Fish Whitefish - ilana: ndin, sisun. Bi iyo whitefish

Awọn orukọ "Sigi" oṣi papo a ni irú ti ray-finned ounje ẹja inu ẹja ebi, ti o ba pẹlu diẹ ẹ sii ju 60 eya. Wọn ti wa ni o gbajumo ni pin ninu omi odò ati adagun ni Europe, America ati ariwa Asia. Igba, awọn orukọ "Whitefish" ti lo ni gbogbo ori ati o si le fa o yatọ si awọn ọmọ ẹgbẹ ti iwin, pẹlu whitefish, Sisiko, whitefish, schokura, peled, valaamku, daradara, kosi julọ whitefish (Ussuri, Volkhov, arinrin, Amerika, Atlantic), bbl .

Awọn eran ti awọn eja ni ko nikan tutu ati ki o dun, sugbon tun ọlọrọ ni vitamin, amuaradagba ati micronutrients. Kalori 100 giramu ti 88 kcal. O jẹ wulo lati ko bi lati Cook bi whitefish, ti o ba ti o ni si nyin "ọwọ" lati se itoju gbogbo awọn oniwe-anfani ti-ini. A pese ohun ti awon ati ki o rọrun ilana, pẹlu salting ti eja.

Awọn ohunelo ti Jamie Oliver: Eroja

Tutu ati ki o elege eran ti whitefish, ndin pẹlu kan lasan obe ni Italian ara, ti o wa iyalẹnu ti nhu. Awọn ilana sise ni bayi iyalenu o rọrun. Iwọ yoo nilo awọn wọnyi eroja:

• whitefish fillet - 4 ona ti 150 g;
• tomati (bojuto) - 400 g;
• Black olifi - 1 iwonba;
• Ata ilẹ - 3 cloves;
• Ata ata - lati lenu;
• alabapade Basil - 1 opo;
• pupa waini kikan;
• olifi epo.

ilana ti igbaradi

Ṣaaju ki o to Cook ni lọla fun whitefish ni lati ṣe kan obe. Lati ṣe eyi, gige awọn ata finely. A ya awọn Basil fi oju lati stalks ati gige. Stems kanna steamed pẹlu ata ni olifi epo nipa fifi itemole chilli ata. Maa ko overdo o. Ata yẹ ki o wa asọ sugbon ko browned. Nigbana ni fi awọn oorun-si dahùn o tomati (tabi titun, sugbon ninu apere yi ti won nilo lati wa ni ti mọtoto ti awọn irugbin ati Peeli). Ewebe mix iyo ati ata akoko, simmer fun idaji wakati kan. Níkẹyìn, fi awọn waini kikan (lati lenu, 1-2 wakati ti ni to. L.), Lati fun awọn obe sharpness.

Lọgan ti ohun gbogbo ti šetan ni irú ti nwọ awọn eja. Whitefish, ti ilana ti wa ni gbekalẹ ninu awọn article jẹ gidigidi onírẹlẹ lori awọn palate, tomati obe rinlẹ o si ṣe awọn pataki sharpness. Ni a aijinile yan tú awọn tomati ibi-, oke pẹlu ẹja fillet, dubulẹ apa ti awọn olifi ati Basil leaves. Meedogun iṣẹju ti yan ni lọla ni 170 iwọn yoo jẹ to. Whitefish yẹ ki o di miliki funfun. Sin o pẹlu kan odo boiled poteto ati garnish pẹlu ọya.

sisun whitefish

Fish Whitefish (ilana ninu awọn ọrọ) jẹ gbogbo ninu awọn oniwe-idi. Awọn rọọrun ti sise ti wa ni roasting. Yi ti ni ti o dara ju ṣe nipasẹ a gbẹ ọna. Fo ati obsushennye iwe toweli eja ege (fillet tabi egungun) marinated pẹlu lẹmọọn oje, ata (dudu tabi funfun), ati iyọ fun idaji wakati kan. Ki o si ti yiyi ni iyẹfun lati gbogbo awọn mejeji ki o si sisun ni gbona epo titi agaran ti nmu hue. Sin pẹlu saladi ti alabapade ẹfọ.

Whitefish ni bankanje ni lọla: ohunelo

Fish ndin ni lọla sisun wulo. Le mu awọn ipa ti lilo kan eerun ti bankanje tabi pataki baagi lati o, bi ninu awọn aworan. Lati mura whitefish pẹlu ẹfọ ni lọla, o nilo lati ya gbogbo ohun tí ebi re wun. Ati awọn ti o jẹ ṣee ṣe lati ṣe baagi pẹlu o yatọ si ẹfọ lori awọn fenukan ati lọrun. Whitefish, ndin ni lọla ni ona yi ni a kekere-kalori satelaiti da duro gbogbo awọn anfani ti-ini. Lo fun awọn igbaradi ti ọkan sìn:

• 250 g funfun ti eja fillets;
• 1 pc. pupa ati funfun alubosa;
• 200 g ti dun ata (le ya awọn multicolor);
• 2 tbsp. l. lẹmọọn oje;
• iyo ati ata;
• olifi epo.

Lori awọn bankanje dubulẹ jade ni alubosa ati ata, oke fillet ti whitefish, drizzle pẹlu ororo, pé kí wọn pẹlu turari ati ni wiwọ kü. Beki awọn apo-iwe ni lọla ni 170 iwọn fun nipa iṣẹju mẹwa.

Bi iyọ whitefish?

Salting eja ni ile ni ko soro. Sugbon, o jẹ pataki lati ya sinu iroyin diẹ ninu awọn ti nuances ti o wa ni jade ti nhu. Ti o dara julọ fun salting eja ti wa ni kà asoju ti awọn ẹja ati whitefish. Lo kan ti o tobi iyọ, o jẹ anfani lati gbẹ awọn ẹran, bi gun dissolves ati ki o fa jade excess ọrinrin. Bi awọn kan abajade, awọn eja yio jẹ diẹ ipon ati ki o dara dabo. Lo suga, o tẹnu mọ awọn ohun itọwo ati Sin bi a preservative.

Ṣaaju ki o to salting, whitefish nilo lati nu, ikun. O le lo awọn okú bi kan gbogbo tabi lọtọ fillets. Ni akọkọ nla ti ori, yọ awọn gills. Fi omi ṣan eja lati eje didi ati ikun, ati ki o gbẹ pẹlu inura. Awọn awọ ara ko yẹ ki o wa ni kuro lati igbaya, ki nigbamii ti o wà rọrun lati ge ati ki awọn eran yoo wa ko le dibajẹ.

Ohunelo № 1: Classic

Ti o ba ti o ba wa ni kan alatilẹyin ti ayedero ati naturalness ti lenu, yi ohunelo ni fun o. Ni a iru ona ti o jẹ ṣee ṣe lati Cook Egba eyikeyi eja. Shiga fi kan lori Nhi pẹlu eja ati ẹja lori awọn sanra akoonu. Lenu ti awọn eja tinrin ati rirọ ki dara lati lo kan kere nọmba ti eroja. Èyíinì ni, suga ati iyo. Awọn ipin ti eroja ti 1: 2 lẹsẹsẹ. Fun kilogram ti gbaradi eja nilo 2-3 tbsp. l. iyo ati 1-1.5 Art. l. gaari. Ma nikan to Tẹ fi kan tọkọtaya ti ßibi ti oti fodika. Ona ti iyo-ti a bo adalu ki o si tú asọ ti wa ni gbe isalẹ ninu awọn eiyan. Jeki whitefish yẹ ki o wa lori isalẹ selifu ti firiji. salting akoko da lori awọn iwọn ti awọn okú. Ege bi aworan nilo 3-4 ọjọ.

Pari eja whitefish (ilana ninu awọn ọrọ) le jẹ zavyalena ati die-die gbẹ tabi yoo wa ni tabili pẹlu wẹwẹ lẹmọọn.

Ohunelo № 2

Ti o ba ti awọn Ayebaye ti ikede salting dabi ti o di alaidun tabi ṣigọgọ, ki o si gbiyanju lati Oríṣiríṣi eja ti o yatọ ewebe ati turari. Won ko ba ko nilo lati bi won ninu awọn fillets tabi kuna sun oorun, fi awọn wọnyi eroja laarin meji ege, ti o gba a ni irú ti Layer ti o to sìn o yoo jẹ rorun lati yọ. Ni orisirisi awọn akojọpọ lati ba whitefish:

• 2-3 bunkun lavrushki (milled);
• dudu tabi funfun ata;
• dill tan ina (finely ge);
• lẹmọọn oje tabi brandy (1 tbsp ..);
• dun-ekan Dijon Eweko (3 tbsp. l.).

Fi gbogbo ni ẹẹkan jẹ ko wulo, ṣugbọn awọn apapo ti awọn meji eroja jẹ itẹwọgbà. Fun apẹẹrẹ, dill ati ata ati lẹmọọn oje. Awọn nọmba ni ipoduduro fun 2 ege ti eja 200 g

Gourmets ti gun abẹ gbogbo awọn agbara ti gba nipa yi omi titun eja. Whitefish, ti ilana ti a daba o gbiyanju, yoo ohun iyanu ti o pẹlu awọn oniwe-versatility, o le ao, oloriburuku, sise, din-din, ipẹtẹ na, beki, ẹfin, ati ki o Cook lori Yiyan.