Bawo ni lati Pickle olu?

Agaric gidi (Lactarius resimus) ni o ni orisirisi awọn orukọ: agaric aise wara Olu funfun agaric pravsky, funfun labalaba - o jẹ julọ niyelori ti gbogbo elu ti awọn iwin mlechnik, ebi Russula. Tun Penny, nikan dudu, ti a npe agaric pẹlu fere dudu ijanilaya. Black agaric (Lactarius necator) - yi ni Nigella, dudu spruce Lactarius, wara Olu olifi-dudu, Chernyshev, Roma, itẹ-ẹiyẹ apoti dudu agaric olifi-brown. Bawo ni lati Pickle dudu olu - iru asiri le pin ọpọlọpọ awọn Iyawo Ile. Yellow Lactarius (Lactarius scrobiculatus) - ni podskrebysh, podgruzd volnuha ofeefee tabi ofeefee. Nibẹ ni o wa agaric gbẹ (Russula delica) tabi Russula delica, sugbon o ko ni tọka si awọn iwin mlechnik, ati si awọn iwin Russula syroezhek ebi. Eleyi jẹ ẹya pe akojọ ti awọn elu, eyi ti o ti popularly mọ bi wara olu (yo lati awọn jẹmọ ọrọ pravoslavyanskogo - àyà).

Ni Europe, julọ elu Lactarius ko kà to se e je, ati ki o ma ti won ti wa ni tọka si bi majele ti. Sugbon ohun ti lati soro nipa o, ti o ba awọn olu ati awọn ti wọn ba se ko iyọ, ati ikogun: fi kan pupo ti turari ati salting ki wọn ani sise! Wa orilẹ-ede ti nigbagbogbo a ti kà a niyelori agaric Olu. Ti o ba jẹ ti ko tọ lati Cook, o yoo jẹ kikorò ati unpalatable. Awọn ilana ni yi article fun ohun agutan ti bi o lati Pickle olu, ki nwọn wà dun, lagbara ati ki o fragrant. Eleyi Olu ti wa ni ka o tayọ appetizer fun awọn isinmi tabili, o le ṣee fi kan lori weekday to poteto: fi to iyọ olu alubosa ati akoko wọn pẹlu ekan ipara. Satelaiti ti iyọ wara olu le yatọ onje on ãwẹ ọjọ. Gbogbo awọn ọna salting wara olu le wa ni pin si meji: gbona salting (kikoro kuro nipa farabale elu) ati ki o tutu salting (olu tẹlẹ sinu).

ohunelo 1

Bawo ni lati Pickle olu dudu? Won le wa ni iyọ pẹlu gbogbo awọn wara olu, sugbon o jẹ paapa lẹwa ati ti nhu ni bèbe wo kekere kan dudu gruzdochki. eroja:

• 1 kg ti mọtoto fo ati lagbara kekere, to kanna iwọn, wara olu (wẹ daradara wẹ);
• 5 umbrellas ati dill stems (umbrellas ti wa ni ge lati stems, stalks ge to 5 cm);
• 5 zubochkov ata o mọ ki o ti kii-kekere ge;
• Ewebe epo;
• omi;
• 2 ½ sibi lai a oke pataki okuta (ko dara julo!) Salt.

Yi ohunelo apejuwe bi awọn olu elu gbona iyo ọna, ṣugbọn kan kuro ati kikoro nigba ti fi sinu. Shiitake pẹlu tutu omi ati ki o fi sinu wakati, yiyipada omi ni igba marun. Sise omi ati ki o blanched olu inu 7 iṣẹju, dà sinu a colander ati ki o laaye lati patapata imugbẹ gbogbo awọn omi. Olu won ni oṣuwọn ati ki o fi kun iyọ, ata, dill, gbogbo ti a rú (pele, bi o tilẹ awọn olu ati ki o di rirọ lẹhin bilansin). Tan ni ohun enamel satelaiti ati agesin àjaga (gbe lori awo idẹ pẹlu omi). Gba lati duro fun 12 wakati ati kore ajaga, ati rú lẹẹkansi labẹ awọn ajaga lati fi 12 wakati. Naa olu ni wiwọ gbe sinu gbaradi pọn, e si isalẹ nipa meji onigi duro lori abut odi ti awọn le ati lara a agbelebu, tú brine, precipitated ni pickling elu. Pa awọn ṣiṣu eeni (o ko ba le eerun soke irin eeni, ki bi ko lati majele botulinum toxin, yi ni spore-lara ọpá). Fi ninu firiji, lo laarin 30 ọjọ.

ohunelo 2

Bi o si Pickle olu, ti o ba ti mu lati igbo, orisirisi eya: agaric gidi, dudu, ofeefee ati ki o gbẹ? Ti won le Pickle papo tabi pipin nipa iru. eroja:

• 5 kg wara olu (gbogbo igi kore ati ki o fo o dọti);
• ¼ ago iyo;
• dill umbrellas;
• ata, kọọkan bibẹ ge si meji ege pẹlú;
• horseradish leaves ati stems ti wa ni ge;
• allspice ikoko.

Tú olu ni tutu omi fun ọjọ meji. Awọn omi ti a yi pada gbogbo 12 wakati. Omi ti wa ni ki o si dà ati ki o tan olu lori kan toweli lati yọ excess ọrinrin. Lẹhin ti olu tan fẹlẹfẹlẹ sinu pese pọn. Ni isalẹ ti horseradish jabọ ata ati ki o si olu. Kọọkan Layer tú iyo, ata, ati fennel kun. Awọn topsheet wa ni a gbe elu ọpọlọpọ awọn umbrellas dill, tẹ mọlẹ onigi duro (bi ninu ohunelo 1) lati saami awọn brine. Fila pọn pẹlu ṣiṣu lids ati ki o gbe ni kan firiji fun 40 ọjọ. Lẹhin eyi ni olu ba ṣetan fun lilo.

Nini ka o rọrun ilana, o bayi mọ bi lati Pickle olu!