Ewúrẹ warankasi. Ilana.

Ewúrẹ ká wara - biologically niyelori ọja, awọn anfani ti eyi ti o ti mọ si gbogbo. O ti wa ni superior to Maalu awọn akoonu ti kalisiomu, koluboti, irawọ owurọ, vitamin A, B1, B2, C Ewúrẹ ká wara ti ara fa ọpọlọpọ igba yiyara ju awọn Maalu, niyanju fun omo ounje, o le mu awọn eniyan pẹlu ga acidity ti inu oje.

Ewúrẹ le jiroro ni mu tabi tunlo. Lati o wa ni jade ko kere wulo ọja - kan nla ewúrẹ warankasi pẹlu kan elege adun ti o jẹ ohun ti o rorun lati Cook ni ile.

Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn ilana fun kasi, mejeeji ni awọn lilo ti wàláà fun iwukara, ati laisi wọn.

Ti o ni ọkan ninu awọn ilana fun yi dun ọja.

Ni ibere lati ṣe ewúrẹ warankasi, o nilo lati ewúrẹ ká wara, bota, eyin, iyo ati omi onisuga.

Meji liters ti ewúrẹ wara ti wa ni osi ni kan gbona ibi ati ki o gba tan ekan. To ilana je yiyara ni o fi kan spoonful ti ekan ipara ati bi o si illa. Wara ati ekan ipara yoo jẹ setan ni ọjọ meji.

Awọn esi ni a ìdìpọ wara ati kan ti o tobi iye ti omi, eyi ti o gbọdọ wa ni drained. Yiya sọtọ awọn omi yẹ ki o wa fara ki o ti wa ni ko adalu pẹlu awọn olopobobo. Lẹhin ti o, wara dipọ ti a gbe ni kan nipọn asọ apo, ati ṣù fun wakati mẹfa lori agbara, eyi ti yoo imugbẹ awọn ku ti omi.

Bayi a nipọn soured wara nilo lati fi kan lori lọra ina, ooru, àyípadà ni a colander pẹlu cheesecloth lati dagba nipa alapapo ti omi gilasi. Bayi, o yẹ ki o ni nipa a iwon kasi, eyi ti o jẹ pataki lati fowosowopo jakejado ọjọ.

Ki o si darapọ kekere warankasi pẹlu idaji a lita ti alabapade wara, illa daradara ati ki o Cook lori kekere ooru fun iṣẹju diẹ. Àyípadà ni a colander pẹlu cheesecloth ati bi o si bori.

Ki o si bẹrẹ ni igbaradi ti awọn warankasi. Yo bota, fi o ni awọn Abajade warankasi, mẹta apo idaji teaspoon ti iyo ati omi onisuga. Gbogbo awọn yi ti ni daradara adalu ki o si fi to sise fun 15 iṣẹju lori kekere ooru, saropo nigbagbogbo lati yago fun lumps akoso. Ewúrẹ warankasi ni ikure lati wa aṣọ ati viscous.

Titi warankasi ti wa ni omi, o jẹ pataki lati tú sinu kan greased ekan lati apẹrẹ. Dipo ti bota lori isalẹ ti satelaiti le ti wa ni tan cellophane. Gbe awọn ekan pẹlu awọn warankasi ninu firiji.

Lati wa nọmba ti awọn ọja yẹ ki o ni to 700 giramu ti awọn ti pari warankasi.

Miran ohunelo, bi o si Cook ti ibilẹ ewúrẹ warankasi.

Fun awọn igbaradi ti o yoo nilo meji liters ti wara kan ewúrẹ, mẹta eyin, 400 giramu ti ekan ipara, si dahùn o Basil, dill ati ata, meji Art. ṣibi ti iyo.

Wara ti wa ni kikan lori kekere ooru, saropo nigbagbogbo. Ekan ipara, eyin, ati iyọ okùn ninu awọn aladapo titi kan isokan ibi-. So awọn Abajade ibi-pẹlu wara, fi lori iná, ati pẹlu ibakan saropo strongly kikan, sugbon ko lati mu lati kan sise, ati ki o si a iṣẹju diẹ.

Awọn sieve fi gauze ti ṣe pọ ni idaji, tú awọn eroja ti ibi-, fi dahùn o turari ati aruwo. Opin ti awọn cheesecloth ati tai lati idorikodo si awọn omi gilasi.

Nigba ti o ti excess ito ti wa ni drained, awọn ọja taara sinu gauze lati fi ni a pan, bo pẹlu kan awo, fi awọn ajaga ti okuta tabi kan idẹ ti omi. Fi awọn pan ninu firiji. Lẹhin 15 wakati, awọn warankasi le ti wa ni logan.

Bawo ni lati ṣe warankasi lati ewúrẹ ká wara pẹlu acidin-pepsin?

Ọpọlọpọ awọn ilana ni ewúrẹ warankasi acidin-pepsin, ti o wa lori awọn counter.

Fun awọn igbaradi ti kasi beere 10 liters ewúrẹ wara, curdled polstakana, 10 wàláà acidin-pepsin, 30 giramu ti iyọ, kumini.

Wara kikan si kan otutu ti 35 iwọn ati ki o fi wara. Wàláà acidin-polstakane pepsin ni tituka ni gbona omi, dà sinu wara bi wọnyi illa. Bo pan pẹlu kan adalu ti gbona àsopọ ati withstand potoroo wakati.

Abajade dipọ ge si ona ati ki o aruwo pẹlu kan onigi spatula fun nipa iṣẹju marun. Ki o si fun awọn Curd lati yanju, bo o pẹlu gauze, gauze ofofo ti whey.

Ibi-ti iyo ati fi o ni kumini, knead fun nipa iṣẹju marun. Nigbana ni agbo o ni a colander pẹlu cheesecloth. Bo egbegbe ti awọn ibi-ti gauze, fi lori rẹ irẹjẹ ati ki o fi fun wakati meji. Ewúrẹ warankasi ti šetan.