Esufulawa khinkali. Khinkali: a igbese nipa igbese ohunelo

Russian pelmeni, Ukrainian dumplings, ravioli, Italian ... Ni awọn idana wa ti a satelaiti, eyi ti o jẹ a apo ti iyẹfun pẹlu minced eran inu? Ni awọn South Caucasus orilẹ-ede, yi satelaiti ni a npe ni "khinkali". O jẹ wipe ko ni awopọ wa ti o yatọ lati kọọkan miiran ko nikan ni orukọ. Kọọkan ti wọn ni o ni awọn oniwe-ara agbegbe abuda. Nibi ati ni khinkali ti won ju ni o wa bayi. Ẹya ara ẹrọ yi ni wipe inu awọn apo ti awọn igbeyewo gbọdọ wa ni pa tun ati awọn omitooro. A eran (ni ibile ohunelo jẹ ọdọ-agutan) agbelebu ge ọbẹ sinu kekere awọn ege ki o si adalu pẹlu ewebe.

Art sculpt khinkali - yi olorijori lati ṣẹda ọpọ pade. Mo ti yẹ ki o gba a gan kekere apo, ko kan apo (dumpling). Oju nile khinkali wulẹ bi ti o ba ti so pẹlu a tẹle. Fi fun yi pato, ati ki o pataki ibeere fun igbeyewo. Lẹhin ti gbogbo, o gbọdọ jẹ gidigidi rọ ati ni akoko kanna lagbara, ki awọn omitooro ti wa ni ko ti jo niwaju ti akoko. Ni yi article a yoo ọrọ bi o si mura awọn esufulawa fun khinkali. Modeli Caucasian ravioli - jẹ ẹya aworan, ati awọn ti a yoo gbiyanju lati Titunto si o.

Alailẹgbẹ ati awọn imotuntun idasilẹ

Sẹyìn ofin fun awọn igbaradi ti yi satelaiti wà ti o muna. Fun awọn nkún lo awọn eran ti oke ewúrẹ tabi abele agutan. Stuffing nà a lobe. Nibẹ ni ti a fi kun nikan iyo, dudu ata, egan fennel ati coriander. Esufulawa khinkali tun ko beere a pupo ti awọn eroja: o kan iyẹfun, omi ati iyọ. Nigba miran o fi kun ẹyin. Ṣugbọn awọn igbeyewo ipele ti gan akoko-n gba. Ṣugbọn awọn akitiyan sanwo ni pipa. Awọn esufulawa jade wá asọ ti o si rọ, daradara-muduro nini ihamọ nigba sise. Ni tori khinkali orisirisi, ti o da lori agbegbe abuda. Ibikan ni nwọn wà awọn iwọn ti a Wolinoti, ati ki o ma a "dumpling" waye kan ni kikun awo. Ṣugbọn Rodney khinkali gbogbo, o ni a fọọmu ti a apo pẹlu afonifoji pade. Ohun ti laaye igbalode sise, awọn ti o fẹ itọwo Imo Caucasian onjewiwa? First, o le ropo gbowolori Mutton eran malu tabi ẹran ẹlẹdẹ. Minced eran laaye lati mince. Ṣugbọn khinkali iyẹfun ti o ba ti o ba fẹ lati gba a apo ti bimo yẹ ki o wa ni jinna ni ibamu si awọn ibile ohunelo.

ipele

Ni a ekan kù rọra mẹta agolo iyẹfun. Spiked pẹlu kan diẹ pinches ti iyọ. A se lori awọn italolobo ti awọn ika recess ati ni yi Crater tú kan gilasi ti omi. O gbodo je yinyin - yi ni a ibeere. Aruwo pẹlu kan orita. Nigba ti o ti ibi-bẹrẹ sii tabi kere si jọ awọn iyẹfun, ti a yi lọ yi bọ o lori tabili wọn pẹlu iyẹfun ati ki o gun mesim. O yẹ ki o gba a rọ ati ki o gba sile lati Stick si awọn ika ọwọ rẹ. Nigba ti o ba ti waye yi, pa awọn esufulawa khinkali asọ ki o si fi fun ọgbọn iṣẹju. Lakoko ti o ti gbadun a nkún. 500 giramu ti minced eran fi awọn meji minced alubosa ki o si tú beaker ti yinyin omi tabi omitooro. Awọn nkún absorbs omi bibajẹ. O yoo wa jade tutu ati die-die viscous, ṣugbọn ipon.

Miran ohunelo ti iyẹfun fun khinkali

Iyẹfun (idaji awọn iye ti eyi ti o ti pato ninu awọn loke apejuwe ọna) kù ifaworanhan, illa pẹlu awọn iyo. Tú kan gilasi ti omitooro. Ni a lọtọ ekan, orita mì ẹyin ati ki o tun fi si "Crater". Obmyat, koja lori si awọn tabili, wọn pẹlu iyẹfun. Awọn esufulawa yoo jẹ gan akọkọ stick to ọwọ. Nitorina, ọpẹ tun yẹ ki o lẹẹkọọkan óò sinu iyẹfun. Lẹhin ti akọkọ, awọn gunjulo, yẹ ki o wa fi fun a kneading awọn esufulawa lati sinmi fun idaji wakati kan. Nigba akoko yi, o le ṣeto awọn stuffing. Ki o si ti o nilo lati obmyat khinkali esufulawa, fi awọn ti o ku idaji awọn iyẹfun ati ki o knead pẹlu miiran iṣẹju mẹwa tabi mẹẹdogun ti wakati kan. Lati bẹrẹ modeli baagi nilo lati ọtun kuro.

Ohunelo № 3

Diẹ ninu awọn idile wa ni afikun si awọn esufulawa olifi epo. Ki o wa ni jade ani diẹ rọ. Ati awọn ẹyin mu ki awọn esufulawa ni duro, ki awọn omitooro midway khinkali ko tú jade nigbati jinna. A bẹrẹ kneading bi ni išaaju ohunelo. Kù sinu kan ekan ati ki o kan idaji agolo iyẹfun. Eleyi jẹ idaji awọn ti a beere oṣuwọn. Tú tii sibi ti iyo. A illa ati ki o fẹlẹfẹlẹ kan ti onina pẹlu kan Crater. O tú meji tabi mẹta bimo ṣibi ti olifi epo. Bakannaa ti a ti wa ni gbiyanju lati wakọ ọkan ẹyin. Laiyara vymeshivayut ọkan ọwọ, ati awọn keji ibere lati tú awọn tutu omi. O le se kekere kan bit otooto. Iyọ ni tituka ninu omi ilosiwaju ati ki o si lati dara. Sugbon o jẹ - ẹya insignificant iyato. Nigba ti a isokan ati rirọ ibi-, a yoo bo o pẹlu kan toweli ati ki o fi si isinmi fun idaji wakati kan. Naa, bi niyanju esufulawa ohunelo fun khinkali № 2, fifi awọn ti o ku iyẹfun ati ki o knead iṣẹju mẹwa. Sugbon, ni idakeji si awọn ti tẹlẹ ọna, a ko tẹsiwaju si modeli. Lẹẹkansi bo pẹlu bun toweli fun idaji wakati kan. Lẹhin ti akoko yi, lekan si punched awọn esufulawa. Ti o ba ti o si tun duro si ọwọ rẹ, o jabọ lori iyẹfun.

sẹsẹ esufulawa

Real Iyawo nigbati ṣe ile khinkali, eerun awọn esufulawa fun kọọkan apo lọtọ. Eleyi le ṣee ṣe ni ọna meji. Ni igba akọkọ ti jẹ nìkan to otschipyvanii bun awọn ege ti awọn iwọn ti kan ti o tobi nut esufulawa. Eleyi igba nyorisi si variegated khinkali. Ọkan le asegbeyin ti si awọn ọna keji: gbogbo apẹrẹ ti soseji iyẹfun, ge ti o si sinu awọn ege kan ti a ti idaji kan centimeter nipọn. Daradara, awọn rọọrun ni yi ohun ti a maa n sculpt dumplings tabi dumplings. Eerun jade ni esufulawa pẹlu ọkan tinrin Layer ati ki o ge lilo a ipin fọọmu lozenges. Awọn nikan ni iyato ni wipe awọn elo nibẹ ni ko si gilasi tabi paapa gilasi ati saucer. Oyinbo yẹ ki o wa tobi - nipa 10-12 centimeters ni opin (gẹgẹ bi awọn CD-ROM) - ati ki o tinrin, ko si siwaju sii ju meji millimeters.

awọn Ibiyi ti pouches

Canon hostess nbeere wipe kọọkan khinkali ní ko kere ju 20 pade. Diẹ ninu awọn ti oye osise le mu iye wọn soke si 36! Bi o ti tọ lati sculpt khinkali? Igbese nipa igbese ohunelo awön lati akọkọ dubulẹ jade ni arin ti tortillas tablespoon minced. Siwaju si, meji ika ya meji idakeji sample Circle ki o si so wọn. Fun khinkali kekere idorikodo si awọn esufulawa fa. Bayi ranti, bi a ọmọ ti a accordion pọ lati kan dì ti iwe. Eyi ni kanna opo. Lepim agbo si ọkan miran ni iru, gbigbe awọn akara oyinbo ni a Circle. O nilo olorijori. Julọ seese, akọkọ mẹwa khinkali ti o idotin soke, ṣugbọn lori akoko, ni agbara lati wa si. Diẹ ninu awọn se gbiyanju lati dagba blanks ni miran ona. Nwọn nìkan so awọn egbegbe ti awọn akara oyinbo papo ki o si lilọ awọn apo ki o to dabaru soke bi suwiti wrapper ni ayika. Yi ọna ti o jẹ rorun, ṣugbọn nibẹ ni ohun kan. Ni a saucepan ti farabale omi apo tun le ni kiakia wá loose, bi o ti de.

sise

Igbaradi khinkali ohunkohun pataki ni ko si yatọ si. Wọn ti wa ni jinna ni ni ọna kanna bi deede dumplings. Awọn nikan ohun ko lati jabọ ni farabale salted omi ni kete ti gbogbo awọn ti awọn ọja. Lati olubasọrọ pẹlu kọọkan miiran, won le Stick papo ki o si awọn esufulawa - yiya. Kekere ti awọn skimmer wọn ọkan nipasẹ ọkan. Lọgan ti awọn baagi leefofo, ti won nilo lati sise fun nipa mefa iṣẹju. O si fi wọn lori kan ti o tobi platter, pé kí wọn coarsely ilẹ dudu ata. Lọtọ, o le fi tkemali, satsebeli tabi Cornel obe. Ati igo Khvanchkara yoo ko ipalara.

Bawo ni lati je khinkali

Yi satelaiti gba to nikan ọwọ. Puncture pẹlu kan orita bimo lati awọn apo a tú lori awo, ati awọn igbaradi ti khinkali - oyimbo kan akoko-n gba ilana lati gba iru barbarity. Lẹhin ti afonifoji pade ti o painstakingly sculpted awọn hostess, ti wa ni a lopolopo ti awọn esufulawa ko ni yiya. Je khinkali bẹ. Ya awọn iru, óò sinu "kẹtẹkẹtẹ" ni obe (ti o ba eyikeyi) ki o si nadkusyvayut. Ki o si nhu, sizzling bimo ti n ni o tọ ni ẹnu. Daradara, ki o si jẹ awọn ti o kù. Iru laaye lati fi lori eti ti awọn awo.