Poteto Dauphinois: apejuwe ati awọn ọna ti ngbaradi ounjẹ

Eyikeyi RÍ Oluwanje yoo jẹrisi pe awọn poteto le wa ni pese sile ni a ọgọrun o yatọ ṣe awopọ. Ati nigbati o ba ro awon ti ni eyi ti gbajumo Ewebe ni a afikun si, iye wọn yoo se alekun significantly. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ni ara wọn itan, gẹgẹ bi awọn poteto Dauphinois. Ọja yi ti ni oniwa ni ola ti awọn itan French ekun ti Dauphine (Dauphine), ibi ti ni awọn 19th orundun ati awọn oniwe-atilẹba ohunelo ti a da. Ọpọlọpọ awọn dani awopọ ni lati lenu, ki o si bajẹ-di aye-olokiki. Lọwọlọwọ, nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi awọn aṣayan fun awọn oniwe-igbaradi. Fun apẹẹrẹ, nikan ni julọ awon ti wọn le wa ni kà.

A iyanu ẹgbẹ satelaiti

Dauphinois poteto ni ile to ọwọ ati gbale. O le wa ni ri lori awọn akojọ bi ohun gbowolori, igbadun onje ati ita cafes. Ni pato, iru kan satelaiti jẹ comminuted Ewebe, ndin ni kan ọra-wara adalu. awọn oniwe-igbaradi fun awọn alinisoro ti ikede yoo nilo:

1 kg ọdunkun 0,5 liters ti ipara (10%), iyo, ata cloves 2, 5 tablespoons ti bota, a bit ti dudu ata ati nutmeg.

Ngbaradi "Dauphinois" ọdunkun jẹ gidigidi o rọrun:

1. Lati to bẹrẹ o nilo lati w awọn ẹfọ ki o si rọra Peeli. Naa, kọọkan tuber gbọdọ ge sinu awọn ege kan ti a ti sisanra ti ko siwaju sii ju 3 millimeters. Nipon ege yoo to ndin nipasẹ buru.
2. Yan satelaiti sere pẹlu Ewebe epo lati ilana ati ki o si isalẹ tú lainidii ge ata ilẹ.
3. Lori oke ti o si kaakiri boṣeyẹ poteto. Awọn iyika gbọdọ wa ni gbe agbekọja Àpẹẹrẹ dabi to eja irẹjẹ.
4. Ọja pé kí pẹlu iyọ, nutmeg ati ata ki o si tú lori gbaradi apa kan yi ipara. yẹ ki o ṣe kanna C ku poteto.
5. Ni opin ti awọn oke fi awọn bota.
6. Fọọmù ipari si ni bankanje ki o si fi o ni lọla fun 35 iseju. Awọn iwọn otutu inu o ni o ni lati wa nipa 180 iwọn.
7. Lẹhin ti awọn akoko pataki lati yọ awọn bankanje ati poteto lẹẹkansi fi ni lọla fun 20 iṣẹju, ki o ti wa ni die-die browned.

Sin Dauphinois dara si ekan ninu eyi ti o ti pèse silẹ, ati ki o si tan lori farahan nipa lilo a tablespoon tabi abe.

aṣa aṣayan

Ni awọn igba miiran, awọn ẹyin ti lo fun dara imora fẹlẹfẹlẹ Ale, ati lati dara kun impregnated ọja, fi awọn ipara pẹlú pẹlu awọn wara. Iru poteto Dauphinois gba diẹ ti onírẹlẹ ati fragrant. Fun iru aṣayan yoo beere awọn wọnyi suite ti awọn ọja:

alabọde poteto si meji 200 milliliter adalu ti wara ati ipara, ata, ata, ẹyin ati iyo.

Ọna ti igbaradi ti awọn awopọ, ni opo, ko si yatọ si lati išaaju ọkan:

1. Fo o si bó poteto ge sinu alapin ege, 0,5 cm nipọn.
2. O si fi wọn ni kan pan, pé kí wọn pẹlu ata, iyọ, ki o si tú awọn wara-ipara adalu ki o si fi lori ina, sise 6-7 iṣẹju lẹhin farabale.
3. Dagba inu awọn grate ata ati bota fluff.
4. Gbe awọn poteto ati pese sile lati tú gbogbo awọn adalu ninu eyi ti o ti jinna. Pre-chilled omi yẹ ki o wa adalu pẹlu lu ẹyin.
5. Beki ni 180 iwọn ni adiro fun 40 iṣẹju

Ti o ba fẹ, o kan titi jinna ọja le ti wa ni wọn pẹlu grated warankasi. Sugbon, o yoo wa ni a npe ni otooto tẹlẹ ni yi fọọmu.

Awọn ọna ati ki o dun

Dzheymi Oliver - a olokiki British Oluwanje, ti o si di mimọ kakiri aye ọpẹ si awọn oniwe-tẹlifisiọnu eto, ibi ti o kọ a dun ati awọn ọna lati ṣe o yatọ si ṣe awopọ, lati julọ o rọrun si awọn atilẹba. Fun olubere Iyawo wọnyi "courses" - ni kan gidi ri. Poteto Dauphinois Jamie Oliver ngbaradi ko siwaju sii ju 30 iṣẹju, ni idakeji si awọn ipilẹ irisi, eyi ti o maa n gba lati 1,5 si 2 wakati.

Lati sise awọn wọnyi eroja wa ni ti nilo:

1 kg ti fo poteto, 1 alubosa, kan diẹ pinches ti iyo ati ata, ¾ ago ipara, 2 Bay leaves, kekere kan thyme, gbona omi, 3-4 anchovies, 1 clove ata ilẹ, ¼ nutmeg, warankasi "Parmesan".

Ogbontarigi Oluwanje nlo ara rẹ olukuluku ọna ti sise:

1. Akọkọ ti o gbọdọ gige awọn poteto sinu tinrin ege. O ti wa ni dara lati lo a darapọ harvester.
2. Ti o se kanna pẹlu awọn alubosa.
3. Tan lọla ki o ti ní akoko lati dara ya maa to 200 iwọn.
4. Gbaradi ọja ti wa ni fi lori pan.
5. Lori oke fi ege alubosa, ati ki o si gbogbo awọn iyo ati ata ki o si tú lori awọn ipara. Ki o si ti o nilo lati fi awọn Bay bunkun, thyme, kekere kan farabale omi (nipa ¼ ti awọn iga ti awọn awopọ) ki o si fi awọn pan lori adiro, titan ni akoko kanna ni o pọju ina.
6. Fi ge anchovies ati ata, ki o si illa daradara. Ki eroja le pin pẹlu kọọkan miiran wọn fenukan.
7. Fun awọn ti o dara ju adun, o le fi kekere kan grated nutmeg.
8. Pé kí wọn ohun gbogbo pẹlu grated "Parmesan".
9. Bo pan pẹlu bankanje, din ooru ati ki o fi oúnjẹ to ipẹtẹ fun 6 iṣẹju. Akoko yi ni yio je to lati poteto di asọ ti o si awọn iṣọrọ gun pẹlu ọbẹ kan.
10. O tun le pé kí wọn awọn satelaiti pẹlu grated warankasi ki o si fi ni lọla titi ti nmu kan brown.

Gbogbo gba kere ju idaji wakati kan. Sugbon iru kan ti o ṣẹ ti awọn bošewa ọna ti ko ni ipa awọn ohun itọwo. O ti wa ni gba a rosy ati ki o crispy ita sugbon sibe asọ ti o si sisanra ti inu.

Fragrant "gratin"

Poteto Gratin Dauphinois - a ni irú ti gbajumo French awopọ nigbati lati ṣẹda kan agaran lilo warankasi tabi breadcrumbs. Ni o, bi a ofin, nibẹ ni o wa marun pataki irinše. Fun awọn boṣewa ti ikede, o le nilo:

400 milliliters ti ipara, poteto kilogram, 2 chive, teaspoon ilẹ nutmeg ati 300 giramu eyikeyi lile warankasi.

Gbogbo igbaradi ilana oriširiši ti awọn orisirisi dandan igbesẹ:

1. Akọkọ ti o nilo lati mura ounje. Lati ṣe eyi, awọn poteto yẹ ki o wa ti mọtoto ati isisile si sinu tinrin ege, warankasi - gige lori kan isokuso grater, ati ki o ata - lati fun pọ nipasẹ awọn tẹ.
2. Atẹle mura rẹ obe. Fun idi eyi o jẹ pataki lati ooru ni ipara, ko ba sise, ati ki o si tẹ awọn 2 \ 3 ti grated warankasi ati ki o duro titi ti o melts. Ki o si tẹ nutmeg, ata ati kan ti o dara dara ya soke ni ibi-ki o di isokan.
3. Awọn dubulẹ fọọmu ọkan Layer ti poteto ki o si tú awọn oniwe-obe. Awọn ilana gbọdọ wa ni tun titi ti ounje gbalaye jade. Awọn ti o kẹhin Layer ti yi ikole gbọdọ wa ni kà obe.
4. Apẹrẹ ni lọla, eyi ti o ti tẹlẹ warmed soke to 180 iwọn, ati ogbontarigi 40 iṣẹju.
5. Lori oke ti ndin ọja lati tú awọn ku ti kasi ki o si fi awọn satelaiti ni lọla fun miiran 5 iṣẹju.

Lẹhin ti yi fragrant gratin pẹlu browned erunrun le wa ni ge ati ki o tan lori farahan.

onkan ran

Bawo ni miiran le ti o Cook poteto Dauphinois? Ohunelo fun Multivarki tun ye akiyesi. Pẹlu iranlọwọ ti awọn iru idana onkan lati Cook gidi French aṣetan ni o rọrun. Sibẹsibẹ, o nilo awọn wọnyi eroja:

6 alabọde poteto 2 cloves ti ata, 150 milliliters ti ipara, 10 milimita ti Ewebe epo, 2 eyin, 150 giramu wara-kasi, iyo, 20 g ti akara crumbs, ati eyikeyi turari.

Multivarki ọna ti jẹ bi wọnyi:

1. Lati bẹrẹ, ni akọkọ awọn ọja lati lọ: postrogat bó poteto sinu awọn ege ati warankasi - finely grate.
2. Ipara tú sinu kan ekan ati ki o whisk, fifi awọn ge ata, iyọ, ẹyin ati turari.
3. Fi awọn grated warankasi ati ki o tẹsiwaju saropo. O wa ni jade tutu ati die-die thickish obe.
4. Ekan Multivarki fluff bota ati pé kí wọn pẹlu breadcrumbs.
5. Ni isalẹ ni ọna kan lati fi awọn poteto ki o si tú o pese obe. Pẹlu awọn ọja miiran pataki lati se kanna. O yẹ ki o gba ni o kere 4 fẹlẹfẹlẹ.
6. Bo ideri ki o si ṣeto awọn "yan" mode.

Laarin wakati kan ti o yoo gbọ a aago ifihan agbara notifying ti awọn satelaiti ti šetan. Ti o ba fẹ, o le ṣee dara si pẹlu kan awo ti alabapade ewebe.

French Alailẹgbẹ

Eyikeyi iyawo le Cook ti nhu ile didin Dauphinois. Awọn Ayebaye ohunelo lati Provence oluwa pese fun awọn wọnyi awọn ibaraẹnisọrọ irinše:

600 giramu ti o tobi ọdunkun, 4 ata ilẹ cloves, alubosa ½, 300 milimita whipping ipara (20-33%), thyme (6 stems tabi 1 teaspoon ti gbẹ ọja), Rosemary (2 stalks tabi ½ teaspoon si dahùn o), iyo, nutmeg (idaji awọn ege tabi idaji kan teaspoon ti awọn lulú), ata ati 50 g ti bota.

Igbaradi:

1. Akọkọ ti o nilo lati ṣe kan Wíwọ. Fun idi eyi ti awọn alubosa ati ata ilẹ yẹ ki o wa finely ge, ti ṣe pọ sinu kan saucepan ati ki o fọwọsi pẹlu ipara. Lẹhin ti farabale awọn ọja kuro lati ooru, fi oorun didun ewebe, ki o si imugbẹ, bi ni kete bi adalu cools.
2. Bayi ba wa ni awọn akọkọ ojuami. Akọkọ ti gbogbo awọn ti o jẹ pataki lati gige awọn poteto sinu tinrin ege ki o si fi wọn ni awọn fọọmu ti fẹlẹfẹlẹ. Dara lati gba a kekere ekan, awọn satelaiti ni tan-jade to ga. Kọọkan Layer yẹ ki o wa promazyvat epo, ata, kekere kan iyo ati pé kí wọn pẹlu ewebe.
3. Tú ipara awọn ọja, gbiyanju ko lati disturb awọn iyege ti awọn be.
4. Fọọmù ideri pẹlu bankanje ki o si fi o fun idaji wakati kan ni lọla, preheated to 165 iwọn. Poteto gbọdọ jẹ daradara propechsya.
5. Yọ awọn bankanje, mu awọn iwọn otutu to 200 iwọn ati ki o gbe awọn satelaiti ni lọla lẹẹkansi ki o le oke browned.

Je Ayebaye Dauphinois dara chilled. Iwọ yoo nilo nipa 20 iṣẹju, ko si siwaju sii.