Malu sisu: ìyí ti roasting ati paapa sise

Ani fun ohun RÍ Oluwanje lati Cook awọn pipe sisu - ni ko rorun. Kekere ona ti eran le ti wa ni sun ju ni kiakia ki o si sun die-die, o tobi - toasted lori ni ita sugbon wa aise inu. O jẹ gidigidi pataki lati šakoso awọn iwọn otutu, ti o ba Cook eran malu sisu. Ìyí ti roasting eran ni o wa tun o yatọ. O yẹ ki o lọ sinu ọrọ ni diẹ apejuwe awọn.

Ìyí ti roasting eran

Nibẹ ni o wa mẹfa ìyí ti sise eran, o yẹ ki o mọ ti o ba fẹ lati wu awọn alejo ati ebi. Cook barbecue tabi Gala ale ni a nkanju ko ni imọran ti o eyikeyi Cook. Ṣaaju ki o to sise lati gba lati mọ awọn alejo ati ebi ti o fẹ diẹ ninu awọn eran. Nítorí náà, a gbiyanju lati ni oye awọn iyato laarin o yatọ si iwọn ti roasting malu sisu. Awọn orukọ, sise akoko, awọn oje awọ ati majemu ti awọn eran ni kọọkan ti o yatọ ipele. Jẹ ká se iwadi.

Blue toje

Yi iru sisu jẹ ohun toje, sugbon a ni lati wa lori akojọ. Yi aise nkan ti eran ti o ti wa ni gbe lori kan tọkọtaya ti aaya ni Yiyan, ni ibere lati fẹlẹfẹlẹ kan ti gan tinrin corrugated erunrun. Inu aise eran, ẹjẹ ati copious pupa oje.

toje

Yi iru sisu, bi nwọn ti sọ, ohun magbowo. O ni Oba aise eran. Eleyi ìyí ti sise sisu malu nilo kan ọkan ati idaji iṣẹju. O han lori eran browned erunrun, ṣugbọn inu awọn pupa Layer. O ni aise, sisanra ti "itajesile" sisu, sugbon ko tutu.

Diẹ ninu awọn se lẹhin ti 1,5 iṣẹju ti sise si tun fun awọn eran a tọkọtaya ti iṣẹju rin tẹlẹ Switched si pa iná. Diẹ ninu awọn tun lẹsẹkẹsẹ yọ kuro lati ooru ati ki o sin. Nigbati gige kan nkan ti eran yoo exude kan pupo ti oje. Awọn ti abẹnu eran otutu ni 45 iwọn.

alabọde toje

Yi iru roasting jẹ ọkan ninu awọn julọ gbajumo. O ti wa ni yàn nipa awọn opolopo ninu sise, o tun ibere ni opolopo ti awọn alejo to onje ati cafes. Malu sisu alabọde toje ìyí ti roasting ni a browned erunrun, sugbon gan sisanra ti inu. Oje yio je kan Pupo, ṣugbọn awọn eran yoo tẹlẹ jẹ diẹ Pink ju ti tẹlẹ ti ikede, ibi ti o ti jẹ fere pupa.

Ati ki o mu sise akoko. Yi nkan ti eran ni yoo pese sile fun 2-3 iṣẹju, lẹhin ti o ti wa ni laaye lati sinmi fun miiran iṣẹju marun. Nigbati gige awọn oje yoo ṣàn ni ko ki lọpọlọpọ, o jẹ ko pupa, ati Pink awọ. Awọn ti abẹnu eran otutu ni 55-60 iwọn.

alabọde

Yi iru roasting eran ni pipe fun awon eniyan ti o ni diẹ ninu awọn ihamọ ni onje. Fun apẹẹrẹ, won ko egeb ti aise eran, tabi lori awọn ẹrí ti won ko le wa ni ju sisun awọn ege. Oje lati iru awopọ nigbati fun gige ni ina Pink. Malu sisu alabọde ìyí ti roasting ti wa ni ngbaradi mẹta tabi mẹrin iṣẹju, ati lori kọọkan ẹgbẹ. Lẹhin ti sise gaasi pa bit bibẹ ki o si fun a isinmi - fun 4-6 iseju. Awọn ti abẹnu eran otutu ni 60-65 iwọn.

alabọde daradara

O ti wa ni fere patapata ṣe meats. Nigbati gige, o le ṣee ri pe awọn oje ni a nkan ni Oba nílé. Pink awọ ti awọn eran ti ko ba woye, o ti di Elo ṣokunkun iboji. O ṣe pataki lati ranti wipe ti o ba ti o ba pinnu lati Cook a sisu, ìyí roasting, sise akoko ati "isimi" nigba ti eran - julọ pataki asiko. Alabọde daradara jinna fun 5-7 iseju. Sugbon lori vacation nibi ti wa ni fun Elo kere ju akoko ni akọkọ igba mẹta. Eran jẹ nikan a tọkọtaya ti iṣẹju isimi ni ojuami ti roasting.

Awọn ti abẹnu otutu ninu apere yi ni 65-70 iwọn. Nigbati gige eran ni o ni pinkish-funfun awọ. Oje di patapata sihin. Malu sisu alabọde daradara ìyí roasting ti ko ba ka gbajumo. O si jẹ boya o dara fun awon ti o ko ba fẹ Elo crunchy gbẹ eran, sugbon tun ko ni fi aaye gba koda a ofiri ti ohun ti o jẹ inu le jẹ ọririn.

daradara ṣe

Last, sugbon dipo a ayanfẹ ti ọpọlọpọ awọn iwọn ti roasting eran. Daradara ṣe - o jẹ patapata ṣetan malu sisu. Ìyí ti roasting (awọn fọto le ti wa ni ti ri ninu awọn article) ni o wa ti o yatọ, sugbon fẹràn kọọkan ọkan. Ẹnikan ti o wun aise eran, ki o si ẹnikan ti wa ni irikuri nipa ti ńṣe bi a asọ-ẹri ti.

Fun awọn igbaradi ti awọn sisu yoo gba iṣẹju mẹwa. Awọn ti abẹnu eran otutu ni 80-100 iwọn. Lẹhin ti roasting, o ti wa ni mu si afefeayika ni lọla tabi labẹ awọn Hood. Nigba ti ge ni kan nkan ti patapata sonu oje, awọn eran gbẹ.

Awọn ẹya ara ẹrọ sise awọn pipe sisu

Sise a sisu ko bẹrẹ lati tan lori gaasi adiro, ati ki o kan irin ajo lọ si butcher ká itaja. Asayan ti ga didara, kan ti o dara nkan ti eran - jẹ ẹya pataki ati lodidi-ṣiṣe. Lati bẹrẹ ikẹkọ ni awọn frying steaks dara gige ti eran striploin ati ribeye. Yi iru steaks jẹ ohun ti asọ ninu ara, ki koda a akobere yoo aseyori. Overshot lori akoko roasting, o se ko idotin soke a satelaiti, o yoo si tun gba asọ ti o si sisanra ti.

Pataki iru awon okunfa bi awọn sisanra ti awọn eran ati marbling. Awọn bojumu bibẹ sisanra ti wa ni 2-2.5 centimeters. Marbling ti eran - jẹ ẹya Atọka ti awọn to dara pinpin ara sanra ni a nkan. O yẹ ki o wa ni ayika sisu. Ki nigba sise o ti wa ni iṣọkan impregnated pẹlu sanra ati ki o gba a dun ati sisanra ti.

O ṣe pataki lati ranti wipe o kan din-din defrosted eran jẹ Egba soro. Ti o ba ra a alabapade sisu - daradara. Ti o ba yàn a tutunini version, ki o si ṣaaju ki o to sise ti o yẹ ki o wa defrosted, mu ese o gbẹ ati ki o nikan ki o si bẹrẹ sise.

Ko si afikun turari ati sauces akosemose ma ṣe lo. O ti so wipe o jẹ pataki lati mọ ohun ti o kan awọn onibara fe sisu, ìyí roasting, ogun ati iṣura soke lori kan ti o dara iṣesi, lai si eyi ti bẹrẹ eyikeyi owo ni nìkan asan.

O yoo tun beere epo ati iyo fun sise awọn pipe sisu. Epo jẹ pataki lori mejeji ẹwu pẹlu kan nkan ti eran ati kekere kan iyo. Pan, eyi ti yoo Yiyan eran, yẹ ki o wa to kikan, sugbon ko siga. Lati ṣayẹwo, o le ju kekere kan omi. Yẹ ki o fà sẹhin ranti pe awọn pipe sisu aseyori lori kan ologbele-gbẹ frying pan. Tú sinu o ju Elo yẹ ki o wa epo. Ndan pẹlu kan nkan ti eran - ni yio jẹ to. Tilẹ malu - eran ni ko greasy, o jẹ ti to ti awọn oniwe-ara juices.

Da lori awọn ìyí ti roasting eran, yan akoko kan. Ti o ba wa - akobere, o jẹ dara lati iṣura soke pataki kan thermometer, eyi ti o le ṣayẹwo awọn ti abẹnu otutu ti eran. Kọọkan eya ni o oniwe-ara roasting otutu Atọka. Akosemose le tun mọ pe awọn sisu ifọwọkan ti a ika.

Ohunelo. Malu sisu pẹlu pupa waini

Lati mura iyanu malu sisu pẹlu pupa waini nilo eran (ege 1-2), gbẹ pupa waini (gilasi 250 giramu) sprig thyme, kekere alubosa ati Ewebe (olifi) epo.

Jẹ pese eroja (alubosa mọ ki o si ge, adehun sprig thyme) ati ooru ni awopẹtẹ, lọla to 180 iwọn. Kọọkan nkan yẹ ki o wa mu pẹlu epo ati kekere kan iyo. Din-din ni kan pan lori kọọkan ẹgbẹ ti a tọkọtaya ti iṣẹju. Awọn eran ti wa ni ki o si gbe ni lọla. Ti o ba wa nkan fun iṣẹju mẹwa.

Nigba akoko yi, o le mura kan ti nhu ati ki o rọrun obe. Ni a frying pan din-din awọn alubosa yẹ ki o wa, fi kekere kan iyo ati tú kan gilasi ti gbẹ pupa waini. A ogidi ibi-ni idaji ki o si fi kan diẹ sprigs ti thyme. Ni ipari, a le fi kan diẹ kekere ona ti bota.

Sisu ti wa ni ya jade lati lọla ati ki o fi ipari si o ni kan ibora ninu bankanje. Protomai nkan gbọdọ, laarin marun to iṣẹju mẹwa. Nfa sisu bankanje akojo juices lati fi si pese obe. Nitori naa, awọn eran le ti wa ni pese nipa fifi a tọkọtaya ti teaspoons obe.