Ohun ti o jẹ sanra? Nhu ti ibilẹ lard: ilana

O wa ti o mọ ti ohun ti o jẹ sanra? Esan ko si iru eniyan, ti o ti kò gbiyanju awọn wi ọja.

Ti o ni eroja ni ibeere, ohun ti awọn ẹya ara ẹrọ ti o ti ati bi o lati se ti o ni ile, a yoo apejuwe ni yi article.

gbogbo alaye

Ohun ti o jẹ sanra? Eleyi jẹ eranko sanra ti o ti wa nile labẹ awọn awọ-ara, eyun ni ikun nitosi awọn kidinrin. Išẹ, yi apa ti awọn okú ti wa ni ka bi conformable onje ipese. O ni nipataki ti triglycerides, sugbon tun ni kan tobi iye ti ọra acid awọn iṣẹku (lopolopo).

Awọn ẹya ara ẹrọ awọn orukọ ati awọn lilo ti

Ohun ti o jẹ sanra ati boya o ti ṣee ṣe lati lo o fun ounje? Se so wipe ọja yi ti ni gan igba ti a lo ninu won iwa.

Animal sanra je titun, mu, iyọ, boiled, sisun ati stewed. Ni diẹ ninu awọn igba yi ti ni tẹlẹ jinna ọja (eg, iyo tabi salty mu) ni a npe ni a ajeji ọrọ "sanra". Sugbon, ni wọpọ parlance o ni a npe diẹ igba nìkan - iyọ tabi mu ẹran ara ẹlẹdẹ.

awọn ọja ti eranko Oti pẹlu afonifoji ati ki o tobi eran iṣọn le pe podcherevinoy, ati ni awọn fọọmu ti iyo - ẹlẹdẹ tabi ẹlẹdẹ.

Kekere ona sisun ẹlẹdẹ sanra igba ni.

Wò ọja lẹhin ibọn ti a npe ni lard ati ki o lo bi awọn kan sise epo. A yẹ ki o tun akiyesi pe ni European awọn orilẹ-ede ti wa ni ọrá lo lati lubricate akara ti a ti pinnu fun ipanu. Siwaju si, jigbe eranko sanra le ṣee lo fun imọ ti a ni. Nwọn si lubricate awọn orisirisi awọn ẹya ara ti ero ati bẹ lori. Igba, yi ni irú ti ni ilọsiwaju ọja laaye fun awọn manufacture ti ọṣẹ.

Kurdjuchnogo Mutton sanra ti wa ni igba lo lati mura kan orisirisi ti ibile ṣe awopọ ti Central Asia.

Bi fun ewúrẹ ati malu sanra, won ko ba ko ya ni ounje nikan. Eleyi jẹ nitori won refractoriness.

Ni America, awọn egbin tallow ni opolopo igba ni ilọsiwaju sinu idana.

Badger ki o si jẹri sanra lo bi medicaments, mink epo ati - fun isejade ti Kosimetik.

kalori onjẹ

Bayi o mọ ohun ti awọn sanra. O yẹ ki o wa woye wipe ọja yi jẹ gidigidi ga ninu awọn kalori. Ninu awọn oniwe-100 giramu ni nipa 750 kcal. Ni idi eyi, o jẹ patapata nílé carbohydrates.

Ipalara ati anfani ti awọn ọja

Anfani ati ìgekúrú ti sanra ti wa ni sísọ nipa ọpọlọpọ awọn amoye. Ati siwaju sii igba sọrọ nipa lard.

Lard, awọn tiwqn ti eyi ti yoo wa ni kà bayi, accumulates ati oja kan orisirisi ti o yatọ si biologically lọwọ oludoti, sanra-tiotuka vitamin ati antioxidants. Wọnyi irinše ki o si mọ wọn anfani ti-ini.

Ni bayi ọja ni vitamin E, A, F ati D, bi daradara bi wa kakiri eroja (pẹlu selenium) ati ọra acids (lopolopo ati ki o unsaturated). Julọ niyelori ni awọn sanra ti awọn acid arachidonic. O ni o ni kan gbogbo ibiti o ti wulo akitiyan. Eleyi paati se ẹjẹ, yọ lati rẹ idaabobo, bi daradara bi ọpọlọ iṣẹ ati okan. Ni afikun, o ni o ni kan rere ipa lori ipinle ti awọn kidinrin. O yẹ ki o tun ti wa ni woye wipe awọn wulo ini ti lard ti wa ni significantly ti mu dara si nigba ti o ti wa ni idapo pelu awọn lilo ti ata ilẹ.

Lard ti tiwqn gbọdọ mọ kọọkan duro kan niyelori orisun ti ibaraẹnisọrọ ọra acids (palmitic, oleic, linoleic, linolenic, stearic). Lecithin, eyi ti o ti wa ninu ọja yi, ni o ni anfani ti ipa lori foonu tanna ati ẹjẹ ngba, arawa wọn ki o si mu ki o siwaju sii rirọ.

Pẹlu iyi si awọn ipalara ti sanra, o jẹ awọn oniwe-ga caloric akoonu. Nitorina, lati gba gbogbo awọn wulo ini ti awọn ọja jẹ gidigidi pataki lati lo o daradara. Rẹ ààyò jẹ wuni lati fi fun awọn pickled tabi salted sanra. Sugbon lati mu, sisun tabi ndin ọja yẹ ki o wa abandoned. Iru anfani ko mu ipanu.

Asayan ti eranko sanra

Lati ṣe kan dun ti ibilẹ ẹlẹdẹ ilana pẹlu awọn fọto ti o ti wa ni gbekalẹ ni yi article, o jẹ pataki lati yan tọ.

Nipa ifẹ ọja yi yẹ ki o san pato ifojusi si awọn ẹya wọnyi:

• yan awọn ti o dara ju eroja pẹlu awọn awọ ara;
• awọn ọja gbọdọ jẹ resilient, isokan ati ipon;
• pupọ dun ẹlẹdẹ maa n ni obinrin eranko;
• awọn ge ọja yẹ ki o wa egbon funfun tabi die-die pinkish ni awọ.

O yẹ ki o tun ti wa ni woye wipe sanra pẹlu onjẹ tototó dara lati Cook tabi ẹfin.

Nhu ti ibilẹ lard: ohunelo

Fun awọn igbaradi ti iru kan ọja, a nilo:

• robi sanra rind - nipa 1 kg;
• alabapade ata cloves - nipa 10 PC.;
• Bay fi oju - 4 PC.;
• iyo - nipa 4 ńlá ṣibi;
• dudu ata, Ewa - 3 desaati ṣibi;
• Powdered paprika - 2 ti o tobi ṣibi;
• kumini - 1 teaspoon;
• Ata lulú - 5 g

ilana ti igbaradi

Ni igbaradi ti nhu ti ibilẹ sanra ni ko si nla ti yio se. A nkan ti ẹran ẹlẹdẹ sanra pẹlu awọn awọ ara yẹ ki o wa rinsed ati ki o si Pat gbẹ pẹlu iwe inura, ati pin si meji fẹlẹfẹlẹ. Siwaju si, ti won yẹ ki o wa gbe lori awọn ọkọ ara si isalẹ ki o si ṣe orisirisi gige ti 2-3 mm ijinle.

Aferi awọn ata cloves, finely ge wọn gidigidi. Fi wọn lori sanra dada, awọn ọja ti wa ni actively e taara sinu ojuabẹ. Tun ni awọn hotẹẹli polowo adalu itemole bay leaves ati dudu peppercorn. Ni afikun, ti won fi iyo ati kekere kan kumini. Illa awọn eroja, pé kí wọn wọn ọpọlọpọ gbogbo sanra.

Ni opin lard flavored pẹlu gbona ata ati ilẹ paprika.

Nipa rù jade awọn igbesẹ, ẹran ara ẹlẹdẹ ege neatly tan lori bankanje ati rii daju pe awọn seasoning kò jí. Ni wiwọ ti a we ọja, o ti wa ni kuro ni firiji fun ọsẹ meji.

Ni kete ti awọn sanra ni iyo, ti o ti wa ni ti mọtoto ti turari, ge ati ki o sin pẹlu onjẹ. Ti o ba ọja ti wa ni osi lẹhin a onje, o ti wa ni fipamọ ni awọn firisa.

Solim sanra ni brine

Awọn ohunelo ti awọn tastiest ẹlẹdẹ ni brine yẹ ki o ni lati mọ gbogbo obinrin. Nitootọ, lai iru ohun dani appetizers ko le se fere ko si àse.

Lati ṣe awọn ọja ni ibeere lori ara wọn, o nilo lati mura:

• lard pẹlu fẹlẹfẹlẹ ti eran - ni awọn oniwe-lakaye (nipa 1 kg);
• alubosa husks - lati 7-10 olori;
• peppercorn dudu - nipa 4-6 pc.;
• Bay fi oju - 3-4 PC.;
• cloves ti ata - nipa 5-6 pc.;
• mimu omi - 1 lita;
• tabili iyo - nipa 1 ago.

ọna ti igbaradi

Bi le ti wa ni iyọ ni brine ẹlẹdẹ? Fun idi eyi, wọpọ iyo tú sinu kan pan, omi ti wa ni afikun, ati ki o mu lati kan sise. Fi ni kan ekan alubosa Peeli, sise ti o lori kekere ooru fun nipa iṣẹju marun. Siwaju si, awọn Abajade brine wa ni a gbe awọn tẹlẹ pese lard pẹlu fẹlẹfẹlẹ ti onjẹ. Bayi ni omi yẹ ki o patapata bo sanra.

Din ooru, kà eroja yẹ ki o sise fun nipa 10 iṣẹju. Bi akoko koja, awọn ikoko ti wa ni kuro lati ooru, bo pẹlu kan ideri ki o si fi ni iru kan 1/4 wakati.

Lẹhin 15 iṣẹju, a nkan ti ẹran ẹlẹdẹ sanra kuro ki o si obsushivayut iwe inura. Ni akoko kanna, nu ata, ati ki o itemole o pẹlu Lavrushka. Tun itemole dudu peppercorn.

Lẹhin ti yi ilana, gbogbo pese turari rubbed ni lard, eyi ti tẹlẹ ṣe ọpọlọpọ awọn aijinile gige. Ni wiwọ ti a we ẹran ẹlẹdẹ sanra sise bankanje, o ti wa ni kuro ninu firisa. Lati lo iru a ọja ti wa ni idasilẹ nikan lẹhin awọn oniwe-pipe didi.

Kà ọna ti salting ẹran ẹlẹdẹ sanra ti a npe ni gbona Asoju. Sibẹsibẹ, lati ṣe iru kan ọja ninu ile ati ki o le jẹ nipa tutu salted. Lati yi a ti pese sile iru si brine, eyi ti o ti tẹlẹ tutu si kan otutu ti 2-4 iwọn. O fi nkan kan ti ẹlẹdẹ ati ki o te mọlẹ irẹjẹ. Miiran ti brine sanra ideri, o ti wa ni pa ni yi fọọmu fun orisirisi awọn wakati. Siwaju awọn sise wa ni iru.