Wara wara: sanra, anfani ati ipalara

Ko si ye lati ṣe idaniloju ẹnikẹni pe wara jẹ ọja ti o niyelori fun ilera. O ni awọn fọọmu iwontunwonsi gbogbo awọn eroja. Awọn julọ dominating ka lati ewúrẹ ká wara. Ni 100 g ọja yi ni 3.2 g amuaradagba ati 3,6 g ti sanra. Nipa awọn ipele kanna ti o ni wara ti malu. Awọn ohun elo ti o nira jẹ iwọn ti o ga julọ, ati pe iye onjẹ rẹ jẹ 64.4 kcal. Nọmu ti o jẹ julọ julọ jẹ wara ti mare. Amuaradagba ni o - nikan 2,1 giramu ti sanra ati paapa kere - 1.9 Ṣugbọn a pupo ti wara gaari - 5.8, ga akoonu ti amuaradagba ati ki o sanra ni o ni a agutan ká wara (5.6 ati 7.8 g, lẹsẹsẹ ). Sugbon ninu àpilẹkọ yii a yoo sọrọ nikan nipa wara ti malu. Kini akoonu inu rẹ ni gbogbo ọja, ipara ati awọn itọsẹ fermented? Jẹ ki a ye wa.

Kini akoonu ti o sanra ti wara ti malu?

Lactose ni anfani ti awọn ohun alumọni. O ni awọn ohun elo amuaradagba-lecithin ati arachidonic acid, eyi ti o ṣe ipa pataki ninu iṣelọpọ agbara wa. Awon boolu ti o sanra lẹhin igba diẹ lẹhin ti o ti n lọ soke. Eyi ni bi o ti ṣe ipara naa. Ni isalẹ ti pail jẹ ọra ti a sọ. O ti wa ni ọfẹ-ọfẹ, nitori o fi diẹ ninu awọn ti o si ipara. O han gbangba pe iru ọja bẹẹ jẹ wuni fun awọn eniyan ti o jẹ dieters. Ṣugbọn kini o n ṣẹlẹ si wara siwaju? O ti wa ni pasteurized, sterilized, si dahùn o si kan lulú, ati lẹhinna ti fomi po pẹlu omi, ti o dara pẹlu gbogbo awọn vitamin. Ati pe wọn tun ṣe yo, iyipada-dipo, ti rọ. Ko ṣe afihan awọn ọja lactic acid. O jẹ ohun ti o ṣe otitọ pe ọra wara ti malu ni o yatọ. O da lori iru iṣowo ọja ti o kọja.

Awọn anfani ti Wara Maalu

Ninu ọja ọja yii ni gbogbo wa mọ fun awọn imọ-aisan imọ-ẹrọ. Bi awọn ohun alumọni, awọn pataki julọ fun ilera ni awọn iyọ ti irawọ owurọ ati kalisiomu. Wọn ṣe pataki fun awọn egungun ti o lagbara, ati ki o tun ṣe iranti iranti. Lactose, tabi wara wara, ni ikun jẹ diẹ sii laiyara ju awọn omiiran lọ. Sugbon ninu ọpọlọpọ awọn eniyan, ko fa ki o ni ifunra inu oporo inu. Lori awọn ilodi si, awọn lactic acid kokoro arun dojuti awọn idagbasoke ti awọn Ifun putrefaction. Nitorina, wara ti Maalu, akoonu ti o lagbara ti eyi ti o yatọ lati ọkan si mẹfa mefa, wulo ni eyikeyi fọọmu. Ṣugbọn awọn eniyan kan wa ti ko faramọ ọja yii niwon ibimọ wọn.

Ipalara ti wara ti malu

Ninu aye yii, agbọn oyin kan ni o ni eruku ara rẹ ninu ikunra ikunra. Ni ọran ti wara, iṣoro naa jẹ ajẹsara kokoro aisan. Nitorina, ọja ọja roba gbọdọ wa ni boiled. Ṣugbọn lẹhinna o ti ṣe alaiṣan wara julọ ti awọn ohun ini rẹ ti o niyelori. Awọn eniyan tun wa ti, lati ibimọ ni ikun, ko ni enikanmu ti o ni ẹtọ fun assimilation ti lactose. O ṣeun, ile ounjẹ ounjẹ igbalode ti nmu wara pataki fun wọn. Awọn ọmọ ikun ọmọ ko ni nigbagbogbo fi aaye gba iyọọda deede lati inu igbaya iya. Lẹhinna, wara wara, akoonu ti o lagbara ti eyiti ko ni iyipada, ti a rọpo fun wara ti ionic. O ti gba synthetically nipasẹ rirọpo kalisiomu pẹlu iye to pọju ti potasiomu ati iṣuu soda, bakanna bi o ṣe ni afikun pẹlu awọn vitamin C ati B. Nibẹ ni o wa wara pataki fun awọn alaisan to ni aipe aipe. Awọn ohun elo ti o sanra jẹ otitọ - 2.5 ogorun. Ṣugbọn akoonu amuaradagba ti wa ni afikun. Ati, nikẹhin, wara (ati tun ti o ni ounjẹ) fun slimming. Nibi ohun gbogbo jẹ rọrun. A ti tú wara sinu olutọtọ pataki - separator. Lẹhin eyi, a yọ ipara naa kuro, a si ti mu wara ti a ti ni skimmed (boiled ni 150 ° C) tabi pasteurized (ti a pa ni 75 ° C fun ọgbọn aaya ati lẹhinna ni kiakia yara si 8 ° C).

Kini yoo ni ipa lori akoonu ti ọra ti ọja naa?

A ti tẹlẹ pinnu wipe ifọwọyi ti awọn gbogbo wara le mejeeji isalẹ ki o si mu awọn oniwe-onje tio dara iye. Ti package pẹlu ọja tọka 10%, lẹhinna eyi jẹ ipara. Awọn ohun elo ti o wara ti wara-wara jẹ 6 awọn ẹya, ti o ṣe deedee ti o si tun pada - 3.2. Lori apo ti o ni ọja to ni ọja ti a ti mọ mọto, o jẹ lati 2 si 2.5%. Ọja ti kii sanra ọja le paapaa ni 0.1%. Ṣugbọn itọkasi yii laisi laisi iṣowo eniyan le yipada. Lati mọ ọ, lo ẹrọ pataki - kan lactometer.

Kini yoo ni ipa lori akoonu ti ọra ti wara ti malu?

Ni afikun si ifọwọyi pẹlu wara, ipin ogorun lactose da lori ọpọlọpọ awọn okunfa. Awọn olori laarin wọn ni ajọbi ti malu. Awọn ọgbẹ-ọsin-ọsin ti n ṣe apejuwe awọn ẹran-ara koriko tabi ẹran. Pataki niyelori ni Jerry ajọbi ati awọn irun. Awọn malu bayi fun wara ti marun si mẹfa ninu ọgọrun akoonu ti o nira. Awọn ọjọ ori ti eranko tun awọn ọrọ. Laarin awọn iye milking ati awọn akoonu ti ọra ti wara, a gba esi kan. Awọn diẹ liters kan malu yoo fun, awọn diẹ ipon ọja. Akoko lactation tun ni ipa lori akoonu ti o dara. Lẹhin ti calving awọn wara jẹ omi, ati lẹhinna o di kikuru. Dajudaju, kikọ sii yoo jẹ ipa akọkọ. Ogbologbo koriko, koriko ota, koriko koriko nipasẹ ọna tabi clover lati awọn igi alawọ ni ipa ti o ni ipa ati didara akoonu ti ọja naa. Ni asopọ yii, akoko fun awọn nkan milking. Opo julọ - wara ọjọ, ati omi - owurọ.