Lati ṣeto ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ, awọn ọkọ omi, awọn alade, ati gẹgẹbi awọn akoko ti a sọtọ, awọn eniyan Caucasus lo nlo awọn ohun ti o ni igbadun kekere ati ti oorun didun - Abkhazian Adzhika. Awọn ohunelo rẹ yatọ si da lori agbegbe. Bi ofin, ni aarin iye latitudes adzhika assumed nira puree ti mashed tomati, apples, ata ati ewebe - awọn bẹ-ti a npe ni ile adjika. O n jẹun nigbagbogbo nipa fifikale lori akara akara, bi akoko sisun, ipanu, si awọn ipele keji. Ni awọn ibile oye ti awọn Alarinrin Abkhaz adjika (ohunelo Caucasian onjewiwa) - kan ọja ti o ni kekere kan lati se pẹlu awọn seasoning, si eyi ti wa ni saba si European Iyawo. O ṣe iyatọ nipasẹ itọwo didasilẹ ati arora lagbara, nitorina ni a ṣe nlo ni igbaradi ti awọn n ṣe awopọ ni iye kekere kan. Fere idaji ninu awọn n ṣe awopọ, Obe, sauces gusu awopọ ni awọn kan awọn iye ti seasoning "Abkhaz adjika". Ohunelo fun u ni o rọrun, sugbon iru olokiki delicacies bi Adie Tabaka, sacivi, idotin, barbecue, lobio ati ọpọlọpọ awọn miiran n ṣe awopọ lai o dabi insipid ati obu. Ati ogo ti Cuncasian seasoning rattles jina ju awọn agbegbe ti agbegbe.
Abkhaz Adzhika. Ohunelo fun sise.
Ọrọ "adjika" ni itumọ lati Abkhaz tumọ si iyọ. O jẹ ẹniti o ṣe iṣaaju bi o ṣe pataki eroja ni akoko sisun.
Ni igba atijọ, nlọ fun awọn agutan si papa igberiko, awọn oluso-aguntan mu iyọ pẹlu wọn. Awọn ẹranko ṣe afẹfẹ pupọ fun u, ni akoko kanna ti o nmu pupọjù gbigbẹ, eyiti awọn ẹranko npa nipa jijẹ koriko koriko ti o ni ọpọlọpọ koriko ati fifa omi pẹlu awọn omi ṣiṣan omi. Ohun mimu ati ounjẹ to dara julọ ni ipa ti o ni anfani lori iwuwo ẹran, eyi ti fun ooru n ṣafihan iye ti o tọ. Sibẹsibẹ, awọn onihun agbo-ẹran, ti wọn mọ pe iyọ jẹ ọja ti o niyelori, fun iberu ti awọn oniwe-asale nipasẹ awọn oṣiṣẹ rẹ, ti pa ọ, o ṣe eyi ko yẹ fun atunṣe tabi lilo ti ara ẹni. Nigbana ni awọn oluso-agutan bẹrẹ si fi kun ati awọn turari wọn, gẹgẹbi coriander, hops, ata ilẹ. Bayi ni apejuwe ti igbasilẹ ti igbalode ni "Adjika Abkhazian Classical". Awọn ohunelo fun awọn oniwe-igbaradi loni wulẹ yi. Pods ti ata pupa ti o ni iwọn kilogram kan ti ya. O gbọdọ šetan - ge ati ti mọtoto ti awọn ipin ti inu ati awọn irugbin.
Abkhaz adjika, awọn ohunelo ti eyi ti o ti wa ninu awọn article yoo jẹ kere àìdá ti o ba ti awọn aso-Rẹ ata, Bay gbona omi. Fun abajade sisun diẹ, o to lati ṣaja o. Lehin eyi, ata pẹlu awọn ori 5-6 awọn ata ilẹ, awọn ọya - coriander, dill ati basil - ati awọn kernel Wolinoti ti n bẹwẹ (nipa idaji gilasi kan) ti wa ni yi pada ni igba pupọ ninu eroja ounjẹ tabi ni onjẹ ẹran lati gba ijinlẹ aijinile, ibi-ọna ti o dara julọ. Nut ninu ọran yii yoo ṣe iranlọwọ fun "di" eso oje, ṣiṣe awọn ibi diẹ diẹ viscous. Pẹlupẹlu, epo walnut pẹlu itọwo didun kikorọ yoo mu awọn didara dida ti sisun jẹ ati pe yoo ṣe iranlọwọ fun igbesi aye afẹfẹ. Next fi kun si adzhika tablespoon finely abraded coriander awọn irugbin ati ki o tobi apata iyọ (lati lenu). Ṣetan Adjika ti ṣajọ sinu awọn agolo ti a ti ni iyọ ati ti a fipamọ sinu firiji.
Nipa ọna, ni igba atijọ, nigba ti ko si onjẹ ẹran, ko si awọn ohun elo miiran ti idana, gbogbo awọn eroja fun adzhika ni a ti kọ laarin awọn apo-meji. Eyi ko ṣe alabapin si aiṣedeede ti o dara julọ, ṣugbọn o tun ṣe itọju awọn epo pataki ti a tu silẹ nipasẹ gbogbo awọn eroja ti o lo ninu ohunelo, eyi ti o ṣe adjika diẹ sii pupọ ati ti o wulo.