Nhu dumplings pẹlu poteto ati olu

Nigba ti a ba soro nipa awọn dumplings, o Ọdọọdún ni lati lokan ohun isele lati atijọ film da lori Gogol ká "irọlẹ lori kan Farm nitosi Dikanka", nigba ti a nipọn ti ohun kikọ silẹ jẹ awon dumplings lai ọwọ, iwakọ a delicacy nikan ni oju agbeka: a plump dumpling ara be sinu ipara bi wọnyi nibẹ ntọwọ bọ si fò gígùn sinu ẹnu rẹ si eni.

Nitootọ, o jẹ kan satelaiti ti Ukrainian onjewiwa, ati nibẹ ni won mo bi lati Cook, ati bi àgbáye nikan ni - dumplings pẹlu kekere warankasi (warankasi), dumplings pẹlu onjẹ, dumplings pẹlu olu, olokiki Ukrainian dumplings pẹlu cherries - gbogbo awọn aṣayan ko akojọ!

Ati ohun ti a ti nhu gba dumplings pẹlu poteto ati olu! Ti o ba ro o ni soro - àṣìṣe. O kan nkankan ati nilo - lati knead kan ti o rọrun iyẹfun, mura awọn nkún, sculpt dumplings, sise wọn ni farabale omi, àyípadà ni a colander ati ki o sin pẹlu ekan ipara tabi bota - ti o mejeji fẹ.

Mo daba ọkan ninu awọn ilana, bi o si Cook dumplings pẹlu poteto ati olu

Ti o ba ti o ba ti kò ara wọn ko ba ṣe awọn esufulawa fun dumplings, mo idaniloju ti o - o ni ko soro. Ya iyẹfun 1,5 agolo (nipa) 1 ẹyin, 1/4 ago tutu boiled omi, 1/3 teaspoon iyọ. A kù awọn iyẹfun, lara kan òke ki o si ma ti o á jẹ. Diẹ ninu awọn Iyawo Ile lẹsẹkẹsẹ gún awọn ẹyin sinu iyẹfun ati ki o si fi omi, sugbon mo ti wà diẹ rọrun lati aruwo awọn ẹyin sinu omi, fi iyo si, ati ki o si tẹ gbogbo awọn ti o sinu iyẹfun ati ki o illa daradara. Kekere caveat - Mo si tun ṣe afikun nigba dapọ kekere kan Ewebe epo (o kan a teaspoon) - awọn esufulawa lati o di diẹ rirọ ati ki o kere ti paradà ya nigba ti dumplings ti wa ni jinna ni farabale omi.

Lẹhin ti awọn pò iyẹfun jẹ asọ ti to, o ni kan ti o dara obmyat o lori awọn ọkọ tabi lori tabili kan, kekere kan iyẹfun lori awọn ọkọ podsypaya. (O ṣe pataki ko lakoko tú ninu alakoko kneading iyẹfun afikun, bibẹkọ ti o yoo ni lati fi diẹ ninu awọn omi ati paapa knead esufulawa gan to). Ati nigbati o yoo tẹ mọlẹ lori awọn ọkọ, awọn igbeyewo ara yoo ṣafikun awọn sonu onje. Lati tẹ mọlẹ awọn esufulawa dani (paapa ti o ba ya lati mura ọkunrin kan), ọkan le gba a "bun" o kan gège si isalẹ ìdúróṣinṣin lori tabili, bi o ba ti lu awọn esufulawa.

Lọgan ti esufulawa Knead titi ti o fẹ majemu, o jẹ pataki lati fun u kekere kan lati luba si isalẹ (40-45 iṣẹju), bo pẹlu kan toweli lori oke ti ekan, tabi (ni awọn firiji o mọ ko ba!), Nigbana ni o yoo di diẹ see ati ki o asọ.

Titi ti esufulawa "isinmi", ti o ba se awọn stuffing.

Ni kete ti a mura dumplings pẹlu poteto ati olu, ki o si o jẹ pataki lati kọkọ-sise awọn poteto ati olu (ni orisirisi awọn búrẹdì). Fi ipẹtẹ ti won le ki wọn di messing ni ayika pẹlu awọn iyẹfun, ati ki o si nipa awọn akoko rẹ esufulawa yoo wa ni orisun "lori isinmi", ati poteto, ati awọn olu ti jinna. Ni akoko yi ti o mọ ki o si finely ge alubosa ati overdo o pẹlu Ewebe epo (din-din alubosa yẹ ki o wa to). Imugbẹ omi lati awọn poteto ati ki o knead o si sinu kan puree, fifi overcooked alubosa ati bota. Puree ṣe ni itumo gbẹ (bi o ti jẹ fun awọn nkún), fi diẹ ninu awọn iyo lati lenu ati ki o fi to dara.

Kanna pẹlu olu - ki nwọn ki o àyípadà wọn ni a colander, gige (o le foju nipasẹ awọn eran grinder lori kan ti o tobi Yiyan) ati kan ti o dara epo lati overcook.

Darapọ awọn poteto pẹlu alubosa ati olu, aruwo daradara, dosolit, ti o ba wulo, fi ilẹ dudu ata. Ni kete ti awọn stuffing ti tutu to, bẹrẹ sculpting dumplings.

Bawo ni lati fi eerun jade awọn esufulawa fun awọn dumplings - ọrọ kan ti lenu: ẹnikan saba to wa lakoko eerun jade ńlá kan akara oyinbo tinrin (1.5 mm), ati ki o kan gilasi pẹlu kan tinrin eti ti awọn ge lẹẹkan gbogbo iyika labẹ awọn dumplings, sugbon ni ebi wa siwaju sii mu lori ọna lati akọkọ eerun jade awọn esufulawa tinrin plait (tabi soseji), 1.5-2 cm ni opin, ki o si ge si ona ti ipari ki o si 1,5 cm ati ki o kan eerun ni o wa tẹlẹ kekere Patty lọtọ.

Awọn esufulawa ti wa ni sheeted, fi awọn nkún lori kọọkan kruglyash, tẹ awọn workpiece ni idaji ati tilekun soke ni okun eti. Ohun gbogbo - dumplings pẹlu poteto ati olu setan fun sise.

Nwọn yẹ ki o jabọ ni a gíga farabale salted omi, saropo pẹlu kan slotted sibi to kò di si isalẹ ti pan. Lọgan ti gbogbo awọn dumplings leefofo, die-die bù iná ati ki o Cook fun miiran 2-3 iseju.

Ya jade pẹlu ọdunkun dumplings ati elu lati omi, tan lori farahan ati ki o sin gbona tabi ekan ipara ati bota pẹlu sisun alubosa. le pé kí wọn pẹlu ayanfẹ rẹ ọya.

Gbadun rẹ onje!