Ossetian ọti: awọn ohunelo ni ile

Ossetian ọti ni ile - yi jẹ diẹ sii ju o kan kan mu. Nigba sise, ka a pataki adura ati ki o pataki eroja fun o pẹlu ohunkohun kun lata lenu. Mu yi ọti Ossetians ati Igbeyawo, ati ni asiko ti ìbànújẹ. Ati ni yi mimu jẹ gidigidi ọlọrọ itan.

Àlàyé ti awọn Ossetian ọti

Itan ti intoxicating mimu ọjọ pada si igba atijọ, nigbati lai o ko ba le ṣe eyikeyi ọkan irubo onje. Ni kete ti awọn atijọ Alans (ọkan ninu awọn olugbe ti a nomadic ẹya) ti a npè ni Uruzmag, rìn nipasẹ awọn Woods, woye a funny aworan. Ologoṣẹ, gbe diẹ ninu awọn oka ti pọn hops, o ṣubu si ilẹ ati ki o bẹrẹ si huwa strangely: sẹsẹ lori koriko, bi o ba intoxicated pẹlu iru awọn itọju.

Nigbati o pada lati aya rẹ, Uruzmag sọ fún un nipa ohun ti o ri, o si wipe, "Mu mi hop." Lẹhin ti ọkọ rẹ ṣẹ rẹ ìbéèrè, ó brewed lati hops ferment ki o si fi o lati pọnti. Ti o ni bi resourceful obinrin ti a npè ni Shata ro ti intoxicating ọti, ti o wà rọrun lati gba yó.

Beer asa Ossetians

Gbogbo, awọn Ossetian ọti, paapa ni igbaradi ati agbese ti awọn oniwe-mẹnuba ninu ọpọlọpọ awọn Lejendi. Paapa fẹràn awọn agbegbe ite "aeluton". Ti won so wipe fun awọn igbaradi ti ọti lo ọdọ-agutan okú tabi agutan ká lọrá - lẹhin lẹsẹsẹ ti a gba nipa awọn yanilenu odi mu.

Lati mura fun alariwo ayẹyẹ malt gbà lati ni ayika abule - pẹlu kọọkan ebi lori kan pato odiwon. Nitorina, ni ile Ossetians Mo ti nigbagbogbo pa a iṣura ti ọkà si iru kan nla. Beer ti a brewed ni pato lati barle - rorun ibile ni ogbin ati ki o unpretentious to ojo awọn ipo.

Awọn gbajumọ Festival ti a npe ni Dzheorguba ju, ni ko lai kan mimu bi ọti Ossetian. Reviews so pe ayeye o ni ola ti Georgiya Pobedonostsa - bi o mọ, eyi ni mimọ ISAA Ossetia. O ti wa ni se ni awọn Irẹdanu Ewe, nigbati gbogbo awọn chores ti wa ni pari irugbin ti wa ni kore, ati nibi, ni ko kan ẹṣẹ, ati ki o gbadun awọn intoxicating mimu ti ibilẹ.

Ohunelo ati imo

Ṣaaju ki o to Cook awọn Ossetian ọti, o nilo lati ṣe malt. Lati yi opin, awọn aise alikama ati ọkà-barle wa ni kún pẹlu mọ omi (pelu orisun omi ati ti nhu) ati osi bi iru fun 24 wakati, tabi paapa moju. Lẹhin eyi ni omi ti wa ni drained ati awọn tutu ọkà ni bo pẹlu kan ideri ki o si fi ni kan gbona ibi fun miiran ọjọ mẹta. ki nwọn ki o rú nigba akoko yi.

Abajade dahùn o oka pẹlu sprouts, ti o dara ju nipa ti ati ki o wa ilẹ ni a coarser eto. Bayi lati gba malt Ossetian ti a beere lati pọnti ọti.

eroja:

Ni 10 liters ti omi ti a beere fun idaji kan kilo alikama ati ọkà barli. Ati ki o nibi ni ohun ti o wa ni awọn eroja ti nilo lati mura Ossetian ọti:

• Iwukara - 20-75 giramu.
• Suga - beere fun.
• Oka iyẹfun - 2 kg.
• Hop cones - 50 giramu.

Igbese nipa igbese ohunelo

1. Lọgan ti Germinated lati awọn irugbin ti o ni malt, tú o sinu kan ti o tobi ikoko ati ki o bo pẹlu omi - jẹ ki wọn duro soke fun 3-4 wakati. Ki o si Sise ati ki o simmer fun wakati meji lori kekere ooru.
2. A kekere chilled adalu gbiyanju lati imugbẹ bi o ti wa ni ṣe nipa ara wọn Ossetians, straining Ossetian ọti. Ohunelo ile presupposes ni aye ti a wicker apeere, strewn pẹlu eni. Ṣugbọn o le ya awọn ati awọn ibùgbé sieve tabi colander.
3. Strained ito sopọ pẹlu hops ati lẹẹkansi mu lati kan sise lori kan kekere ina.
4. Ni akoko yi, gbadun a oka iyẹfun: o jẹ pataki lati din-din ni kan gbẹ frying pan, saropo nigbagbogbo, titi ti o ayipada awọ. Ṣọra: eyi yoo yi awọ, darken, sugbon ni irú ko si yẹ ki o ko iná!
5. Eleyi iyẹfun tun fi omi si awọn hops ati sise o fun wakati meta.
6. Lẹhin ti ikoko, yọ kuro lati ooru ati ki o dara die-die. Tú sinu kan ti o mọ eiyan.
7. Awọn beaker tu awọn Abajade omi bibajẹ iwukara. Iye wọn da lori awọn ti o fẹ agbara: nitori a ina ọti "obirin" ni yio je to nikan 20 giramu, ṣugbọn kan to lagbara "akọ" mimu yoo beere gbogbo 75.
8. Liquid pẹlu awọn tituka iwukara, tú sinu kan to wopo ekan ki o si fi ni kan gbona ibi fun bakteria. O si tun le fi ipari si lori oke ti ibora. Eleyi ilana yoo ya ni o kere ọjọ kan. Lẹhin ti Ossetian ọti pada igara. Ti o ba fẹ, fi kekere kan suga.

Bi o ti le ri, awọn Ossetian ọti ohunelo ni ko ti idiju ati ki o ko beere eyikeyi nla, eroja. Nikan ni ohun ti wa ni ti beere - lati jẹ alaisan.

O kan a ọti tabi a esin ro pe?

Dajudaju, ọti wa ni bayi kà kan intoxicating mimu, ko si siwaju sii. Ṣugbọn ninu awọn ọkàn ti awọn Ossetians ara wọn, o si maa wa ni ọkan ninu awọn ifilelẹ ti awọn eroja ti a esin irubo. Atijọ alufa si gbadura si Ọlọrun, dani kan ife ti o pẹlu kan ọti ni ọwọ. Ṣugbọn lori akoko, a ti a se Arak - miiran gbajumo Ossetian ọti-nkanmimu, ọti bẹrẹ lati darapo pẹlu o, ati awọn ti o maa padanu awọn oniwe-irubo idi.

Ni igbalode Ossetian ọti ase o je ko si siwaju sii "esin" ju omi tabi oje. Sugbon lati oni yi o jẹ ọkan ninu awọn orilẹ-aami. Boya ko kere nipa ju ọlá awọn Ossetian ati Ossetian aṣa. O le dabi alaragbayida, ṣugbọn fun wa ti o wa ni ko faramọ pẹlu awọn asa ti àwọn ènìyàn wọn. Awọn ilana ti igbaradi, igbaradi, eroja didara - gbogbo awọn ti awọn nla pataki.

Sacrament ti Pipọnti

O ti wa ni a ijinlẹ, ki o si ko o kan kan ilana sise, pe o ara wọn Ossetians. O kan fojuinu: fara bó pọn barle ti wa ni sinu omi ati ki o Germinated. Naa ọkà ti ni iyipada sinu kan gidi mi ti ensaemusi. Malt pese sile therefrom koja haidirolisisi lakọkọ, bi abajade ti gbigbe okele ni ito, i.e., ni wort.

Lẹhin ti dapọ pẹlu hop aise awọn ohun elo ti wa ni evaporated, sterilized ati awọn eroja. Ati lẹhin fifi awọn iwukara bẹrẹ akọkọ sacrament - awọn bakteria ilana. Sam hops tẹlẹ ọlọrọ lupulin, ninu ọti lati gbogbo "kobojumu" ati ipalara, idilọwọ awọn idagbasoke ti microorganisms ati awọn abáni a irú ti apakokoro. Hops jẹ tun lodidi fun gun-igba ipamọ ti ọti.

Se pataki ninu ohunelo omi ati ìtàgé. Lori awọn oniwe-tiwqn, ti nw ati didara taara da lori awọn ohun itọwo ti ọti. Miiran olokiki German explorer Heinrich Julius Klaproth, rin si awọn Caucasus, fà ifojusi si awọn ohun itọwo ati agbara ti awọn Ossetian ọti. O si woye wipe mimu - ti o dara ni ekun ati ki o jẹ ko si eni ti awọn English adena. Ati lẹhin Prince Potemkin gba bi ebun kan kan diẹ igo ti ọti lati South Ossetia, o ani pase fun lati kọ jade kan diẹ Brewers ki nwọn ki o tun wọn "aṣetan" ni St. Petersburg.

Sugbon ohun to sele? Ko si bi o gbiyanju awọn titunto, ọti si tun ko ṣiṣẹ ki o dara bi ni ile. Ati ki o Mo ní omi fun sise, ju, lati gbe jade Ossetia. Ati lẹhin ati hops ati oka, ati gbogbo awọn eroja miiran.

Awopọ fun igbaradi ti ọti

Asa Ossetian ọti wa ni pese ati ki o yoo ni pataki ngba. Boilers fun sise wà lati 300 to 1000 liters ni iwọn didun, ati ki o won ti pese sile lati wọn pataki blacksmith tobi Ejò sheets. Eleyi igbomikana jẹ boya julọ niyelori ohun ni ebi - o je tọ o bi kan mejila ori-malu. Ṣugbọn awọn ọti ti a yoo wa ni a richly dara si gbe awọn abọ. Won ni won se fáfá carvers ati abinibi oniṣọnà.

Titi di bayi, awọn dide ni South Ossetia lola alejo - awọn iranṣẹ tabi awọn Aare - ko le se lai ago intoxicating mu. Ati ni gbogbo igba ti o wa sinu kan alariwo ati ki o lo ri ayeye.