Siga ti eja ni ile.

Home mu eja ni o le wa tutu tabi gbona. Awọn ilana ti ara wa ni de pelu a mu eja ẹfin impregnation. Ṣaaju ki o to bẹrẹ siga eja ni ile, o akọkọ nilo lati ni oye awọn ilana, ọna ẹrọ, ati ki o nikan ki o si ṣe ara rẹ tabi ra awọn pataki itanna.

Lai ti awọn ọna ti siga, o jẹ wuni lati ilana eja (o mọ ge lati viscera ati gills) ki o si toju iyọ. iyọ itọju ilana jẹ ohun awon, nitori olukuluku ki asopọ rẹ ara ohunelo. Diẹ ninu awọn eniyan kilogram ti eja iyọ kan tablespoon ti iyo ati awọn miiran 10th tablespoons, sibẹsibẹ, olukuluku si fẹran rẹ.

Ni ibere lati wo pẹlu awọn pataki iye ti iyọ ti o nilo iriri, awọn ayẹwo ki o si ko won lati awọn aṣiṣe. Sibẹsibẹ, ko si ọkan duro lati ko eko lati awọn asise ti awọn miran. Wole overdone sin ikojọpọ ti iyọ labẹ awọn irẹjẹ ti mu eja. Ni igba pẹlu oily eja jẹ ami kan ti iparun to overdo o pẹlu asọ kan, bi daradara bi a Rusty awọ.

O ti tọ siga eja ni ile yẹ ki o wa gbona-ni ovens ibi ti awọn iwọn otutu jẹ + 50 ° C, fun 30 iṣẹju. Ami ti afefeayika ti eja ni awọn oniwe-nmu kan awọ, o di crumbly. Awọn excess otutu nyorisi si iparun ti eja (epo óę lati o). Kikorò lenu ati iki tunmọ si pe o ko dokoptili tabi spoiled eja.

Cold siga eja ni ile wa ni ṣe fun ọpọlọpọ awọn wakati tabi paapa ọjọ. Nibi ni o wa julọ pataki ẹfin, ooru ni sedede. Lẹhin ti Ipari mu eja yẹ ki o wa ni afihan ni iboji fun ọjọ kan diẹ.

Ni mejeji ọna, siga eja ni ile yẹ ki o wa ṣe ni ibamu pẹlu awọn igbese fun disinfection ti awọn orisirisi eja parasites. Awọn ibile ọna ti disinfection - jẹ ẹya jade ti eja ninu brine fun orisirisi awọn ọjọ.

Lati ṣe siga eja ni ile, akọkọ ti gbogbo ti a nilo lọla. Ileru oniru jẹ ohun ti o rọrun: awọn oke ṣeto latissi, eyi ti lays si isalẹ tabi ṣù eja. Fun ina, lilo igi ni ko duro eya. Lẹhin ti alapapo ileru yẹ ki o decompose ni eja lori latissi, to pa ina ati lati pa awọn simini. Lati ṣe awọn ẹja kan pato palatability on ẹyín ati ki o le tú Sawdust ti Alder, Seji tabi awọn miiran ewebe. Nitori naa, ileru ti wa ni pipade fun awọn akoko ti a beere, ati awọn ẹja ti wa ni mu titi ti o ti šetan.

Ni akoko wa, awọn julọ gbajumo to šee tin apoti fun mu eja. Wọn oniru jẹ gidigidi iru si awọn ti o wa titi be ti ileru fun mu eja. Wọn ti yato ni pe won ti wa ni gbe lori isalẹ ti eruku ti awọn orisirisi igi ati pẹlu kan adiro tabi Sawdust iná ibere smolder. Nitorina bẹrẹ awọn ilana ti impregnating ẹfin eja.

Siga ti eja ni ile gbona-le ja si overcooking eja. Nitorina o jẹ pataki lati san ifojusi si reheating ileru tabi a tin apoti. O tun pataki lati šakoso awọn ọriniinitutu iyẹwu lati si awọn ideri ti awọn ileru, ti o ba wulo.

Tutu mu eja yato si ilana iye: ṣaaju ki o to fi awọn eja ati awọn eerun fueled ileru wa ni kuro lati ooru. Lẹhin pipe itutu, awọn adiro si fi lori ina, sugbon ko fun igba pipẹ ti o ni eja ko ni akoko lati wa ni ndin. Eleyi ilana ti wa ni ti gbe jade lori orisirisi awọn ọjọ. Ni tutu siga ọna ti o jẹ ti o dara ju lati mu siga ko ni Dúró ni siga Iyẹwu, sugbon dipo lọ ni ita. O tun wuni lati ni a kamẹra ibi ti ẹbọ Sawdust ti lọtọ lati awọn siga Iyẹwu. Sibẹsibẹ, lati di a otito titunto si ninu awọn ti mu eja nilo to iriri.