Preservatives - kini yi?

Ni igbalode ìsọ le ṣee ri kan ti o tobi nọmba ti awọn ọja ti o ni a lẹwa wo ati ki o kan dídùn aroma. Pa ni lokan pe ọpọlọpọ ninu wọn ni preservatives. Wọnyi ni o wa oludoti ti mu awọn selifu aye ti awọn ọja.

iro

Kọọkan ọja jẹ koko ọrọ si bibajẹ. Ni eyikeyi amuaradagba, iru awọn ilana waye ti o fa awọn uselessness ti awọn de. Ayipada ninu awọn kemikali tiwqn ati be ti a amuaradagba ni a npe ni autolysis. Ik ipele ni awọn oniwe-putrefaction, jijera ati siwaju sisan ninu awọn ọmọ ti ọrọ ni iseda.

Eleyi ilana yoo ko ni le bi sare, ti o ba awọn ọja fi ni firisa. Sugbon niwon o ko ni nigbagbogbo ṣiṣẹ, ki o si lo preservatives. Wọnyi li awọn irinše pataki lati fa awọn selifu aye ti awọn ọja. Awọn ilana ti wa ni waye nipasẹ bomole microflora. Ounje yatọ ni lenu.

Ọpọlọpọ awọn ọja ni a preservative. Definition ti yi Erongba jẹ nigbagbogbo kan, ohunkohun ti awọn nkan ni o le wa ninu awọn oniwe-tiwqn. Ti lo ni iṣaaju nikan adayeba additives, gẹgẹ bi awọn iyọ, kikan, suga. Nitori awọn idagbasoke ti awọn ile ise ti o wa ni a nilo ti toju ounje lai yiyipada awọn oniwe-lenu. Nitorina bayi ni waye ati sintetiki preservatives. Wọnyi ni o wa Oríkĕ ohun elo ti o mu awọn ini ti awọn ọja.

orisi ti additives

Awọn additives ti wa ni pin ninu awọn EU codification eto ibi ti gbogbo ọja ni o ni ohun Ìwé (E200-E297). Irinše ni orisirisi awọn ipa lori awọn ọja. Diẹ ninu awọn ti wa ni lo ni won tiwqn, ati awọn miran nikan lọwọ awọn lode apa.

Ipinnu ti ounje preservatives faye gba o lati pín wọn si:

• Sintetiki.
• Adayeba.

Awọn keji paati jẹ tun ko patapata laiseniyan si eda eniyan. Fun apẹẹrẹ, iyo ni titobi nla si tun yoo ni ipa lori awọn eniyan majemu. Nitorina laiseniyan additives ni o wa awon ti o wa ni lo ninu dede titobi. Eleyi tun kan si sintetiki irinše. Diẹ ninu awọn iwọntunwọnsi nigbati won agbara jẹ ailewu.

ipalara additives

Ṣugbọn ninu awọn additives ni o wa awon oludoti ti fa ipalara nla si eda eniyan. Ni diẹ ninu awọn orilẹ-ede, ti won ti wa categorically ewọ. Awọn wọnyi ni:

• Benzoate (E211, E216, E217). Wọn ti wa ni awọn ọja tita ni ṣiṣu awọn apoti. Oludoti le fa ikọ-ati Ẹhun.
• Soda nitrite (dyes) ni o wa gíga majele ti irinše. Wọn ti wa ni lo lati dabobo lodi si awọn idagbasoke ti botulism spores, eyi ti o ti wa ni kà lewu preservatives.
• Antioxidants (shield awọn ọja lati ifoyina). Fun yi ailewu lati lo lecithin, tocopherol, citric, ascorbic acid. Ṣugbọn nibẹ ni o wa sintetiki antioxidants ti o wa ni ara ti mu soseji, Ewebe, bota, si dahùn o unrẹrẹ.

Kini lati ṣẹda?

Gbogbo awọn preservatives - o jẹ acid, nitori pẹlu wọn awọn germs ko le yọ ninu ewu. Nikan ti won gbọdọ wa ni idasilẹ fun lilo ninu ounje ile ise. Awọn wọnyi ni acetic acid iyọ ati benzoic acid. Additives ṣẹda nipa kemikali kolaginni. Ise yi ni ošišẹ ti iyasọtọ labẹ ifo awọn ipo.

Gan ṣọwọn fun tita lo nikan kan preservative. Apapo commonly lo adun enhancers ati preservatives irinše. Iru oludoti ni o wa ni ọpọlọpọ awọn ọja ti o wa ni tita ni ile oja loni.

Nipa adayeba additives ni iyọ, oyin, suga, kikan. Wọn ti wa ni lo ninu awọn ile nigba ti sise. Ṣugbọn awọn gbóògì jẹ alailere, nitori pẹlu wọn ni soro lati gba a didoju lenu ati fa selifu aye. Ti o ni idi onjẹ pẹlu preservatives ti wa ni tita ni ile oja fun igba pipẹ ati awọn ti o ko ni ikogun. Buyers nilo lati yan nikan awon de ni eyi ti o wa ni a ailewu afikun.