Jellied eja - onje ààyò

Ni atijọ ti Rus 'jelly eja ti o ti kà princely satelaiti nitori ni afikun si awọn ifilelẹ ti awọn irinše ti eja wà ni pọ - Karluk, ti o wà ko olowo poku ati ki o ní ko si unpleasant olfato ti eja. O ti tun lo bi awọn kan thickener eja egungun ati ipẹ, ninu eyi ti awọn viscous omitooro ti wa ni jinna, ati ki o daradara ti mọtoto ati ki o si boiled to Amber. Ṣugbọn pẹlu awọn dide ti awọn kekere-iye owo wẹ gelatin aspic han ati commoners tabili, onisowo ati burghers.

Ohun ti awọn ọja ti wa ni ko nikan lo lati ṣe awọn kikun: awọn adie, ati eja, ati awọn berries. Ni Rosia igba, awọn kikun pese bori perch, o je fere gbogbo odun titun tabili, sugbon ti o ni irú ti Rosia kikun ti a ko paapa wuni. Yi tabi ra perch boiled o si dà awọn ibùgbé bimo ati ohun ọṣọ yoo wa bi a ewe twig tabi kan bibẹ pẹlẹbẹ ti lẹmọọn - ṣugbọn awọn lenu je o tayọ.

Lati wa ni daju Zander je kan orisirisi ti Salads, ọdunkun pancakes ati sitofudi pepeye. Ti a ba afiwe awọn Rosia jelly eja ati awọn oniṣòwo, ninu awọn keji nla ti o je ko nikan ti ọkan eja bo pelu omitooro, ati ki o je a wiwa aṣetan gbà lati orisirisi fẹlẹfẹlẹ ti ẹfọ. Ni igba akọkọ ti Layer ti wa ni dà wẹ omitooro daradara ati ki o laaye lati harden, ki o si ti a gbe ti own eja fillet, seleri, karọọti ege, ọya, ẹyin, lẹmọọn - ti o ti dà omitooro. Wọn ti wa ni ki o si gbe ni tutu, lati apẹja "di" ati ki o tun lẹhin kan ni akoko kan ni fẹlẹfẹlẹ ti a waye kan awọn tiwqn eja lilefoofo ni imọlẹ ẹfọ.

Ni oni aye, jellied eran ti a pe aspic, jellied eso - Berry jelly, ṣugbọn jelly ṣugbọn awọn ẹja kò yi awọn orukọ. Lati gba a dun ẹja aspic, niyanju sturgeon, walleye, sturgeon, sturgeon, perch, bream tabi Carp. Fun eran aspic jije Egba eyikeyi eran: ọmú ẹlẹdẹ, eran aguntan, ere, adie, ngbe, corned eran malu.

Ajewebe jelly se lati eso ati ẹfọ (ẹfọ, Karooti, turnips, Asparagus, pia, apple ati siwaju sii) ma darapọ awọn ọja pẹlu kọọkan miiran ni orisirisi awọn adape, o wa ni jade ko kere dun ati diẹ wulo. Awọn omitooro gba nipa sise ẹfọ, eja tabi eran ti wa ni lo fun ṣiṣe jelly. Ti o da lori agbara ti omitooro ti wa ni afikun awọn ti a beere iye ti gelatin. Ti o ba ti jinna a perch pẹlu awọn ori, awọn ti o yẹ nipa yi: ni gilasi kan ti omitooro 1 package ti gelatin. On omitooro adie tabi awọn hens beere 2 baagi, Ewebe omitooro fun 3 gelatin soso.

A bayi tẹsiwaju taara si awọn ohunelo - jellied eja (perch) :

Awọn ti mọtoto eja ge sinu kekere awọn ege, ori, egungun, eyin dubulẹ ni a pan, bo pẹlu omi, fi awọn Bay bunkun, iyọ, alubosa, wá, ati lẹhin 15 iṣẹju lati fi awọn ona ti eja. Ni ipari ti awọn akoko perch setan lati ya jade ki o si fi ninu awọn fọọmu ti gbogbo eja ati fi sinu tutu fun idaji wakati kan. Fish igara omitooro ki o si fi awọn ti fi sinu gelatin, sise fun iṣẹju diẹ ki o si tun imugbẹ akoko.

Lori kọọkan nkan ti ẹja fi ni awọn fọọmu ti ohun ọṣọ iyika Karooti, lẹmọọn ege, parsley, gherkins, ki o si rọra ati ni ipo lati kun satelaiti pese pẹlu gelatin. Jellied eja yẹ ki o di daradara ati ki o je si tabili pẹlu pickles, eweko tabi horseradish.

Awọn wọnyi ohunelo jẹ se ti nhu - jelly eja lai gelatine:

eroja:

-zhelatelno perch

-luk

-morkov

-svekla (fun ope)

-hydrochloric

-spetsii

Igbaradi:

Awọn ti mọtoto eja ge sinu chunks ati ki o Cook pẹlu alubosa, Karooti ati eja irẹjẹ ti a we ni gauze fun nipa wakati kan. Wakati kan nigbamii, yọ eja ati ẹfọ, fi kan lori satelaiti ki o si fi ninu firiji ati ki o kan apo ti irẹjẹ jẹ ki Cook fun miiran idaji wakati kan. Lẹhin 30 iṣẹju ti omitooro ti šetan, won le wa ni kún pẹlu wa eja. Omitooro yẹ ki o gba a nipọn ati alalepo.