Bi o si Cook awọn "machete" (sisu): awọn ti o fẹ ti eran ṣaaju ki o to roasting lori Yiyan

Ko si eran ninu aye owo ni o wa ko ki ọpọlọpọ awọn eniyan. Sibẹsibẹ, awọn opolopo ninu wa ti awon eniyan si tun fẹ ẹran ẹlẹdẹ, yato si lati Maalu ká eran nesochnym, simi ati ki o soro lati mura. Nibayi, ni ọpọlọpọ igba, yi view ti wa ni daradara mulẹ delusion. Steaks ti wa ni pese ni kiakia ati ki o jẹ asọ. Nwọn o kan nilo lati ni anfani lati Cook ki o si ye awọn ẹran lọ sinu owo. Eran malu, eyi ti o ti ṣe ti "machete" (sisu, eyi ti yoo wa ni sísọ ni yi article) jẹ ko dara fun "Ribai" tabi "striploin." Ati awọn ti o ba fẹ lati ni didara sisu chef, wọnyi subtleties gbọdọ wa ni kà.

to dara eran

Fun julọ orisi ti sisu nilo awọn julọ gbowolori eran, eyi ti o le nikan wa ni gba lati ni eran malu òkú. "Machete" nínú yi ọwọ ni diẹ tiwantiwa: o ni ge, gbe jade ninu awọn iho. Ni Russian o ni a npe Butcher akọkọ brisket ati ki o ni apa kan ninu awọn brisket. Pelu awọn jo kekere iye owo (akawe si awọn kanna ogbontarigi), awọn eran ni kan to ga marbling, ga gígan ati ki o tayọ, kọọkan lenu.

Bi o si Cook ni "machete"? Sisu lori Yiyan

Ogbontarigi eran satelaiti pipe gba nikan lori ohun-ìmọ ina, ẹyín fun o yẹ ki o jẹ bi gbona. Lẹhin ti campfire (tabi ikẹkọ elektrogrile) alugoridimu sise sisu "ada" le se apejuwe bi wọnyi.

1. Eran ti wa ni tu lati apoti; ti o ba ti o ba ni aotoju, lai-thawed eran malu ọtun ninu apoti isalẹ ti firiji. Eyikeyi igbiyanju lati mu yara awọn defrosting - eyi ti o yoo pa a nla satelaiti!
2. Lẹhin ti yọ awọn nù steaks napkins ati osi to ogbo mẹẹdogun wakati.
3. Awọn nigbamii ti igbese - fifi pa eran pẹlu ata ati iyo. O le, dajudaju, fi fun wọn, ati awọn miiran turari, ṣugbọn awọn ọjọgbọn olounjẹ ko ni imọran lati se ti o: seasonings le clog awọn ohun itọwo ti eran.
4. Kọọkan sisu rọra smeared lori mejeji pẹlu Ewebe epo.

O ife nikan ni lati fi awọn ẹran lori Yiyan ati din-din lori Yiyan fun 5-7 iṣẹju lori kọọkan ẹgbẹ. Ṣọra: ni ọpọlọpọ igba, "machete" (sisu) yoo ni lati isipade nipasẹ a tọkọtaya ti iṣẹju, ki o ti wa ni ko duro si Yiyan.

Gbaradi eran gbe jade lori kan kikan awo tabi kan onigi awo, wọn pẹlu lẹmọọn ati ki o ni ibuwọn ewebe. Obe - nipa wun, awọn ti o dara ẹgbẹ satelaiti - ẹfọ - mejeeji titun ati ki ndin tabi salted.

ti o dara ju marinade

Ni awọn aye Jomitoro tẹsiwaju boya tabi ko o ni pataki lati marinate sisu "machete". Ohunelo mọ orisun, marinating ko ni pese. Sibẹsibẹ, eran malu jẹ ṣi - eran alakikanju, ko gbogbo eniyan ni eyin. Ni afikun, ninu awọn oniwe-aise fọọmu o jẹ pataki lati ni ọjọgbọn ifamọ, ki bi ko lati overcook awọn steaks, ma ṣe ṣe wọn gbẹ ati paapa siwaju sii soro lati lenu. Ni afikun, ti o ba ti o gbadun kan ga ìyí ti roasting, marinating ko le se lai. Simple ati ki o ibile pickles ni o wa unsuitable nibi. Akọkọ ati awọn ṣaaju, o nilo lati gbagbe nipa mayonnaise, pipa awọn ohun itọwo ti awọn eran. O dara ju apakan, awọn lilo ti eyi ti "machete" (sisu) ni asọ lai sis awọn adayeba agbara, pẹlu:

1. Suga, ni daju lati brown - meji gilaasi.
2. Balsamic kikan; rọpo nipasẹ miiran ko si ni - idaji kan ife.
3. Worcestershire obe (Mo se gbiyanju lati ri!) - kan mẹẹdogun ife.
4. Ata, finely ge tabi sagging - mefa ege.
5. Rosemary, alabapade, kan diẹ sprigs (5 tabi 6) - nikan ni leaves.

Yi iye ti ounje yoo ṣiṣe ni fun ọkan ati idaji kilo eran. Ati awọn ti o gbọdọ withstand gun - 5, lori agbara ti 10 iṣẹju, ki ko ni lati fi pa fun igba pipẹ sise "machete" - awọn sisu ni ju alakikanju ani fun awọn a ọmọ.

Cunning ati subtlety

To "machete" ti wa ni tan jade a aseyori, o jẹ pataki lati mo daju kan diẹ awọn ofin.

1. A nkan ti eran yẹ ki o wa gbẹ to awọn ti o pọju: ki o si akoso kan erunrun lori oke, ati inu ni sisanra ti eran. Bibẹkọ ti o yoo lenu malu, jinna nipa nya ọna.
2. Prozharka yẹ ki o ni kilasi alabọde - ki o si yi ni awọn ti o pọju ìyí ti processing. Longer ìbímọ sile malosedobnuyu ẹri ti.
3. Iyọ yẹ ki o wa ni iwaju ti awọn yara lori ina - o jẹ kan to wopo ofin. Sugbon, bi o ainí a sisu Ibawi lenu ati juiciness, gbe jade awọn ilana fun idaji wakati kan ki: akọkọ iyọ ifẹ fa omi ni ni akojọpọ dada, ati ki o ìfẹ fa o pada, sise awọn ẹran paapa tutu.