Wara awọn agutan: awọn ohun elo ti o wulo ati akoonu caloric. Awọn ọja lati wara ti awọn agutan

A ṣe awọn aguntan fun wara fun ẹgbẹrun ọdun. Boya, paapaa ṣaaju ki awọn eniyan bẹrẹ malu malu. Ni agbaye oni, awọn ibisi awọn agutan ti o wa ni ile adaba ni ifojusi ni Europe ati awọn orilẹ-ede nitosi okun Mẹditarenia.

Awọn ẹran-ọra wara pupọ ati diẹ sii ni awọn vitamin A, B ati E, kalisiomu, irawọ owurọ, potasiomu ati iṣuu magnẹsia ju wara ti malu. O tun ni ipin ti o ga julọ ti awọn ohun elo apiti kekere ati alabọde ti o wa ni ilera. Fun apẹẹrẹ, diẹ ninu awọn ti wọn ni ipa kekere lori ipele ti idaabobo awọ ninu eniyan. Ni afikun, wọn ṣe iranlọwọ fun wara lati wa ni irọrun diẹ sii.

Bawo ni a ti lo?

Wara awọn agutan le wa ni aotoju ati ki o tọju titi ti iye ti a beere fun tita tabi gbóògì ti warankasi ti tẹ. Idanilaraya ko ni ipa awọn agbara-ṣiṣe awọn ọja-ọja-ọja.

Ọra ti aguntan ni o ni akoonu ti o ga ju ti ewurẹ tabi wara ti malu. Gegebi abajade, diẹ sii warankasi ni a le gba lati inu lita rẹ, akawe si ọja ti o gba lati ọdọ ewúrẹ kanna tabi ọja alabọde. Ọra ti aguntan ni o ni 18 si 25 ogorun ti warankasi, lakoko ti o ti ewúrẹ ati malu ti ni o ni 9 to 10 ogorun.

Lakoko ti awọn agutan n tọju lati gbe awọn irugbin kere ju awọn ewurẹ lọ, ati ti o kere ju awọn malu lọ, a ti ta wara ti agutan ni owo ti o ga julọ fun lita. Ni awọn ile-oko oko-o jẹ fere ni igba mẹrin bi o ṣe wuwo bi akọmalu kan.

Warankasi lati wara ti awọn agutan

Ọja akọkọ ti a ṣe lati wara wara jẹ warankasi. Awọn orisi ti o ni imọran julọ ti ọja yii ni: feta (Greece, Italy ati France), ricotta ati pecorino romano (Italy), roquefort (France). Orilẹ-ede ti o mọye daradara ni ọja-ọbẹ ti brynza. Wara ati yinyin ipara tun ṣe lati wara wara.

Bawo ni a ṣe ṣe rẹ?

Biotilẹjẹpe o daju pe nigbati o ba wa ni ọdọ awọn agutan ti eyikeyi irubi ti a le ṣe nija (bakannaa pẹlu awọn ohun elo miiran), awọn ẹran-ọsin ti o wa ni imọran wa ni ọtọ. Ni gbogbo agbala aye, diẹ sii ju awọn oriṣiriwe mejila meji ti o le ṣe lati 200 si 600 liters nigba lactation, nigba ti iṣeduro ọja lati ọdọ ajọ aṣa jẹ 50 si 100 liters nikan ni akoko kanna. Awọn akoonu Caloric jẹ iwọn kanna ni ipele 108 kcal fun 100 g ọja.

Ni agbaye, ọpọlọpọ awọn aguntan ni ọwọ nipasẹ ọwọ. Eyi jẹ nitori ọpọlọpọ awọn orisi ẹran-ọsin ti wa ni po sii lori awọn oko oko kekere ni awọn agbegbe latọna jijin, nibiti awọn ẹrọ imọ-ẹrọ ti wa ni ipo ti o dara julọ. Awọn ile-iṣẹ igbalode ibi ti awọn agutan ti n jẹun lo awọn ilana ti o ni imọran fun milking: awọn ẹrọ onkan, awọn pipelines, awọn tanki olopo, ati be be. Ṣe eyi ni ẹẹkan tabi lẹmeji ọjọ kan.

Iwọn ti o pọ julọ ti wara yoo gba ti o ba ti yọ awọn ọmọde kuro ninu awọn ile wọn laarin wakati 24 lẹhin ibimọ ati pe yoo ṣe afikun ni afikun lẹhin ti a ṣe atunṣe iṣan ti iṣan.

Agutan ká wara: anfani ati ìgekúrú

Wara yi jẹ ọlọrọ ni kalisiomu ati nkan ti o wa ni erupe ile bi sinkii. Awọn akoonu wọn jẹ gidigidi ga, ni akawe pẹlu awọn ọja ifunwara ti awọn ẹranko miiran. O tọ nigbagbogbo lati ranti pe aarin-kalisiomu jẹ diẹ sii ni rọọrun ju lọ sii ju carbonate kalisiomu (eyi ti o jẹ okuta didan). Ni apapo pẹlu lactose ati Vitamin D, kalisiomu jẹ pataki ninu igbejako osteoporosis. Eyi ti o wa ninu wara ti agutan jẹ eyiti o pọju lẹmeji bi wara wa.

Calcium jẹ pataki tun lẹhin eyikeyi aisan aisan. Zinc, ni ọna, nilo lati ṣetọju ilera ara, ati pe a tun ṣe iṣeduro fun orisirisi aisan ailera, pẹlu anorexia.

Ni akoko kanna, wara ọra wa ni akoonu ti o ga julọ. Eyi le ni ipa ikolu. Awọn fats ti ko ni aiṣedede le mu ipele ti idaabobo awọ sii ninu ara, nitorina o dara ki a ko ba ọja rẹ jẹ.

Vitamin

Vitamin, o kun B-eka, bii A, D ati E, ni o ṣe pataki fun mimu ilera, ati ni ọpọlọpọ igba o niyanju lati mu wọn gẹgẹbi afikun si ounjẹ. Kini idi ti o ṣe aniyan nitori rẹ nigbati gbogbo wọn wa ni wara wara agutan? Paapa ọpọlọpọ awọn ti o ni folic acid ati B12, eyiti a nṣe funni ni irisi awọn ile-iṣẹ ti vitamin ti sintetiki.

Fats

Ọpọlọpọ awọn eniyan ni o bẹru nipasẹ ipele giga ti sanra ti o wa ninu wara ti awọn agutan. Sibẹsibẹ, a gbọdọ ranti pe awọn onibajẹ ti a npe ni "awọn ọmu" ni awọn vitamin mẹta ti o ni agbara-sanra, laisi eyi ti ara bẹrẹ si jiya lati aisan aiṣan. Awọn vitamin wọnyi A, D ati E - wara-wara ni wọn ni pataki diẹ sii ju malu tabi ewúrẹ. Vitamin D akoonu wà 0.18 g / 100 g, akawe si awọn ooru Maalu ká wara pẹlu awọn yẹ 0.04 g / 100 g Aguntan wara tun ni kan ti o ga ogorun ti lopolopo ọra acids, ati awọn ti o ti gbà wipe yi nyorisi si kan ti o ga gbigba lactose Ni awọn iṣẹlẹ ti ailera rẹ ko dara.

Miiran pataki pataki ni pe 45% ninu awọn ohun elo amọri ti o wa ninu ọja ni o jẹ mono-tabi polyunsaturated. Eyi tumọ si pe pẹlu lilo ti iru wara o wa fun igba pipẹ ninu ara. Awọn oogun paapaa ṣe iṣeduro ọti-waini lati wara ti awọn agutan ni wakati mẹta ṣaaju ki o to akoko ti a ti pinnu. Ọna yii n ṣiṣẹ daradara ju epo olifi daradara-mọ. Ko si ọkan ti yoo jiyan pẹlu otitọ pe awọn esi ti ajọ jẹ dara lati dena ju lati jagun nigbamii.

Ṣugbọn ranti pe awọn ọmu ti ko ni aiṣanwọn le mu iwọn idaabobo awọ silẹ ninu ara, nitorina ohun gbogbo yẹ ki o wa ni itọnisọna!

Amuaradagba

Amuaradagba, eyi ti o wa ninu wara ati ko ni tẹ warankasi, wa ninu omi ara. Awọn akoonu ti iṣaro yii ni wara ti awọn agutan ni igba mẹta ti o ga ju ni akọ tabi ewúrẹ. O ṣeun si eyi, ọja gbogbo rọrun lati ṣe ikaṣe, ati whey, ni ọna, ni a ṣe iṣeduro fun lilo.

Lactose

Paapa ti awọn eniyan ba ni ikolu ti o ni ikolu nipasẹ lactose, wọn le jẹ awọn ọja lati wara ti awọn agutan lai bajẹ ilera wọn. Ni isejade ti wara lati u wara suga ti wa ni oxidized. Ni afikun, julọ ti lactose fi oju pẹlu whey nigbati o ba ngbaradi awọn ẹfọ oyinbo. Awọn ẹri miiran tun wa pe lactose ni wara ti awọn agutan jẹ diẹ sii ni itọju diẹ sii ju ni awọn iru omiran miiran ti ọja yii, nitorina gbiyanju nigbagbogbo fun ara rẹ ati ki o wo fun ara rẹ.

Ranti pe eyikeyi aisan ati lilo awọn egboogi ko ni ipa lori eto rẹ. Ni afikun, ani awọn oògùn ti o dara julọ maa n pa kokoro arun ti o wulo pẹlu awọn ohun ti o ni ipalara. Warara lati wara ti awọn agutan ati warankasi lati warankasi ṣe iranlọwọ lati ṣatunṣe ati mu pada awọn ododo.

Jẹ ilera!