Tinrin French pancakes, tabi crepes: ilana ati sise awọn ẹya ara ẹrọ

nibẹ jẹ ẹya atijọ, atilẹba ohunelo pancakes ni gbogbo idana ninu aye. Nwọn le jẹ ti o yatọ si iyẹfun, yatọ ni sisanra ati iwọn. Buckwheat, alikama, iresi, oka, oat, oparnye ati ki o rọrun - awọn orisirisi ti ko ba ni akojọ. Ati Bíótilẹ o daju wipe awọn tinrin pancakes ti a lo lati ya awọn abinibi Russian, nibẹ ni a iru satelaiti ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede miiran. Bi ofin, won ni o wa di Oba kanna tiwqn, sugbon si tun ni awọn pato.

Loni a soro nipa awọn tinrin French pancakes. Wọn ti wa ni a npe ni "crepes".

Awọn ẹya ara ẹrọ crepes

Tinrin ati flavorful pancakes igba ni nkan ṣe pẹlu Brittany, sugbon si tun fẹ lati Cook wọn jakejado France. Jubẹlọ, awọn julọ gbajumo ni o wa yẹ abanidije ti awọn ibile croissant.

Dun pancakes ṣe, maa se lati alikama iyẹfun ati iyọ ni preferable fun Buckwheat. Last asa yoo wa pẹlu hearty fillings: awọn olu, ẹyin ati ngbe, atishoki, warankasi, ratatouille. Awọn nkún ni gbe ni aarin, ati lati egbegbe ti awọn esufulawa rọra Tuck bi apoowe.

Dun crepes wa ni yoo wa fun desaati ati aro. Won le wa ni nìkan ta oróro si tabi chocolate ati sprinkled pẹlu powdered gaari. Fun eka sii nipa lilo nà ipara fillings, eso syrups, custard, jams. Nibẹ ni ani pataki kan orisirisi - French crepes suzette. Wọn ti wa ni yoo wa pẹlu ti oorun didun osan obe, ti o jẹ gbaradi pẹlu oti alagbara "Cointreau" tabi "Grand Marner."

Crepes - o jẹ ọkan ninu awọn julọ pataki ilana fun gbogbo ọjọgbọn Oluwanje, bi o ti jẹ mimọ, ie, ẹya o tayọ Syeed fun siwaju experimentation pẹlu nkún. Daradara, awọn ti o rọrun iyawo lati ya akọsilẹ ti awọn ohunelo ti French pancakes, bi nwọn ti sọ, Ọlọrun tikararẹ ti paṣẹ fun.

Crepes: Eroja fun awọn esufulawa

Ni o daju, ninu awọn eroja tiwqn ti crepes ati awọn ilana fun wọn igbaradi, nibẹ ni Egba ohunkohun idiju. fun igbeyewo awọn ọja tẹlẹ ninu gbogbo firiji, sibẹsibẹ, bi fun awọn nkún. Ti o ti wa ni ko nìkan a idẹ ti Jam tabi marmalade?!

Nítorí náà, ṣeto awọn esufulawa o nilo lati ya:

• 4 ti o tobi eyin;
• 2 tbsp. l. rþ bota;
• 350 milimita ti wara;
• 125 g iyẹfun;
• ½ h. L. iyọ.

igbaradi

Ni a ekan, akọkọ sere lu awọn eyin pẹlu kan deede Corolla. Ki o si fi si o awọn iyokù ti awọn eroja ati ki o illa daradara. Gbọdọ gba kan omi ati ki o isokan esufulawa.

Fun awọn igbaradi ti French pancakes, lo kan ti o dara pan. Bi ofin, RÍ obinrin lo ọkan ati awọn akoko kanna lati akoko. Ni iru awọn búrẹdì jẹ diẹ sii ju ohunkohun miiran ti wa ni sisun. Sibẹsibẹ, bayi o le ra a pataki satelaiti pẹlu gidigidi kekere bumpers.

Ti o dara gbona pan ati ki o sere girisi pẹlu bota. Ki o si tú ni aarin ti awọn esufulawa. Oniwe-iwọn didun yẹ ki o dogba nipa ¼ ago. Sare, titi ti o isakoso lati ja, boṣeyẹ kaakiri o pẹlú awọn dada ti awọn pan, lati nìkan pulọọgi o ni ọtun itọsọna.

Beki titi ti Pancake titi egbegbe bẹrẹ lati gbẹ jade ati tuck, ati awọn arin, ẹ máṣe sé. Ki o si isipade o lori ati ki o Cook fun iṣẹju diẹ. French pancakes ni meji pato awọn ẹya ara ẹrọ. Ni ibere, won ni o wa gan, gan tinrin, fere sihin. Keji, ti won ko ba ti wa crispy ati ki o ko rosy ati ki o miliki funfun.

French crepes pẹlu eyin ati ki o ngbe

Bi darukọ loke, a nkún fun crepes le jẹ fere eyikeyi, ti o ni ọkan ti o lenu o ati ebi re. A ṣe iṣeduro gbiyanju awọn wọpọ ti sè awọn aṣayan - pẹlu ngbe ati awọn ẹyin.

Lati bẹrẹ, mura awọn French pancakes, a ohunelo fun loke. Wọn akosile. Din-din awọn eyin ni a pan. Ni aarin ti kọọkan Pancake, gbe kan bibẹ pẹlẹbẹ ti ngbe. Ki o si rọra gbe awọn sisun ẹyin. Tuck awọn egbegbe bi ninu awọn aworan. Pé kí aro chives, dudu ata ati iyo.

Food Technology keji irisi French pancakes pẹlu ẹyin ni itumo ti o yatọ. O faye gba o lati waye wọn fifi gbona. Pancake din-din ọkan ẹgbẹ titi ti ina nmu kan awọ, ti o ko nilo lati tan. Lu awọn ẹyin ni aarin ati Tuck awọn egbegbe, bi han ninu aworan. Next, mu to afefeayika eyin. O le pa awọn pan pẹlu kan ideri fun 1-2 iseju. Top o le pé kí awọn Pancake pẹlu ẹyin ewebe ati ege sisun ẹran ara ẹlẹdẹ ni ilosiwaju.

French crepes Suzette: osan obe ohunelo

Lati ṣeto awọn tart, ati ki o dun fragrant osan obe si awọn Ayebaye crepes, iwọ yoo nilo:

• 6 tablespoons. l. unsalted bota;
• 50-60 g suga + suga lulú fun sprinkling;
• 1 tbsp. l. finely grated osan Peeli;
• 1/3 ago alabapade osan oje;
• 20 milimita ti oti Marnier Grand ;
• 2 tbsp. l. cognac.

sise obe

Fun obe igbaradi ni pataki lati bẹrẹ lẹhin ti awọn French pancakes ni o wa setan. Ni a ounje ero isise ekan titi ti aṣọ ile ati ki o dan majemu Illa awọn bota, suga ati osan Peeli. Maa ko pa ẹrọ, maa fi awọn osan oje.

Preheat lọla. Ni aarin ti kọọkan Pancake, gbe osan epo, ki o si agbo o ni idaji lemeji, yẹ ki o gba a onigun. Gbe wọn lori kan greased dì ni kan nikan ila, die-die agbekọja. Ki o si pé kí wọn 2 tbsp. l. suga ati ki o beki ni lọla lori alabọde ooru fun nipa meji iṣẹju. Dada yẹ ki o caramelize.

Ninu ohun ovenproof satelaiti rọra gbe pancakes lilo spatula. Ni lọtọ saucepan, ooru ni oti alagbara ati brandy. Ignite awọn adalu ati ki o fara tú o pẹlẹpẹlẹ awọn dada ti pancakes. Pulọgi awo ita iṣọkan moisten wọn ki o si nitorina pa iná. French pancakes pẹlu osan obe yẹ ki o lẹsẹkẹsẹ mu si awọn tabili nigba ti won ni o wa si tun gbona gan.

Crepes pẹlu warankasi, ekan ipara ati ewebe

Lati mura kan ti nhu warankasi crepes sitofudi pẹlu ekan ipara ati ewebe, o jẹ pataki lati ṣe diẹ ninu awọn atunṣe si awọn agbese ti igbeyewo. Ohun gbogbo ti jẹ ohun rọrun. Fi awọn grated warankasi lori kan isokuso grater (100-150 g iyẹfun ati awọn iye ti wara awọn loke darukọ). Iyẹfun illa daradara, nibẹ yẹ ki o jẹ ti ko si lumps. Next, Cook awọn pancakes lori awọn frying pan, bi o ti yẹ ki o wa.

Ni a lọtọ ekan illa 1 ago nipọn ipara, ge alawọ ewe alubosa ki o si fi kan lenu ti ata ati iyo. Lori dada ti kọọkan Pancake waye kan tinrin Layer ti ½ aworan. l. fillings, receding 1-1.5 cm lati eti. Ki o si fi eerun wọn ni "siga". Sin pancakes pẹlu warankasi ati ekan ipara si awọn tabili gbona.