Borodino akara: itan ati igbalode ilana fun akara ẹrọ

Borodino akara - kan ti nhu brown akara pẹlu zazharistoy erunrun, Crumb dun, lata lenu ati aroma ti coriander. O ṣeun si awọn wulo oludoti ati vitamin ti o wa ninu o, ti tan jina ju awọn ibi ti o ti akọkọ ndin. Ohun ti o jẹ awọn itan ti awọn oniwe-Oti? Bawo ni lati beki o ni ile pẹlu iranlọwọ ninu iseyanu ti igbalode idana ẹrọ - akara ẹrọ? Eleyi yoo wa ni sísọ ninu wa article.

Awọn itan ti Borodino akara

Bajẹ, ṣugbọn yi ni ani diẹ romantic itan ti ibi ti yi iru akara. Ti o lọ pada si awọn ibere ti awọn XIX orundun, nigba ti ogun ti 1812 odun ati ki o ni nkan ṣe pẹlu awọn orukọ ti Princess Margarita Tuchkova. Marrying fun ife, awọn Ijoba ogun Kononeli Aleksandra Tuchkova, ó de u ni gbogbo awọn ipolongo ati ipolongo. Sibẹsibẹ, lẹhin ibi ti won akọkọ ọmọ ni 1811 o ti fi agbara mu lati duro ni ile lati duro fun awọn oko. Awọn Kononeli ti a pa ni ogun ti Borodino. Vainly rìn Margarita lori Oju ogun ni àwárí ti rẹ ayanfe ọkọ ara. Ni rẹ iranti, o paṣẹ awọn binrin lati kọ kan ijo lori awọn ọdun overgrown si Spaso-Borodino convent. Ti o ba ti o je kan Bekiri ibi ti awọn ohunelo ti a se Borodino akara bi a iranti onje ni ola ti ogun pa ninu awọn sese ọjọ. Lẹyìn náà, lẹhin ikú awọn nikan ọmọ Tuchkova, o di abbess ti awọn monastery.

Borodino akara ohunelo fun akara ẹrọ

Awọn eroja fun awọn esufulawa:

• omi - 135 milimita;
• suga - 2 tbsp. ṣibi;
• sunflower epo - ¼ Art. ṣibi;
• rye iyẹfun ogiri - 325 g;
• caramel ṣuga - 1 tbsp. sibi;
• alikama iyẹfun (II ite) - 75 g;
• iyo - ½ tsp;
• giluteni - 1 tbsp. sibi;
• gbẹ iwukara - 1 tsp ;.
• coriander awọn ewa (fun dusting).

Eroja fun alurinmorin:

• rye iyẹfun ogiri - 75 g;
• malt - 3 tbsp. ṣibi;
• omi - 250 milimita;
• coriander - 1½ tsp ..

alurinmorin

Borodino akara bẹrẹ pẹlu awọn igbaradi ti alurinmorin. Lati ṣe eyi, so awọn iyẹfun, coriander ati malt. Awọn gba gbẹ adalu tú farabale omi ki o si fi ninu 120 iṣẹju ni a thermos tabi pa ni kan gbona ibi lati bojuto awọn alurinmorin otutu. Ni idi eyi, awọn ilana ti saccharification, ie awọn Collapse ti gelatinized sitashi iyẹfun to gaari ti iranlọwọ fun awọn tii leaves gba kan dan, isokan be ati ki o dun lenu. Awọn iṣẹ ni otutu fun awọn iṣẹlẹ ti kemikali lenu - 65 iwọn.

bukumaaki eroja

Lọwọlọwọ ko gbona tii leaves fi ni kan ekan ti akara ẹrọ. Top dubulẹ awọn ti o ku eroja ninu awọn wọnyi ibere: ṣuga, adalu pẹlu omi, sunflower epo, iyo, suga, iyẹfun, rye iyẹfun , alikama, giluteni, iwukara, iwukara. Ibamu pẹlu yi ọkọọkan gba awọn iṣan lati gba luxuriant, daradara jinde esufulawa ati ki o kan si sè flavored asọ ti Borodinskiy akara pẹlu kan isokan be. Akiyesi, sibẹsibẹ, wipe awọn aṣẹ ti awọn bukumaaki jẹ ko dara fun gbogbo awọn sipo, ati fun awọn fẹran ti "Daewoo", "Moulinex", "Kenwood" (fun "Panasonic", fun apẹẹrẹ, awọn eroja yẹ ki o wa gbe ni ọna ibere).

Kneading ati yan

Akara ẹrọ ṣeto ni esufulawa mode. Lori awọn oniwe-Ipari lati ipele awọn Abajade ibi-apá, sinu pẹlu omi ati pé kí wọn pẹlu coriander oka. Lẹhin ti, fi awọn esufulawa fun 3 wakati lati infuse ki o si rìn. Gbe awọn akara alagidi ni yan mode nipa apapọ zazharistost erunrun ati akoko 70 iṣẹju. Bi kete bi awọn ohun ifihan agbara ti afefeayika, o gbọdọ yọ Borodino akara lati ekan ki o si fi o lori agbeko lati dara.