Asiri ti awọn gbale ti lager

Ni p ti awọn agbaye ayipada ti o ti waye ni awọn US ati awọn ilu okeere ti ọti oja lori awọn ti o ti kọja meji ati idaji ewadun, ọkan o daju ni nigbagbogbo otitọ: ina lager jẹ jina niwaju ti miiran orisi ti tita. Meje ninu awọn oke mẹwa, mẹfa ninu awọn oke meje ati awọn mẹta julọ ta ọti orisirisi ba wa ni a imọlẹ ina ni United States. Nigba 2015 tita ti nikan Bud Light ọti a ti gba diẹ sii ju meji bilionu owo dola Amerika ni èrè, ti o jẹ fere ni igba mẹta diẹ ẹ sii ju ti a gba lati tita ti Budweiser, julọ ma ko ta ina ọti ni America. Coors Light ọti ti ami awọn nọmba ti ọkan bilionu owo dola Amerika ni tita. Ati awọn kẹta ibi wà ni Miller Lite ọti, ti tita fun odun amounted si 884 milionu dọla. Fun lafiwe: Sierra Nevada Bia Ale, ọkan ninu awọn ti o dara ju-ta ati daradara-mọ arekereke oyinbo, si mu a ọgọrun ibi ni ranking ti awọn tita - awọn oniwe-nọmba rẹ wà 79 ati idaji milionu dọla.

ìbéèrè pàtàkì

Ṣugbọn ti o ni a imọlẹ ina ọti? Bawo ni o yatọ si lati miiran orisirisi? Ati ti o ba awọn imọlẹ ina ọti jẹ ki gbajumo, idi ti ko se ti o nibi gbogbo? Awọn idahun si ibeere wọnyi le jẹ mejeeji le ati ki o rọrun ju ti o ro.

Ohun ti jẹ imọlẹ ina ọti?

First, jẹ ki ká ye ọkan Erongba: ina lager - o jẹ awọn arinrin ọti, eyi ti o ti brewed ni ni ọna kanna bi gbogbo awọn miiran orisirisi. Imọlẹ ina ọti oyinbo wa ni o kan bi "deede" ọti, bi jina bi gbogbo eniyan miran. Ko gbogbo awọn orisirisi yoo subu si rẹ lenu, sugbon o ko ko tunmọ si wipe diẹ ninu awọn orisirisi ni ko "deede". Eleyi jẹ lati rii daju wipe a pupo ti awon eniyan fun idi kan ro wipe awọn imọlẹ ina ọti jẹ ko bi ti o dara bi eyikeyi miiran. Lati kan imọ ojuami ti wo awọn nikan ifosiwewe, fun wipe, ntokasi pataki ọti ni yi ẹka - o jẹ kekere ninu awọn kalori, eyiti o nyorisi a kekere oti akoonu. Ninu awọn ọti oyinbo ọrọ "imọlẹ ina" tọka, dipo, to a jo mo kekere oti akoonu ati awọn kalori ju a ọti awọ.

analogs

Sibẹsibẹ o jẹ pataki lati tokasi: awọn kekere akoonu ojulumo si ohun ti? Ati ki o nibi ti o ṣi ti iwa ina lager, eyi ti o jẹ awọn julọ oto: imọlẹ ina ọti igba jẹ ẹya afọwọkọ ti awọn tẹlẹ ti wa tẹlẹ orisirisi ni "repertoire" ti awọn Brewery. Fun apẹẹrẹ, ni ila ti gbóògì ti awọn Brewery ko ni dandan ni lati lọ deede aiya lati wa ni anfani lati Cook Imperial aiya ni kan jakejado ibiti o, ṣugbọn awọn julọ olokiki ina ọti oyinbo maa n ni o wa "fẹẹrẹfẹ" awọn ẹya ti telẹ, diẹ ga-kalori ọti oyinbo.

Bawo ni o se yi ọti?

Yi lasan le tun ran se alaye idi ti, ni ọpọlọpọ igba, a imọlẹ ina ọti ti wa ni mu bi ohun ti o buru. Imọlẹ ina ọti han ni aarin-seventies. Nigbana ni, ni ọpọlọpọ igba, a ina ọti je kan bomi-mọlẹ ti mora ọti - lenu ati aroma rubọ lati din kalori. brand ti ọti Samuel Adams dide a pupo ti ariwo ninu awọn ile ise ni 2001, nigbati awọn oja lu kan fẹẹrẹfẹ version of awọn gbajumọ orisirisi ti Samuel Adams Boston Lager, eyi ti a npe ni Sam Adams Light. Awọn Gbe ni akoko ti a bi itẹwẹgba fun arekereke awọn Brewers. Awọn Eleda ti awọn brand Dzhim Koh, ti o nigbagbogbo Eleto lati popularize a ina lager, salaye re si ipo: "Ni awọn nineties, a ro, yoo wo bi a imọlẹ ina ọti fun wa brand? Yi ọti ti a ikure lati wa ni kún fun adun ati aroma, ko bia, obu fizzy mu. Nigbati o wá si awọn ẹda ti yi ọti, a ní lati sise bi a ohunelo lori ati lori taara nipa awọn ilana sise. " Yi iwadi akoko opin si meji years, nigba eyi ti akoko 23 ọti awọn aṣayan won da.

ifojusi

Awọn itan ti ọti Sam Adams Light tẹnu ojuami meji ninu ọran ti sise ina lager. First, nigba ti ni imọlẹ ina ọti ni o ni díẹ awọn kalori ju deede, o yẹ ki o ko fi irisi eyikeyi pato adun profaili. Keji, biotilejepe awọn sise ina lager ni ko si yatọ ni opo lati kanna ilana ninu awọn idi ti awọn miiran oyinbo, lori jo se ayewo, o si tun jẹ jina eka sii.

Special ọna: awọn orisirisi ba wa ni isejade ilana

Nigba ti Pipọnti ilana nlo pataki kan ọna ti a npe ni lẹsẹsẹ clobbered malt. O ti wa ni a ọna lati se multistage mashing lai fifi afikun omi lai kiko afikun ooru si VAT mash. Ilana yi gba to kekere kan diẹ akoko ati akiyesi, o jẹ igbesẹ kan ninu awọn bomole ti awọn henensiamu. Mọ yi, o le ṣee gbe ninu malt kiln ni a ga otutu ati pa malt ensaemusi, bayi ṣiṣe ọti kere nutritious. Nìkan fi, awọn iparun ti ensaemusi din awọn nọmba ti oti sugars ati bayi din oti akoonu ati awọn kalori. Sibẹsibẹ, o daju pe o jẹ pataki lati se alaye unprofessional ede, njiyan wipe awọn ẹda ti imọlẹ ina ọti oyinbo lọ kọja awọn ifilelẹ lọ ti awọn ipilẹ imo ti ile Pipọnti. Ṣugbọn ti o ba ti o ba wo lati irisi ti awọn Pipọnti ilana, awọn ẹda ti ọti ni ibere lati din awọn nọmba ti awọn kalori ti o ni isoro siwaju sii, o ni o kan a patapata ti o yatọ ọna.

Awọn complexity ti awọn ilana

Sibẹsibẹ, awọn Brewer Trevis Mur, ti o ṣiṣẹ ni ọgbin, ti a ti producing aye-olokiki "Budweiser", o ti gbagbo wipe diẹ ninu awọn ise ti gbóògì ti ina lager ọti le jẹ kan bit diẹ idiju, paapa nigbati o ba de si didara iṣakoso. Imọlẹ ina ọti oyinbo ni o wa gidigidi lati rii daju pe won ni a dédé ati ki o repeatable adun. Gbogbo awọn orisirisi ti ina lager ọti, yi ni factory o wa julọ stringent didara iṣakoso ilana, awọn ile-le ranse awọn oja pẹlu ga-didara ọti.

Kí nìdí ni ki diẹ ilé gbe awọn wọnyi oyinbo?

Awọn ipele ti o ga ti didara iṣakoso le jẹ awọn idahun si awọn ti o kẹhin ibeere: fun awọn ti o daju ni US nikan nibẹ ni o wa siwaju sii ju ẹgbẹrun marun Breweries, idi ti ko gbe awọn diẹ imọlẹ ina orisirisi, eyi ti ta ti o dara ju? Trevis Mur voiced orisirisi awọn idi idi ti a imọlẹ ina ọti ni America jẹ ṣi kan lasan oto si awọn ti ọti ti onse. First, kan ti o tobi asekale ti o tumo si ati awọn ipele ti o ga ti didara iṣakoso ti awọn eroja. Fun apẹẹrẹ, julọ ti awọn malt lo ti wa ni ti ṣelọpọ ni soobu ini si awọn kanna ile. Ati awọn ti o nlo aye-ogbontarigi ni iriri isejade ti barle malt ti awọn ga didara ni agbaye. Akoko ati owo - yi jẹ tun ẹya pataki ifosiwewe. Awọn ni ibẹrẹ iye owo ti awọn ẹrọ le jẹ fun kekere owo prohibitively ga, ati awọn ti o gba to ọdun ti iwadi ati niwa lati Titunto si yi ilana.