Pickled eja ni ile: ilana pẹlu awọn fọto

Ko nikan rere gbogbo iyawo, sugbon tun ni eyikeyi ara-respecting apeja nibẹ ni o wa kan tọkọtaya ti awọn ilana fun iyasọtọ orisirisi ti eja n ṣe awopọ. A pataki ibi lãrin wọn ti wa ni pickled eja ni ile. Ko gbogbo eniyan ni labẹ agbara lati mura yi delicacy, ti ko ba ki awọn iṣọrọ waye ti o dara esi. Sugbon ti ohunkohun ko ni soro! Ti o ba ti o ba fẹ lati Titunto si awọn ọna ti igbaradi ti marinades fun eja, tẹle wa iṣeduro. Jẹ alaisan, ma ṣe gba awọn akitiyan - ati awọn esi ni a olóòórùn ẹja yio san gbogbo rẹ akitiyan.

Ohun ti ni marinade, ati bi o ti yato si salting

Marinating ilana je ko nikan awọn ifihan ti titun eroja, sugbon tun ayipada ni ara ati kemikali-ini ti awọn ọja. A woye wipe pickled egugun eja ni denser ani robi iyọ?

Ni okan ti awọn marinade jẹ nigbagbogbo ohun oxidizing eroja. Yi le jẹ kikan, lẹmọọn tabi eso ajara oje, waini. Ti o ko ba lo acid, ma ṣe pe awọn ilana ti marinating - o ni nipa pickling.

Marinated eja ni ile le ti wa ni pese nipa lilo a ni erupe ile omi silnogazirovannoy. Sibẹsibẹ, ninu apere yi, si tun o mu ki ori ifihan acid ojutu. Ati ki o si awọn ohun itọwo ti awọn ọja je Aworn, fi kekere kan suga (tabi oyin).

Maa ko gbagbe pickling saju lati ooru itọju. Ṣaaju ki o to grilling, awọn Yiyan tabi ni lọla, o jẹ wuni lati marinade diẹ ninu awọn eja. Eleyi yoo ṣe awọn eran lenu diẹ pari, yoo mu yara ni isẹ ti fragrant turari. O daju wipe awọn marinade ṣiṣẹ bi a adaorin, nwọn nmu turari sisu tabi jin sinu a òkú. Nipa ona, ti o ba ti o ba gbero lati Cook ni eja lori ina, o tayọ awọn esi ati ki o gba fun fermented wara mimọ: curdled wara, whey, kefir. Ṣugbọn ti o ba ti o ba gbero lati faili kan eja ni pickled fọọmu lai ọwọ ooru itọju, fermented pickles wa ni ko dara.

Awọn ọja fun ile marinades

Kun marinade eroja ran aise ẹfọ (alubosa, Karooti, Belii ata), ti oorun didun ewebe (watercress, lẹmọọn koriko, thyme, tarragon), gbẹ turari, a adalu ata. Gan daradara pẹlu dill eja mejeeji titun ati ki o si dahùn.

Soyi obe ti wa ni nìkan da fun awọn eja n ṣe awopọ! O si yoo fun awọn marinated eja ko nikan lenu, sugbon o tun kan dara Amber awọ. Eweko obe ṣe dun, ati awọn ẹja yoo fi adun ati sharpness.

Ti o ba fẹ lati mu pẹlu awọn awọ? Fi awọn marinade kekere kan saffron - o yoo pese ohun expressive nmu kan awọ ti o resembles awọn awọ ti mu eja. O ni o ni kan to lagbara kikun ipa ati paprika. Mejeji ti awọn wọnyi turari nilo lati fi kan kekere iye ti saffron ti wa ni mo fun awọn oniwe-dun lenu, awọn oniwe-opo yoo "wo" jẹ onka; ati ata, paapa ńlá, le drown jade miiran turari intense adun ti Belii ata.

Maa ko gbagbe nipa awọn "Alailẹgbẹ ti awọn oriṣi" - pẹlu awọn eja ni pipe ibamu peppercorn ati Bay bunkun.

Awọn ipilẹ ohunelo fun tutu marinade

Igbaradi ti a ti nra nigbagbogbo yoo fun kan ti o dara esi. Ogun eyikeyi ọkọ tabi pickled eja le wa ni pese sile. Ni ile, ki o le ṣe awọn Pink ẹja nla kan, ẹja eja.

Pataki eroja:

• Iyo - 1 st. l.;
• suga -. 1 h L.;
• kikan, Ewebe epo - 3 Art. l.

Ni afikun, a nilo turari: Bay bunkun, allspice , French ọkà eweko. Awọn marinade le fi ge alubosa idaji oruka, grated lori Korean grater Karooti, ọya. Ọna ti igbaradi jẹ irorun - illa eroja, duro fun dissolving ni iyo ati suga, tú pẹkipẹki aba ti okú tabi eja awọn ege ki o si fi ni yara otutu fun ọjọ kan. Nigba ti ooru, meji wakati nigbamii, yọ gba eiyan lori isalẹ selifu ti firiji.

Gbona marinade ati awọn oniwe-ẹya ara ẹrọ

Awọn wọnyi ohunelo ti wa ni marinated eja ile fit fun makereli, egugun eja, oriṣi, saury ati awọn miiran iru orisi ti eja.

Tú sinu kan saucepan idaji kan lita ti omi fi lori ina. Fi 1 tbsp. l. iyọ, 1 h. l. suga, 2 Bay leaves, ọkà fragrant ati kikorò ata (lati lenu). Nigba ti awọn marinade sise, ge awọn ẹja si ona, aba ti ni wiwọ ni gilasi ekan (le je ni awọn ile ifowo pamo), pereslaivaya alubosa oruka. Ni a farabale omi, fi 1-2 tbsp. l. kikan ki o si tú o lori eja. Awọn ifilelẹ ti awọn anfani yi ọna ti da ni o daju ti o si tẹlẹ lẹhin 2-3 wakati satelaiti le wa ni yoo si tabili.

Igbaradi ilana

Orisirisi awọn orisirisi ti eja beere o yatọ si pretreatment. Jẹ daju lati daradara fi omi ṣan awọn okú ki o to marinating ni eja ni ile. Carp, haarder, walleye ati awọn miiran eja pẹlu irẹjẹ ti tun ti mọtoto.

Ti o ba fẹ lati fi sinu marinade ni eja pẹlu awọn ori, jẹ daju lati yọ awọn gills, bibẹkọ ti awọn satelaiti yoo di swampy lenu. Ifun ati awọn innards ti o dara ju lati yọ (pẹlu awọn sile ti nikan kan gan kekere ẹja).

Boya lati yọ awọn egungun lati ẹja? O da lori rẹ ààyò, nibẹ ni ko bošewa. Fun apẹẹrẹ, ko gbogbo awọn egeb ni ife rẹ egugun eja ni otfilirovannom ipinle. Ọpọlọpọ awọn eniyan fẹ lati savor awọn ipon ona ti egungun, gnawing egbe. Red eja iyọọda yoo wa bi a fillet, ki ni awọn fọọmu ti awọn ege. Ti o ba Cook awọn ẹja fun ipanu, yoo jẹ rọrun lati yọ ni kete ti awọn egungun. Ati diẹ ninu awọn orisirisi ti thinning nikan dun: fun apẹẹrẹ, makereli, saury, egugun eja ti wa ni run, ti o ba kuro lati awọn eran egungun. Lẹwa alapin ona ti Boneless gidigidi soro lati gba.

Marinade ni Korean

Ni ife ostrenkoe? Ki o si yoo ni ife pickled eja ni ile, jinna ni Korean. Nipa kilasika tutu marinade fi kekere soyi obe (2-3 ṣibi), 1 HR. L. eweko, 2-3 zubochka ata ilẹ, 1 tbsp. l. tomati lẹẹ. Maa ko sa awọn gbona turari, gẹgẹ bi Ila onjewiwa ati ki o jẹ olokiki fun wọn. Mura yi ohunelo le jẹ ko nikan a egugun eja, ṣugbọn whiting, perch ati paapa fadaka Carp.

The marinade, fi awọn coarsely ge parsley, grated lori Korean grater ẹfọ (Karooti, seleri, parsley root), bi daradara bi opolopo ti alubosa. Didun ẹfọ, yoo wa pẹlu eja, lati fi rinlẹ awọn oniwe-aromas ati awọn eroja.

Ikore fun ojo iwaju: lata Carp

Awọn wọnyi ohunelo jẹ ẹya o tayọ ona preform eja. Ti o ba ti wa ni dojuko pẹlu awọn ye lati ni kiakia ilana kan ti o tobi iye ti alabapade Carp, Cook salamuri. O le wa ni fipamọ ni awọn firiji fun orisirisi awọn ọsẹ.

Hó a lita ti omi ati ki o gba lati dara si 30 ° ^C. Fi awọn wọnyi eroja ni ohun iye ti 125 giramu:

• kikan;
• Ewebe epo;
• iyọ;
• gaari.

Fun awọn marinade, o le lo eyikeyi ayanfẹ turari: cloves, allspice, asafoetida, kumini. Fọwọsi ni wiwọ idayatọ ege ni a eiyan, tú awọn marinade, ki o patapata bo ni eja. Lẹhin ọjọ kan, tú awọn marinade, lati yi lọ yi bọ die sinu ni ifo pọn, pereslaivaya alubosa epo ki o si tú ukuporte. Eleyi marinated eja (Carp) ninu ile ti wa ni daradara pa ninu firiji.

Eja lati odo

Ni awọn jina East, "O" pese a saladi ti alabapade eja. Gbiyanju lati tun awọn Ayebaye ohunelo, ranti awọn ewu: ni agbegbe odò eja le ma le ri parasites ipalara si eda eniyan. O ti wa ni dara lati lo awọn ra eja ti o ti koja yàrá idanwo.

Pickled omi titun eja ni ile, fun apẹẹrẹ, Carp, ni pipe fun yi satelaiti. Fun kilogram ti eja nilo 2-3 Isusu ti ata ati ki o kan diẹ zubochkov. Ge awọn ila ti ẹfọ ati eja chunks (ko ba yọ awọn ara). Illa, fifi si awọn ohun itọwo pẹlu iyo, ata, ya sinu tobi awọn ege ti cilantro, gbona ata oruka. Lori apapọ, a nọmba ti awọn ọja ti o nilo 3 tablespoons. l. kikan. O le fi kekere kan saladi flavored ti ibilẹ sunflower epo. Agbo awọn workpiece ni gilasi ekan ki o si fi fun ọjọ kan.

Onírẹlẹ marinade fun ẹja nla

Salmon (ẹja) jẹ oyimbo sanra, ati ẹja dryish. Nitorina o jẹ ṣee ṣe lati se lai awọn afikun ti epo ni akọkọ nla ati awọn keji - lati fi kan bit ti olifi. Lenu pupa eja expressive ati imọlẹ, ki o yẹ ki o ko dinku o pẹlu ata, alubosa, kikan, ati gbogbo dara lati lo awọn akoko lati kan kere. Pickled pupa eja ni ile le ti wa ni pese ibamu si awọn wọnyi ti o rọrun ilana.

Ge awọn ẹja sinu tobi ipin, ni wiwọ aba ti ni kan gba eiyan, sprinkling okun iyo ati pereslaivaya gan tinrin ege ti orombo tabi lẹmọọn. O le pé kí kekere kan gbẹ funfun waini. Ti o ba fẹ adun? Fi kan diẹ ẹka ti alabapade dill. Eleyi ni yio jẹ to. Sin onje le jẹ 4-6 wakati.

sin

Ṣaaju ki o to marinate ni eja ni ile, ro awọn akojọ. Nla kan wun le jẹ eyikeyi ẹgbẹ satelaiti ti poteto: mashed, boiled tabi ndin isu. Tabi, ṣe ki o se lai a ẹgbẹ satelaiti? Le ti wa ni silẹ si awọn eja ile pickles, ti nhu akara, olu, bi daradara bi a mimu - tomati oje.

Ati awopọ ti ibilẹ pickled eja ni o wa bojumu bi ipanu fun lagbara oti ati ọti.