Waini lati Cranberry ni ile: paapa sise ati ilana

Cranberry ninu awọn oniwe-abuda - ko pato dara fun waini àjàrà. Nitori ga acidity (3.25%) ati kekere suga akoonu (3.6%) ti awọn oniwe-oje ni awọn ilana sise ni o ni lati wa ni thinned. Eleyi significantly din awọn iṣẹ-ṣiṣe ti awọn aise awọn ohun elo ati ki o yoo awọn ti pari mimu diẹ ninu awọn rerin. Ṣugbọn, ni ọpọlọpọ awọn ariwa awọn ẹkun ni ti Russia ti gun a ti ngbaradi awọn waini lati Cranberry, lilo orisirisi kan ti imuposi ati asiri. Fun apẹẹrẹ, o jẹ tọ considering diẹ ninu awọn ti julọ awon awọn aṣayan.

adayeba ọja

To waini Cranberry o wa ni jade ko ki ekan, o jẹ dara lati lo awọn berries, gbà lẹhin ti akọkọ Frost. Ni akoko yi, ti won ni awọn ti o pọju iye gaari, eyi ti o kan rere ipa lori didara ti awọn feedstock. Lati ṣiṣẹ ti o jẹ pataki lati ya 5 kg ti alabapade cranberries, suga ati ki o mọ omi.

Awọn ilana sise gba ibi ni orisirisi awọn ipo:

1. Akọkọ ti o nilo lati lọ nipasẹ awọn berries, to yọ kuro lati wọn gbogbo awọn idoti ati rotten eso.
2. Nigbana ni nwọn gbọdọ lọ, titan sinu kan isokan ibi-.
3. Awọn milled ọja ti wa ni adalu pẹlu omi, fi idaji kan kilo gaari ati fi ni kan jin eiyan. Lati yago fun si sunmọ sinu awọn darí impurities dara dada ideri pẹlu gauze.
4. Agbara fi ni kan dudu gbona ibi fun marun ọjọ. Ni idi eyi, awọn akoonu ti ti ojoojumọ nilo lati aruwo ọwọ tabi kan onigi sibi.
5. Nigba ti akoko yoo han lori dada ti a ipon "fila" wa ninu nira. Nigbana ni, awọn omi gbọdọ wa ni fara drained sinu kan o mọ kan. Dara fun yi lilo a gilasi igo. Ki o yoo jẹ rọrun lati šakoso awọn ilana. Mash jẹ ko pataki lati jabọ kuro. O yẹ ki o wa ni kan tọkọtaya ti igba lati bori nipasẹ orisirisi fẹlẹfẹlẹ ti gauze ati ki o tun fi si bakteria ha.
6. Abajade mash fi 2 kg gaari ati ki o illa awọn awọn akoonu. Lori oke ti awọn ọrun ti igo lati fa awọn roba ibowo ika ẹgún gbogbo abẹrẹ tẹlẹ. O yoo mu awọn ipa ti omi asiwaju. Agbara yẹ ki o wa fi ni kan dudu ibi ki o si pa o ni yara otutu (25 iwọn).
7. Lẹhin 4 ọjọ, awọn omi yẹ ki o wa drained, fi si o idaji kan kilogram gaari, ati awọn Abajade ojutu ti a fi sinu igo lẹẹkansi.
8. Lẹhin ti nduro fun 3-4 ọjọ, awọn ilana gbọdọ wa ni tun. Ni ipele yi, awọn ti o ku suga run (1 kilogram).
9. Awọn ọja yẹ ki o wa nikan. Awọn ilana ti bakteria na, ojo melo, lati 3 lati 4,5 ọsẹ. Nipa opin ti awọn igba ti ipon ìṣokùnfa yẹ ki o han ni isalẹ ati ki o kan roba ibowo igbi. Eleyi jẹ ti itọkasi ti opin bakteria.
10. Ki o si funfun waini o jẹ pataki lati fara tú sinu pọn ki o si fi wọn ni itura dudu ibi fun akoko kan ti 3 si 6 osu. Eleyi ni awọn akoko ti a beere fun ti ogbo ọja.

Awọn ilana jẹ pari erofo le han lẹẹkansi. Pure ọja yẹ ki o tun ti wa ni drained nipasẹ kan tube. Ki o gba gidi waini Cranberry. Bayi, awọn ti pari ọja le ti wa ni dà lori arinrin gilasi igo ati ti o ti fipamọ fun opolopo odun kan ni itura ibi, lorekore mu o lati gbadun kan dídùn lenu ati elege aroma.

Laisi awọn lilo ti sourdough

Ni opo, kan ti o dara waini lati Cranberry le se lai aiy. Lati ṣe eyi, awọn ọja nilo lati wa ni ya ninu awọn wọnyi ratio: 4.1 liters ti Cranberry oje 3.6 kilos gaari ati 1.4 liters ti omi.

ilana ọna ti yoo tun yi:

1. First, daradara fo aise awọn ohun elo yẹ ki o wa gbe fun 50 iṣẹju ni kan o mọ tutu omi.
2. Lẹhin ti, awọn berries yẹ ki o wa daradara itemole. Abajade oyinbo pẹlú pẹlu oje sosi lati ferment fun 13 ọjọ.
3. Fọwọsi pẹlu gaari, aruwo ki o si fi awọn awọn akoonu sinu igo. Lori ọrun lati fa a roba ibowo pẹlu gun ika ọwọ rẹ. Ni yi ipo, awọn adalu yẹ ki o lọ miran 29 ọjọ.
4. Ni awọn ti o kẹhin ipele ti awọn ti pari mimu yẹ ki o wa ni ti mọtoto ti impurities. Lati ṣe eyi, o le lo anfani ti awọn gauze. Awọn ilana le ti wa ni tun ni igba pupọ.

Awọn ọja yẹ ki o wa dà sinu pataki awọn apoti (igo) ki o si fi kan ni itura ibi fun ńpọn. Lẹhin osu kan ati ki o kan idaji-waini yio je patapata šetan fun lilo.

fastening mimu

Fun awon ti o fẹ ni okun mimu le gbiyanju ṣiṣe ti ibilẹ waini lati Cranberry pẹlu afikun ti oti. Yi ọna ti laipe lo oyimbo igba. Fun isẹ wa ni ti beere: 1 kg berries lita ti omi, ati 425 giramu gaari fun lita ti funfun oti (96%).

Ni idi eyi, o gbọdọ ṣe awọn wọnyi awọn igbesẹ:

1. Fo ati daradara si dahùn o berries akọkọ nilo lati lọ. O le lo kan Ti idapọmọra tabi eran grinder.
2. Mashed poteto tan jade lori bèbe, tú awọn oti ati ki o fi fun 7 ọjọ, awọn ọja le daradara wa ni tenumo.
3. Tú awọn pín iye ti omi ki o si fi awọn adalu lati ogbo fun miiran ọsẹ.
4. A won iye gaari ti fomi po ni meji liters ti omi ati awọn Abajade ojutu ti a fi kun si awọn tincture.
5. Awọn adalu ti wa ni dà sinu a pan, fi o lori adiro ki o si ooru soke si 70 iwọn.
6. Lẹhin ti awọn ibi ti tutu, o nilo lati imugbẹ.
7. -Waini le nikan tú sinu igo si jẹ ki wọn duro fun o kere ọjọ miiran.

Ti o wa olodi nkanmimu pẹlu kan dídùn Cranberry adun ati aroma.

ibilẹ ilana

Ko gbogbo eniyan ni o ni anfaani ni aye gidi lati gba funfun oti. Nitorina, awon eniyan ṣọ lati lo awon awọn ọja ti o wa ni rọrun lati wa ninu itaja. Ti o dara olodi waini lati Cranberry ni ile le ṣee ṣe, fun apẹẹrẹ, pẹlu afikun ti awọn ibùgbé oti fodika. Ni kanna lenu ti awọn mimu si maa wa fere ko yato. Fun yi ọna nilo awọn wọnyi eroja: fun gbogbo 500 giramu ti berries fun 1 lita ti oti fodika ati omi, ati 1 kg gaari.

Mura a mimu gbọdọ jẹ bi wọnyi:

1. First, alabapade berries nilo lati lọ, w, ki o si tú ninu a colander lati imugbẹ gbogbo awọn omi ó lè ṣe. Eleyi yoo beere diẹ ninu awọn akoko.
2. Cranberries to yi lọ yi bọ sinu kan jin eiyan ki o si tú gaari. Kọkọ kọọkan Berry ni lati prick pẹlu kan abẹrẹ.
3. Lẹhin ti idaji wakati kan lori awọn oje yoo dada. Nigba akoko yi, o yẹ ki o ni akoko lati sise awọn omi ki o si jẹ ki o dara si isalẹ.
4. Awọn akoonu ti ti eiyan lati tú sinu kan meta-lita idẹ. Fi oti fodika ati ki o gbaradi omi, aruwo, ki o si bo pẹlu kan ju ideri.
5. Bank lati fi ni kan dudu ibi ki o si pa o wa nibẹ fun o kere oṣu kan. Awọn iwọn otutu ti awọn yara yẹ ki o wa nipa 20 iwọn. Awọn ọja le wa ni pa gun. Awọn ohun itọwo ti yi yoo nikan gba dara.

Nitori naa, awọn adalu yẹ ki o wa rọra àlẹmọ nipasẹ awọn fabric. Lori tabili a mimu ti o dara ju yoo wa ni a ge-gilasi decanters, lati dara rinlẹ awọn oniwe-dani awọ.

dun waini

Bíótilẹ pọ acidity ti awọn berries, o le ṣe kan gan ti nhu dun ti ibilẹ waini Cranberry. Awọn ohunelo ti ọja yi, o le gbe soke fun awọn mejeeji ọkunrin ati obirin. Ni awọn tele nla nilo: 1 igo (0,5 liters) oti fodika ago suga ati idaji ago berries.

A ọna fun ngbaradi awọn nkanmimu jẹ lalailopinpin o rọrun:

1. Nu berries nilo lati na isan akọkọ, ki o illa pẹlu gaari.
2. Abajade ibi-naficula ni a quart idẹ, tú oti fodika ki o si fi fun ọsẹ meji, miiran ti o ni wiwọ pẹlu ṣiṣu ideri. Jakejado awọn akoko ti awọn tiwqn gbọdọ wa ni lorekore mì.
3. Lẹhin ti, awọn ile ifowo pamo yẹ ki o wa ọjọ kan ni firiji, ati ki o igara lemeji ni orisirisi fẹlẹfẹlẹ ti cheesecloth. A eti to otutu ju ni ti nilo lati rii daju wipe, ni awọn ti pari ọja je ko unpleasant gelatinous ìṣokùnfa.

Women ti a ti mọ lati gbadun a dun waini. Nitorina, ṣaaju ki o to ipanu awọn ti pari ọja ti o nilo lati fi awọn ṣuga se lati meji agolo ti omi ati suga.

Eleyi afikun yoo daadaa ni ipa ni ohun orin ti nkanmimu. O yoo di diẹ oyè. Ti o ba ti ọti-waini dabi si tun ju lagbara, ki o si a iru ilana le ti wa ni tun ni igba pupọ lati se aseyori awọn ti o fẹ esi.

Egbin-free gbóògì

Awọn daradara ti gbogbo awọn ti tẹlẹ ọna ti ṣiṣe-waini ni wipe lẹhin processing awọn berries lati wa ni da àwọn kuro. Eleyi jẹ - gidigidi wasteful, considering awọn tobi pupo anfani ti cranberries. Thrifty Iyawo ni lati fẹ awon ohun aṣayan, ninu eyi ti o le ṣe awọn pupọ dun waini lati Cranberry ni ile. Awọn ohunelo ni o dara nitori ti o excludes eyikeyi bakteria, eyi ti nbeere a pupo ti akoko. Lati ṣiṣẹ nilo:

suga, alabapade cranberries ati oti fodika (o le tun gba oti tabi oti fodika).

Awọn ilana sise ninu meta ni asiko:

1. Ni igba akọkọ ti ohun ti o nilo lati nu berries ṣe pọ sinu kan ekan ati ki o fọwọsi pẹlu gaari. Ni yi ipinle, cranberries yẹ ki o duro ọjọ. Bakanna hostess gba nigba ti ngbaradi Jam.
2. Ni ijọ keji, o ti le ri wipe ninu awọn pelvis, kan ti o tobi nọmba ti oje. O yẹ ki o wa drained.
3. Dun ọja lati darapo pẹlu oti fodika ni ọtun opoiye. Ohun gbogbo yoo dale lori ara ẹni lenu lọrun.

Ati ti awọn ti o ku berries le wa ni jinna a nla Jam.