Bi o si Cook spaghetti carbonara

O ti wa ni gidigidi gbajumo ni Italy ati ki o kan o rọrun ilana fun awọn igbaradi ti a satelaiti - spaghetti carbonara. Itan ti awọn origins rẹ tai pẹlu Italian edu sepo. Lọgan lori akoko kan edu miners, rù rẹ dudu ọja ti Italy, ni isimi ma duro ni kekere abule ati ilu pese itele ti pasita satelaiti, ẹran ẹlẹdẹ jowl ati agutan warankasi. Nhu ati yoyo to n run lati awọn obe ti edu miners, kan ti o rọrun ti ṣeto awọn ọja ati iyara ti igbaradi contributed si ni otitọ wipe awọn satelaiti ni kiakia tan jakejado Italy ati ki o ti di ọkan ninu awọn julọ gbajumo ni orile-ede. O ti wa ni tun so wipe nigba ti sise eedu lulú pẹlu aṣọ artel subu sinu ikoko, "flavoring" pasita dudu ekuru. O ti gun ti ko si edu cooperatives, ati spaghetti carbonara wa ni ngbaradi lati ọlaju kitchens, ṣugbọn a oriyin si awọn ti o ti kọja, yi satelaiti ti wa ni daa wọn pẹlu ata, reminiscent ti re "edu" Oti.

Awọn gun itan ti ogun ti ra orisirisi awọn ẹya, eyi ti o yato ni orisi-kasi ati eran kikun ati pipo ipin ti awọn ọja. Sibẹsibẹ, awọn igba ti rẹ ku yato - o jẹ pataki kan sise obe ati boiled spaghetti. "Zest" ohunelo ti obe, ti o ba pẹlu aise eyin, bi Pipọnti, "owo oya" titi jinna nikan nigbati ni olubasọrọ pẹlu gbona pasita.

Classic spaghetti carbonara

Awọn jin pan ni kan ti o tobi iye ti omi pẹlu epo ati iyo tinrin boiled pasita. Bi gun to bi won ti wa ni jinna lori kan frying pan pẹlu olifi epo Passer kekere finely ge alubosa ati grated ata ilẹ. Tinrin ṣiṣu ara ẹlẹdẹ ge sinu awọn ila ati din-din pẹlu awọn alubosa, ata ati ibile Italian turari. Ni a lọtọ ekan whisk yolks, bi won ewúrẹ warankasi pecorino aramada tabi mo fun gbogbo parmesan ati ti sopọ si yolks. Si satelaiti wà gan Italian, o nilo lati illa awọn meji cheeses jọ. Setan lati yi lọ yi bọ sinu kan pan ti spaghetti pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ, ati awọn oke gan ni kiakia tú apo-warankasi adalu ati ki o illa daradara. Ti o ba ti obe ni ko ti to, ati awọn pasita ni o wa thickish, o le fi oyimbo kan bit ti omi jade ninu awọn pan, ibi ti won ti wa ni jinna, ki ma ṣe adie o ti wa ni patapata drained. Top awo pẹlu pasita wọn kan fun pọ ti dudu ata. 300 giramu ti pasita o nilo lati ya 200 giramu ti ẹran ara ẹlẹdẹ, 100 giramu ti warankasi ati apo 2-3.

Non-kilasika ohunelo

Cook pasita Carbonara le jẹ ti o yatọ, fun apẹẹrẹ, pẹlu ipara. Sibẹsibẹ, iru kan ipe ko le jẹ Ayebaye ohunelo, bi ni Italy, fi ekan ipara ati itẹwẹgba. Sugbon iru iyipada ti wa ni o gbajumo ni lilo ni England ati America. Nibẹ ni ifunwara awọn ọja ni awọn obe ti wa ni afikun igba. Mura ipara obe carbonara. Spaghetti sise ni ibùgbé ọna. Fun obe illa meji eyin pẹlu ekan ipara, ilẹ oregano ati Basil, grated warankasi (100 giramu). Ni a pan din-din awọn ona ti ẹran ẹlẹdẹ loin ati ẹlẹdẹ tabi opin awọn ilana ti fifi awọn adalu eyin ati ipara. Ni kiakia dabaru spatula lati agbo awọn eyin ko ba ni akoko. Ki o si tan awọn obe setan-ṣe spaghetti, illa ohun gbogbo, pé kí wọn pẹlu ata.

Bi awọn kan iranlowo si spaghetti carbonara lori tabili dandan fi kan pupa Italian ọti-waini, a ina alawọ ewe saladi, ege ewúrẹ warankasi ati alabapade awọn tomati, dofun pẹlu bota pẹlu ewebe. Nibẹ ni miran ikoko ti awọn ti o tọ iforuko ti yi satelaiti. O jẹ gidigidi pataki lati tọju o gbona fun bi gun bi o ti ṣee ki awọn obe ko ko padanu awọn oniwe-adun. Nitorina ki o to tan jade ni lẹẹ sinu ipin, ti o tobi alapin farahan warmed ni lọla ati ki o nikan ki o si tan lori wọn pasita. Ki gun bi awọn satelaiti jẹ gbona. Jeki ni lokan pe o ti soro lati ooru ni obe di obu.