle egugun eja. Ohunelo kọọkan ebi oniwe-ara. Ẹnikan richly flavored eja epo ati kikan, ati ẹnikan nlo kan pupo ti turari ati ewebe. Nipa ti, bi iyọ egugun eja ni brine, ni awọn ọna oriṣiriṣi, a yoo se alaye ni isalẹ.

Anfani fun ara

Ọpọlọpọ awọn ti wa fẹ lati jẹ salted egugun eja. Sugbon ko gbogbo eniyan mo ohun ti o anfaani ti o mu si wa ara. Sugbon yi jẹ gidigidi pataki.

Awọn ifilelẹ ti awọn ẹyaapakankan fun iyọ egugun eja ni amuaradagba. O si ti wa ni lowo ninu ijẹ lakọkọ sẹlẹ ni ninu ara. Laisi o, o ko le je idagbasoke ati àsopọ titunṣe.

Gẹgẹ bi ara ti iyọ egugun eja ni o wa tun bayi:

• ọra acids Omega-3 (nilo fun deede isẹ ti awọn ti gbogbo ẹjẹ eto);
• selenium (sisi si awọn nọmba ti ifoyina awọn ọja ni ẹjẹ pilasima).

Bawo ni lati Pickle Herring o šee igbọkanle

A nilo awọn wọnyi eroja:

• 1 h. L. suga;
• Lavrushka - 4 bunkun;
• 900 milimita ti omi;
• tutunini egugun eja - 4 ege;
• 5 Ewa ti dudu ata;
• 1 tbsp. l. iyọ.

Ti a nse o ilana lori bi lati Pickle egugun eja ni kikun:

1. Thaw aotoju eja. Ni owuro yi lọ yi bọ o si arin tabi awọn oke selifu ti firiji. Ni aṣalẹ, o le tẹsiwaju si processing ti egugun eja. Ya awọn ọwọ ti scissors ati ki o fara ge kuro oke lẹbẹ ati a iru lẹbẹ ẹja. Yọ awọn gills. Yọ awọn insides. Eyin ati wara ko si jabọ, o si fo ati ki o fi pada ninu ikun. Kini tókàn? Gbogbo apẹja mi omi lati tẹ ni kia kia. A duro titi ti omi ti wa ni patapata drained. Ṣan omi egugun eja ati kikan (1 tbsp. L. ọṣẹ lita).

2. Mura awọn brine, lilo suga, lavrushku, iyo ati peppercorns. Gbogbo awọn yi fun 900 milimita ti omi. Yi lọ yi bọ awọn eja ninu awọn pan ati ki o tú awọn brine ostuzhennym. Ni yi fọọmu ti egugun eja lati duro fun 6 wakati ni yara otutu, ki o si awọn kanna - ni firiji. Gbiyanju awọn ẹja o le ni ọjọ kan.

Salting ni brine egugun eja bank

A nilo awọn wọnyi ọja ṣeto:

• lowo iyọ;
• 3 kg ti alabapade egugun eja;
• seasonings ati turari.

Jẹ ki a ri bi o jade lati ṣe kan brine fun egugun eja (ohunelo fun bèbe):

1. Jẹ ká bẹrẹ pẹlu awọn processing ti eja. O le Pickle kan gbogbo, sugbon ninu apere yi o jẹ ti o dara ju lati rẹ ikun. Ge si pa awọn iru ati awọn lẹbẹ, a yọ àwọn nǹkan.

2. Wẹ kọọkan eja pẹlu omi ki o si fi o sinu kan jin ekan fun siwaju salting. Fun idi eyi, pipe jakejado ekan tabi itele ti enamel kún. Ti a fi awọn okú ni ko ju gbọran, ki laarin wọn wà to Pickle egugun eja. Awọn ohunelo je awọn lilo ti 3 kg ti eja. Nitorina, pẹlu dara èlò o nilo lati pinnu ni ilosiwaju.

3. Ṣe awọn brine. Fun lita ti omi ya 170 g ti iyo. Abajade ojutu wà tú awọn eja. Yọ awọn n ṣe awopọ pẹlu awọn awọn akoonu kan ni itura ibi fun 24 wakati. Ko si àjaga wa ni ti beere.

4. A gba egugun eja lati ojutu ati fo pẹlu omi lati tẹ ni kia kia. Bayi a ṣe kan Aworn ati siwaju sii fragrant brine. Da lori 1 lita ti omi ya 100 g ti iyo. Fi turari (e.g., coriander, pea orisirisi awọn dudu ata ati t. D.). Àyípadà awọn atijọ amọ. Awopọ nilo lati fi omi ṣan. Ni kanna dubulẹ jade kan idẹ ki o si tú a ẹja tuntun ti brine. Ṣeto lori oke ti fifuye. Omi eiyan kan ni itura ibi. Ambassador egugun eja ni brine - ko kan awọn ọna ilana. Ṣugbọn awọn abajade jẹ tọ o. Lẹhin ọsẹ kan ti o yoo ni anfani lati toju ara ile rẹ dun ati fragrant eja.

Herring, spiced salting

Ro awọn akojọ ti awọn ti a beere awọn ọja:

• 1 tbsp. l. coriander ati eweko awọn irugbin;
• Meji carnation egbọn;
• egugun eja - 3-4 awọn ege (nipa 1 kg);
• 4 tbsp. iyọ;
• 5-7 sprigs ti thyme;
• 1 tbsp. l. adalu dudu ati funfun ata lofinda;
• Lavrushka - 2 sheets;
• 150 milimita gaari.

Fun awọn marinade, a nilo:

• 100 milimita kikan;
• 2 tbsp. l. iyọ;
• 300 milimita ti omi.

Nítorí, ti a nse lati wa jade bawo dun Pickle egugun eja:

Igbese №1. Illa awọn omi ati kikan. A fi lori ina ati ki o duro titi farabale ojuami. Nigbati awọn ojutu cools isalẹ, o jẹ pataki lati kun awọn aso-mọtoto eja. Ti a ṣeto lori oke ti laisanwo ati omi eiyan ni firiji fun 12 wakati.

Igbese №2. Peppercorns ni o wa ilẹ ati adalu pẹlu awọn miiran turari. Awọn wọnyi ni: thyme, clove, coriander, eweko, Lavrushka, a adalu ata. Idaji ninu awọn adalu ti a dà sinu isalẹ ti awọn ike. Ni kanna awopọ tan egugun eja. Pé kí wọn pẹlu awọn ti o ku ara awọn oniwe-turari. Bo pẹlu kan ideri tabi ipari si pẹlu cling fiimu. A fi kan kekere fifuye o si fi wọn ninu awọn firiji fun ọsẹ kan. Ki o to sìn, ge si ona ti egugun eja, pé kí wọn pẹlu alubosa oruka ati ki o ge dill.

Bawo ni lati yan a egugun eja salting

Ibamu pẹlu awọn ohunelo - nikan idaji awọn ogun. Lati gba a dun ipanu, o yẹ ki o lo ga didara awọn ọja. Ohun bojumu iyatọ ni lati salting titun mu eja. Sugbon o ti ko gbogbo wa. Russians ngbe ni agbegbe lai wiwọle si okun ati awọn okun, a ni lati yanju fun tutunini egugun eja. O ti wa ni tun dara fun pickling.

Ni niwaju kan ti a ti jakejado ibiti o ti wuni lati yan Pacific tabi Atlantic egugun eja. Bawo ni lati mọ awọn didara ti awọn ọja? Oju eja gbọdọ jẹ funfun laisi eyikeyi to muna ati streaks. Ti o ba ti gills ipele ti snugly si awọn ara, ni iwaju ti o alabapade egugun eja. Amoye ko ba so lati ra awọn eja ati ki o yọ ori. Ki ọpọlọpọ awọn olùtajà ti wa ni gbiyanju lati se kan stale ọja.

Appetizer pese sile lati ẹja mu ni igba otutu akoko, a paapa tutu ati ki o dun. Ati gbogbo nitori ti o ni diẹ sanra. Ti o fẹ lati Cook ti nhu ẹja? Ki o si yan eru okú pẹlu ti yika mejeji.

idaduro awọn ofin

Ti o mu ile rẹ iyọ eja, ṣugbọn nibẹ ni o wa ṣi ọpọlọpọ awọn ege? O ko ba mo bi o si daradara tọjú a egugun eja? A ni o wa setan lati pin awọn pataki alaye.

Herring, ati awọn miiran eja bi egugun eja ebi, ni sanra. Labẹ awọn ipa ti atẹgun ti o oxidizes nyara. Bi awọn kan abajade, awọn eja n ni ohun unpleasant wònyí ati rancid lenu. Lati yago fun yi, o jẹ pataki lati fi salted egugun eja.

Ona ti eja le ti wa ni fi sinu firiji, ṣugbọn ko si siwaju sii ju 2 ọjọ. Daradara, ti o ba jẹ wọn ni ọjọ kejì. Daradara, iyo o šee igbọkanle ka gbogbo ẹja, nibẹ ni ye lati tẹsiwaju bi wọnyi. Ni kan kekere saucepan tú ọti. Fifi meji bay leaves ati ọpọlọpọ awọn Ewa dudu ata. Mu si sise, ati ki o si patapata Jẹ ki dara. Herring ti wa ni o šee igbọkanle gbe ni kan idẹ ki o si tú awọn gbaradi brine. Lati oke tú kekere kan Ewebe epo. Pa ideri. To eja ti wa ni ko deteriorated, awọn brine gbọdọ patapata bo o.

ni paripari

A ti sọrọ nipa bi o lati ṣe a brine fun egugun eja. Awọn ohunelo o le yan fun ara rẹ, ti o da lori lenu lọrun. Iyọ eja le sise bi ara wọn satelaiti ati Salads je eroja (e.g., egugun eja labẹ ndan).