Obe "Demiglas" - French wiwa iṣẹ ìyanu

Soro ti seasonings si orisirisi eran n ṣe awopọ, o kan fẹ lati ranti awọn French sise. Lẹhin ti gbogbo, ti won ni kete ti a se awọn gbajumọ obe "Demiglas".

Ki ni o?

Ọpọlọpọ ninu awọn ilana ti igbalode onjewiwa, bi a ti mo, mu lati Aringbungbun ogoro. Nibẹ wà ko si supermarkets pẹlu selifu ha pẹlu gbogbo ona ti turari ati seasonings. Awon eniyan ara wọn ti da ilana nipa iwadii ati awọn ašiše. O je ni awon ọjọ, ati ki o akọkọ han obe "Demiglas". Lori akoko, awọn ohunelo ti a ti gbagbe, ati ki o le jí dìde nikan ni orundun 19th, nigbati awọn Frenchman Antonin Careme pinnu lati jí awọn ikoko ti awọn oniwe-igbaradi. Re bi a Cook ibeere yi je paapa awon. Lẹhin ti gbogbo, awọn obe ti wa ni ti o dara ju anfani lati fi rinlẹ awọn ohun itọwo ti eyikeyi eran. Ati ni yi awọn French ti nigbagbogbo ní a rere fun nla ojogbon. O tun awon bi awọn obe ti wa ni túmọsí "Demiglas" pẹlu awọn abinibi ede. Ni Russian o ba ndun bi "idaji awọn yinyin." Oyimbo kan ajeji orukọ fun a omi bibajẹ seasoning. Boya ti o ti fi nitori ik ipele ti awọn pese obe "Demiglas" ti wa ni maa fi ni kan gba eiyan kún pẹlu yinyin omi. Eleyi ni a ṣe ni ibere lati thicken awọn ilana wà ni julọ intense.

Ni awọn ẹmí ti orile-ede aṣa ti France

Ti o ba fẹ lati ṣe awọn obe ile "Demiglas" ohunelo, die-die fara ati ki o sile lati awọn ti wa tẹlẹ awọn ọja. Lati ṣiṣẹ nilo: 1 kg ti ẹran ẹlẹdẹ egungun, 1.2 lita ti eran malu omitooro, 150 giramu ti alubosa, karọọti 1, idaji seleri, 60 g ti tomati lẹẹ, diẹ ninu awọn Ewebe epo, awọn igo (0,5 liters) ti gbẹ pupa waini, 45 giramu iyẹfun, 2 Bay bunkun, twig Rosemary 1 ati 2, thyme, iyo, ata ege 5 fragrant, 3 ata ati clove.

Igbaradi:

1. Lọla wa ni kikan si 230 iwọn.
2. Yan fẹlẹ pẹlu ororo, dubulẹ lori o ni egungun ati ohun ọdẹ wọn fun idaji wakati kan, gbigbe ni isalẹ ti lọla.
3. Ni akoko yi awọn ẹfọ ti wa ni ti mọtoto ati ki o ge lainidii.
4. Ni kan jin pan ooru a tọkọtaya tablespoons ti epo ati din-din awọn ẹfọ ni o.
5. Fi omitooro ki o ndin egungun. Pa gbogbo papo fun nipa 5 iṣẹju.
6. Fi awọn pasita ki o si tú kan eni ti waini. Tesiwaju lati simmer, ṣugbọn labẹ awọn ideri pipade.
7. Tẹ, laiyara, awọn iyẹfun, ati ki o si awọn iyokù ti awọn waini. Din ooru ati ki o tẹsiwaju lati sise fun to wakati kan.
8. Ṣe gbogbo awọn turari ati ki o Cook fun adalu ti ọkan ati idaji wakati kan. Koriko jẹ dara lati fi awọn 20 iṣẹju titi ti tutu.
9. Awọn adalu wà àlẹmọ, fi ata ati iyọ, ati ki o si sise titi awọn ti pari ọja ko ni wa 0,5 liters.

O wa ni jade "Demiglas" gidi obe. Awon ohunelo, ati Cook, dajudaju, fun igba pipẹ, ṣugbọn awọn esi jẹ nìkan iyanu.

"Knorr" lati ran

Fun awon ti o ko ba fẹ lati egbin akoko ati ki o si ẹrù ara wọn pẹlu sise, nibẹ ni ọkan irorun ona. Yi obe "Demiglas Knorr". O faye gba o lati nigbagbogbo ni lori ọwọ ìyanu kan seasoning fun orisirisi kan ti eran n ṣe awopọ. Awọn ti owo nẹtiwọki ọja ti wa ni tita ni buckets. Kọọkan ti o wa ninu 1,5 kg ti flavored koju nipọn. Awọn aami pàtó kan ọna ti isakoso. Ni ibamu pẹlu yi illa yẹ ki o wa:

1. Fi awọn nọmba ti beere fun ni kan ti o mọ eiyan ati ti fomi po pẹlu gbona omi (35-40 iwọn) ni pàtó kan ratio.
2. Illa daradara titi a ṣiṣu, isokan ibi-, bi reminiscent ti ipara.
3. Fi awọn eiyan lati sana ati lati mu awọn àdánù soke si sise kan.
4. Sise awọn obe fun diẹ ẹ sii ju iṣẹju marun, si tun saropo si ibi ko ni Stick.

A gbọdọ gba pe o jẹ ẹya o tayọ atunse fun awọn igbalode iyawo. Awọn aito awọn akoko ni rọrun lati ra a nice akara oyinbo illa ati ki o kan iṣẹju diẹ lati ṣe awọn ti o kan akọkọ-kilasi Wíwọ ju awọn gun sure si awọn ìsọ ni àwárí ti awọn pataki irinše ati lati duro fun wakati ni adiro.

Awọn alinisoro aṣayan

Nibẹ ni o wa orisirisi ona ti bi o lati ṣe awọn obe "Demiglas". Mo gbọdọ sọ wipe lati ṣe awọn ti o ko ki rorun. O jẹ gidigidi gun ati, ni afikun, akoko-n gba ilana. Ni ibere lati gba a gidi obe yoo nilo oyimbo kan bit ti ọja: 2 kg ti eran malu (tabi eran aguntan) egungun, 120 giramu ti seleri, 100 giramu ti alubosa ati Karooti, 5 giramu ti iyọ, 100 milliliters ti gbẹ pupa waini ati 7 liters ti itele omi.

Food ọkọọkan gbọdọ jẹ bi wọnyi:

1. Ẹfọ ati awọn egungun beki ni lọla titi ti awọn ti iwa brown awọ.
2. Awọn ọja gbe ni kan jin pan. Ki o si tú gbogbo awọn tutu omi ati sise fun 24 wakati nigba ti awọn awọn akoonu ti ko ba wa ni yipada sinu jelly.
3. Ibi àlẹmọ. O ti wa ni dara lati lo kan itanran sieve.
4. Abajade omi ti wa ni dà pada sinu pan, fi awọn waini ati iyọ, ati ki o si fi lori alabọde ooru. A diẹ wakati lẹhin ti o lọra evaporation ti awọn awọn akoonu ti yẹ ki o dinku si 4 igba.

Ni obe jẹ fere setan. O si maa wa nikan lati dara o. Fun idi eyi, omi le ṣee lo pẹlu ona ti yinyin tabi a firiji.