Ilana pastry: oparny ati bezoparnym

The aroma ti ile yan, ọpọlọpọ awọn ti wa ti wa ni sàì ni nkan ṣe pẹlu irorun ati daradara-kookan, ati didara ti awọn oniwe-ọpọlọpọ RÍ hostess onidajọ ni olorijori ti awọn miran. Ṣugbọn, ile-ṣe àkara - o ko bi nira bi won ro, ati iwukara esufulawa fun buns buns le wa ni pese sile lai nini ọpọlọpọ ọdun ti ni iriri - nìkan tẹle awọn iṣeduro fara ati ki o muna pa ilana egbogi pastry. Ki o si, bi nwọn ti jèrè iriri, o le ṣe rẹ atunṣe ati awọn afikun si ilana, sugbon akọkọ jẹ dara lati Stick si awọn ti wa tẹlẹ ati akoko-ni idanwo.

Gbogbo ilana pastry wa ni oyimbo iru ki o si wa ni pin si meji orisi: nitori iyẹfun ilana ati oparnym bezoparnym ọna. Kanrinkan ọna ti wa ni characterized ni wipe awọn esufulawa ti wa ni pese sile ni meji igbesẹ: akọkọ awọn esufulawa ti wa ni ṣe, ati ki o da lori o si tẹlẹ pò iyẹfun. O ti gbà wipe awọn esufulawa nipa kanrinkan ọna ti o jẹ kan diẹ ọti ati air bi awọn esufulawa nse diẹ lekoko bakteria. Niwon awọn esufulawa jẹ kere iyẹfun, o jẹ ko bi ipon, ati iwukara èso erogba oloro daradara siwaju sii. Ti o ba ti nibẹ ni o wa Abalo nipa awọn didara ti iyẹfun - o jẹ dara lati lo a ohunelo ti bota iwukara esufulawa fun kanrinkan ọna. Bakannaa, awọn pọnti jẹ dara lati ṣe awọn igbaradi gan pastry, bi o ti ni itumo wuwo ju ibùgbé. Lati mura esufulawa dabi iwukara eyi ti yoo wa ni ya, gbẹ tabi deede - awọn iyato jẹ nikan ni won ibi-. Fun kilogram ti iyẹfun ti wa ni ya ọkan soso ti gbẹ iwukara tabi 50 giramu ti awọn arinrin. Ni igbaradi ti iwukara esufulawa oparnogo igba ya kan diẹ ẹ sii, nipa 20 ogorun.

Lati ṣeto awọn esufulawa fun kanrinkan ọna gbọdọ ya kilogram iyẹfun idaji ife ti wara, 50 giramu ti iwukara (1 sachet tabi gbẹ), mẹrin eyin, 100 giramu ti bota ati 50 giramu ti Ewebe, idaji teaspoon iyọ. Iye gaari le yato lati kan tọkọtaya ti tablespoons ti ọkan ati idaji gilaasi, gbogbo awọn ti o da lori ohun ti yoo jẹ awọn iyẹfun, dun tabi ko - pastry ilana gba iru ominira.

Ni wara, warmed soke to 30 - 38 iwọn, tu kan sibi gaari, iwukara ati diẹ ninu awọn agolo iyẹfun. Esufulawa aitasera yẹ ki o wa bi jẹ ko gan nipọn ekan ipara. Ekan o ti wa ni fi ni kan gbona ibi fun 15, 2 wakati ṣaaju ki o to titi ti esufulawa yoo ko dide ki o si nibẹ yoo wa ni siyato pẹlu gbogbo awọn air nyoju.

Lọtọ, illa awọn eyin, suga ati iyọ, o si fi wọn jọ pẹlu awọn ti pari pọnti, ati ki o maa tú nibẹ sifted iyẹfun titi awọn ti o fẹ aitasera: awọn esufulawa yẹ ki o wa nipọn to sugbon ko lile. Awọn ti o tọ akoko le ti wa ni ṣiṣe nipasẹ bi Elo awọn esufulawa ceases lati gbaradi si awọn ọwọ. Ki o si ti o nilo lati Top soke kan tinrin san sinu awọn esufulawa gbona yo o bota ati ki o knead miiran 15-20 iṣẹju. Nigba ti o ti esufulawa ti wa ni daradara vymesheno, won yẹ ki o wa ni gbe ni kan jin ekan, bo pẹlu kan toweli ati ki o fi si isinmi ni kan gbona ibi titi lẹhinna, titi ti o ti wa ni ti ilọpo meji ni iwọn, lẹhin ti o ti jẹ ṣee ṣe lati knead lẹẹkansi ati lẹẹkansi lati wa si, biotilejepe o le ṣee lo lẹhin ti akọkọ idaji.

Pastry ilana bezoparnym ọna je kan diẹ dekun igbaradi ti iyẹfun, paapa ti o ba ti o tumo si lati lo dahùn o iwukara. Eyi ni ọkan ninu wọn. A yoo nilo nipa idaji a kilogram ti iyẹfun tabi kekere kan diẹ sii ju 30 giramu ti o rọrun iwukara tabi idaji ninu awọn apoti gbẹ, 200 milimita ti wara, meji eyin, 40 giramu ti Ewebe epo ati bota. Iye gaari lẹẹkansi da lori ohun ti wa ni ikure lati wa ni a igbeyewo. Awọn eyin ti wa ni adalu pẹlu suga ati ki o iwukara - pẹlu gbona wara ati kekere kan suga, ohun gbogbo so, fi iyo, ati ki o si awọn finnifinni iyẹfun. Lọgan ti esufulawa jẹ to nipọn ati see, o ti wa ni maa fi kun si awọn epo. Awọn esufulawa ti wa ni pò daradara ati osi nikan ibikan lori idaji wakati kan ni kan gbona ibi, bo pẹlu kan toweli.