E je gelatine ati awọn oniwe-lilo ninu sise

Awọn orukọ ninu awọn ọja - "gelatin" - wá si wa lati Latin, túmọ o tumo si "aotoju, ti o padanu akọkọ trimester." Ni opo, gelatin ounje - kan adayeba biopolymer. Lori akole yi ti ijẹun afikun ti wa ni itọkasi cipher E 441.

Adayeba gelatin ounje ti wa ni produced ni awọn processing ti egungun ati tendoni ti eranko, bi daradara bi irẹjẹ ati eja egungun. Awọn tiwqn ti yi aropo ni awọn ọlọjẹ, fats, starches, awọn orisi ti vitamin ati awọn amino acids.

Paapa niyelori ni wipe gelatin ni a ounje ti o ni awọn glycine, awọn amino acid pataki fun eda eniyan ara functioning. Awọn miiran amuaradagba awọn ọja ni glycine jẹ ti aifiyesi, ki awọn lilo ti gelatin fun sise jẹ gidigidi wulo fun awọn oni-iye.

Siwaju si, gelatin ni diẹ ninu awọn amino acids ti awọn ọlọjẹ, ni pato, hydroxyproline ati proline. Nitorina, awopọ pẹlu gelatine jẹ gidigidi wulo fun awon ti o ni arun ti awọn isẹpo ati awọn egungun, gẹgẹ bi awọn kekere pada irora. Gelatin jẹ wulo fun imudarasi majemu ti awọn eekanna, irun ati ara. Ọja yi ti a lo ko nikan bi a ounje aropo, sugbon tun se therefrom iparada ati ohun ikunra iwẹ.

Sugbon awon eniyan ti o wa ni prone to Ẹhun, bi daradara bi awon ti o ti woye awọn ikuna ninu awọn ẹjẹ eto, o jẹ pataki lati refrain lati ibakan lilo ti gelatin awopọ.

Gelatin ti wa ni o gbajumo ni lilo ninu ounje ile ise. O ti wa ni a lo fun awọn manufacture ti fi sinu akolo onjẹ, jelly, ati orisirisi kan ti ajẹkẹyin. Oyimbo igba lo yi afikun ati ile sise.

Niwon gelatin ni odorless ati oyè lenu, awọn oniwe-lilo fun awọn manufacture ti awọn orisirisi n ṣe awopọ - lati appetizers to ajẹkẹyin. Sugbon lati a wiwa iriri je kan aseyori, o nilo lati tẹle diẹ ninu awọn ofin. Ati awọn ti akọkọ ohun ti o nilo lati mo fun aseyori kan igbaradi ti n ṣe awopọ, eyi ti o ni awon wa gelatin ounje - bi o si ajọbi yi afikun.

Gelatin ti wa ni produced ni awọn fọọmu ti a lulú tabi kekere leaves. nibẹ ni o wa subtleties fun kọọkan iru ti ọja. Nigba lilo powdered gelatin, o jẹ pataki lati tú kan won iye ti lulú ti wa ni tutu boiled omi. Gelatin ni o ni agbara lati gidigidi wú, npo si ni iye ti nipa 6 igba. O daju yi yẹ ki o wa ni ya sinu iroyin lati mọ awọn ti a beere iye ti omi. Ibi-fi wú fun nipa 30-40 iṣẹju. Bayi o nilo lati ṣeto kan omi wẹ, eyi ti o ti fi ṣe awopọ pẹlu awọn swollen gelatin ati awọn ibi-kikan lati tu lumps, ni eyikeyi nla, ko gbigba sise. Abajade ojutu ti a fi kun si pese onjẹ, daradara adalu ati ki o gbe ni kan firiji satelaiti lati solidify. O yẹ ki o wa ni igbe kakiri ni lokan pe ti o ba ti a lita ti ito lati ya 20 giramu ti gelatin, awọn jeli yoo tan lagbara, "iwarìri". Fun lagbara se ora, eyi ti o le wa ni ge pẹlu ọbẹ kan, o jẹ pataki lati ya to 40-60 giramu ti gelatin fun lita omitooro tabi ṣuga.

Nigba lilo dì awọn gelatin ilana ti sise ni yio je yiyara, niwon awọn awo to sinu omi fun nikan 5 iṣẹju. Siwaju si, kanna ilana: gelatin ni tituka ni kan omi wẹ ki o si fi kun si awọn ipile courses.

O yẹ ki o wa woye wipe awọn sise o ni opolopo ti ṣe awopọ, eyi ti o ni gelatin. Ilana appetizers ati ajẹkẹyin le ri ni titobi nla ni sise akọọlẹ tabi online lori aaye ti o yẹ ero. Yi orisirisi ti jellies, mousses, jellies, creams, dun ati ipanu aspic, ati siwaju sii.

Fun awon ti o fun ohunkohun ti idi ko ba fẹ tabi ko le jẹ onjẹ ti o wa ni eranko Oti, o jẹ ṣee ṣe lati ropo gelatin agar. Ọja yi n gba o tayọ gelling ini ati ti wa ni yi ni processing ti seaweed.