Brewed dough for eclairs, patties ati awọn mantles

Awọn akara oyinbo Faranse olokiki, bi ọpọlọpọ awọn ọṣọ ti ajẹsara ti a ṣe ni orilẹ-ede yii ti o dara julọ, ko ni awọn akoonu kekere kalori, ṣugbọn ni ọpọlọpọ ọna ṣeun si eyi ki o si ni irufẹ itọwo bẹ. Awọn eclairs jẹ ohun ti o dara julọ pe won yoo farasin kuro ni awo, nitorina ni kikun ti njẹwọ orukọ wọn, eyiti o tumọ si ni itumọ Faranse "imẹliti".

Awọn erupẹ - awọn akara akara ti a ṣe lati esufulafọn ni iru fọọmu ti o wa ni inu ibiti brusochki, ti o kún fun awọn creams oriṣiriṣi. Ni awọn Ayebaye ti ikede - a nà ipara, ṣugbọn awọn miiran orisi ti kikun: awọn epo tabi amuaradagba ipara, ti di wara, omi chocolate, yinyin ipara, Ile kekere warankasi hammered pẹlu eso ati eso.

Choux pastry lati ṣe eclairs rorun, pelu awọn wọpọ jade.Awọn wipe o ni nikan nipa RÍ Iyawo Ile. Nibi akọkọ ohun ni lati mọ diẹ ninu awọn subtleties ninu awọn oniwe-manufacture, ni ibere lati gba a esi to wuyi. Awọn iyẹlẹ wọnyi bii awọn iyatọ laarin iye epo ati iyẹfun adalu ati awọn ẹyin, ati awọn ipo ti a beere fun, ni eyiti ko ṣe le ṣii tabi paapaa ṣii adiro nigba ti yan awọn eeye. Ni afikun, a ni iṣeduro lati fi atẹ ti a yan pẹlu awọn akara ko si ipele ti o gaju, ṣugbọn ni aarin adiro, ki awọn bun ko nikan ni akoko lati jinde daradara, ṣugbọn tun blush, ati ki o ko iná. Ni afikun, ṣaaju ki o to yọ wọn kuro ni atẹbu ti a yan, wọn nilo lati gba ọ laaye lati tutu si isalẹ, eyikeyi igbese pẹlu awọn ọmọ wẹwẹ nigba ti wọn ba gbona le ja si otitọ pe wọn yoo yanju.

Nitorina, a ti pese apẹrẹ fun awọn eclairs gẹgẹbi ohunelo ti o wa, eyi ti a danwo ni ẹẹkan nipasẹ ọna ayẹwo.

Ni awo kan fi gilasi kan ti omi, tú kan teaspoon ti iyọ ati fi ọgọrun giramu (idaji kan Pack) ti bota, fi i lori adiro kan ati ki o mu si sise kan. Nigbati epo naa ba npa ati awọn õwo adalu, gilasi kan ti iyẹfun ti wa ni sinu sinu rẹ, ti a fi han ni aṣeyọri. Awọn adalu ti wa ni gbin ni kiakia si ipo isokan pẹlu kan spatula igi, gbiyanju lati ko iná. Lẹhinna yọ kuro lati inu ooru ati ki o dara titi yoo fi gbona.

Ipele ti o tẹle, sinu awọn eja-oyinbo ti o wa fun awọn eclairs maa n ṣaṣe awọn eyin mẹta, dapọ nigbagbogbo. Ọgbọn mẹta fun gilasi ti iyẹfun jẹ ipele ti o ṣe itẹwọgba julọ. Gegebi abajade yii, o yẹ ki o ko nipọn, pupọ rirọ, danra ati fulufẹlẹfẹlẹ.

Awọn ti pari choux esufulawa eclairs tan lori parchment oiled, eyi ti o ti wa ni bo pan, a sibi tabi a confectionery syringe iṣọkan ni a to ijinna lati kọọkan miiran (ti won gidigidi se alekun ninu iwọn didun) ni awọn fọọmu ti awọn ilẹkẹ tabi brusochkov ati ndin. Lẹhinna fọwọsi pẹlu kikun, gige ni idaji tabi ṣe iho kekere ni isalẹ.

Awọn nkún ni o le wa ko nikan ni ipara, sugbon tun warankasi, eran tabi eja pastes, Ewebe Salads, bbl Ni idi eyi, awọn buns yoo jẹ afikun afikun si tabili ipanu.

Ayẹfun pastry ti o bajẹ

Ko kere famous choux esufulawa fun pies pẹlu orisirisi fillings pese sile ni kanna ona, sugbon laisi eyin. 70 grams ti bota ti wa ni yo o ni kan saucepan pẹlu idaji gilasi kan ti omi ati kan teaspoon ti iyọ, kan sifted iyẹfun (ọkan gilasi) ti wa ni dà sinu ojutu farabale ojutu, ati, continuously stirring, pọnti awọn esufulawa. Nigbana ni a yọ pan kuro lati inu awo naa ati tẹsiwaju lati ṣafihan titi di igba ti o jẹ ṣiṣu, nipọn, ti o ni irufẹ homogeneous. Ti o ba gba omi pupọ, fi iyẹfun diẹ diẹ sii. Imudarasi ti idanwo naa yẹ ki o jẹ iru eyi pe o ni rọọrun ti yiyi jade. A ti ṣe apẹrẹ ti o ṣetan sinu ekan kan ki o si fi firiji fun idaji wakati kan. Ni akoko yii, ṣetan kikun naa. Nigbana ni iyẹfun tutu ti wa ni ti yiyi jade, ti a ti ṣagbe awọn lozenges, ti o kún fun kikun, awọn eti ti wa ni ti a bo pẹlu amuaradagba ati ti a so, fifun apẹrẹ ti pies. Ṣe bibẹrẹ bi o ti ṣe deede ni lọla.

Brewed esufulawa fun manti

Sugbon ko oyimbo awọn ibile choux esufulawa fun dumplings ati ravioli ti wa ni ngbaradi kekere kan otooto. O nilo lati ṣe gilasi ti omi ti n ṣabọ, omi kekere ti iyọ, 300 giramu ti iyẹfun ati awọn koko nla mẹta ti epo epo. Epo epo jẹ adalu pẹlu iyọ ati omi farabale, ati sisọ iyẹfun sinu ojutu, ki o ṣan ni iyẹfun ti o ni ẹfọ. Ninu ilana igbiyanju, o ti gbe jade lati inu ekan kan lori ọkọ igi ati tẹsiwaju ilana naa titi ti o fi rọrun lati yapa kuro ni ọwọ. Lehin eyi, a ṣe awọn erupẹ tabi manti lati inu rẹ.