Ohunelo oti fodika lati alikama

Awọn ọna ti gbóògì ti oti fodika alikama ni julọ nira ninu awọn jara ti iru, ati bayi awọn ẹrọ ilana dabi tedious ati ki o pẹ ni akoko. Dipo, awọn Abajade ọja jẹ superior si gbogbo awọn miiran ohun mimu gba nipa distillation ile, ni lenu, ati akoonu ti ipalara impurities o ti gbe sėgbė. Ohunelo oti fodika lati alikama nbeere, ju gbogbo, sũru, o muna lilẹmọ si awọn ilana, ati ti o tayọ didara aise ohun elo.

Production ti malt - ipilẹ paati lati eyi ti, be, o da lori didara ifosiwewe pọnti. Ọkà malt gbọdọ pade ga awọn ajohunše, lati wa ni o kere ju meji osu ati ki o ko siwaju ju ọkan ọdún lẹhin ti awọn ikore. Ko gba laaye dọti, ibàjẹ, Frost bibajẹ, ibaje nipa ajenirun.

Moonshine ohunelo je Ríiẹ ti alikama ọkà nigba ọjọ pẹlu mẹta omi ayipada. Awọn tutu ọkà ti wa ni gbe ninu apoti Layer ti ko si siwaju sii ju 10 cm ati Ted gbogbo 8-10 wakati lati yọ excess erogba oloro. Ti o ba ti ọkà jẹ ju gbẹ, pé kí o, sugbon, ni eyikeyi nla, ko tutu. Alikama gbooro ninu ohun apapọ ọsẹ: wá de ọdọ kan cm, sprouts - 7 mm, awọn ohun itọwo ti dun oka wa ni Nitorina setan malt. Eyi ni a npe ni alawọ malt. Bi ogun ti nipasẹ awọn ohunelo ti oti fodika lati alikama, o gbọdọ lo o laarin kan diẹ ọjọ, ki o si o kan spoils. Awọn alawọ malt ni si dahùn o ni kan otutu ti 40 C bi gun bi o ko ni gba kan funfun awọ. White malt 20% kere ewe, sugbon o le ti wa ni fipamọ fun years, bo o lati ọrinrin.

Awọn malt Sin bi ẹya henensiamu nipasẹ awọn kemikali lenu ti sitashi iyipada sinu sugars. O ti wa ni afikun si awọn wort ni awọn fọọmu ti malted wara, i.e. adalu malt ati omi. Ṣaaju ki o to dapọ pẹlu omi ni malt ti wa ni milled sinu iyẹfun.

Awọn wort ti wa ni pese sile bi wọnyi: iyẹfun tú omi gbona ninu ipin kan ti 1: 4, ati awọn iwọn otutu ti wa ni mu lati kan sise. To awọn iyẹfun ko lati iná, lati nya lo bi a alapapo orisun. Sise ti oka gba to nipa wakati meji, awọn Iye akoó ti awọn ilana da lori didara ati lilọ ti awọn feedstock. Pari wort ti wa ni forcibly tutu si dà malted wara inu rẹ ni a o yẹ ti 5: 1. Nigba ti o ti adalu Gigun T = 30 C, iwukara ti wa ni afikun, yi iwọn otutu ti wa ni muduro jakejado bakteria akoko. Lẹhin marun ọjọ ti ile-brewed ọti ti šetan. Awọn oti akoonu ni o - 7-12%.

Pọnti gaari lati gbe awọn kan Pupo rọrun ati ki o yiyara nitori awọn aini ti ipele saccharification ti sitashi. Awọn ipin ti gaari / omi - 1: 4, fun gbogbo kilogram gaari 100g ti gbẹ iwukara wa ni ti beere. Braga setan ni nipa 7-10 ọjọ.

Pọnti ti sitashi jẹ tun oyimbo o rọrun: sitashi kún pẹlu omi ni ipin kan ti 1: 2, jinna jelly, pelu lai lumps. Awọn pudding ti wa ni kún suga oṣuwọn ti 1 kg ti sitashi - 100 g suga ati ki o gbẹ iwukara ti wa ni afikun - 50 g fun 1 kg ti sitashi. Braga setan fun distillation ni 5 ọjọ.

Nikan ohunelo oti fodika lati alikama categorically tenumo lori awọn lilo ti nya nigbati kikan mash, fun miiran orisi ti itewogba ni eyikeyi ọna lati dara ya. Fun gbogbo awọn orisi ti distilling mash lo deede-brewed (distillation) ohun elo. Awọn iṣẹ ni iwọn otutu ti T = + 98 C, o jẹ wipe ko mimu ti o ni gaasi jẹ fere soro, awọn idi pọnti ni o ni ohun unpleasant lenu ati awọn wònyí.

Nibẹ ni o wa ti o yatọ ona lati nu soke ki o si ipẹtu si ti moonshine. Ni 1 lita ti distilled oti ti a fi kun 10 g ti soda hydroxide, rú ati ki o laaye lati yanju, ki o si dà manganese ojutu ti 2 g fun lita. Awọn lenu nti fun 30 iṣẹju, ki o siwaju pò onisuga ati sosi lati pọnti 12 wakati. Ni isalẹ ti awọn ha ìṣokùnfa akoso. Pẹlu iranlọwọ ti awọn a okun pọnti ni dà sinu kan o mọ eiyan. O le lẹhinna jẹ tun-distillation. Soften awọn ohun itọwo ti moonshine gaari, titari si o lori koriko, oaku jolo, si dahùn o osan tabi lẹmọọn Peeli.