Moldavian onjewiwa

Moldavian onjewiwa, bi eyikeyi miiran, ni o ni awọn oniwe-ara abuda kan ati idagbasoke lori ọpọlọpọ ọdun ti atọwọdọwọ. Dajudaju, awọn adugbo awọn orilẹ-ede ti wa ni ṣiṣe atunṣe ni ibùgbé ṣe awopọ, sugbon ti orile-ede ilana wa ko yato. Nitori si ni otitọ wipe Moldova - kan orilẹ-ede pẹlu tobi awọn agbegbe ti fertile ilẹ, opolopo ti ẹfọ ati awọn unrẹrẹ ni onje ti awọn eniyan. Eran Moldovan awọn eniyan run Elo kere ju awon eniyan ni adugbo awọn orilẹ-ede. A pataki ibi ti fún ọja lati agutan ati ewúrẹ wara.

Bi awọn ibile awopọ ti wa ni jinna lori akọkọ Moldovans zamu ati chorba. Lati ṣeto awọn bàlẹ ya awọn adie, pin o si sinu ipin ati ki o Cook bimo. Karoti ati alubosa ge si ona (ila tabi cubes). Ṣaaju ki o to fifi awọn ẹfọ ni omitooro fi awọn alubosa ninu awọn husk ati kekere parsley, sise fun iṣẹju 20, kuro. Ati ki o nikan ki o si fi awọn ẹfọ. Ngbaradi ibile Bimo pẹlu ti ibilẹ nudulu. Lati mura o ti o nilo kan gilasi ti iyẹfun, omi, ṣibi ati meji eyin knead awọn esufulawa, eerun o jade gidigidi tinrin ati ge sinu rẹ nudulu. Jabọ o ni zamu nigba ti kekere sise ẹfọ. Nigba ti o ti bimo ti ti šetan, o ti wa ni dà sinu idaji kan gilasi ti ibilẹ kvass (o le aropo lẹmọọn oje), finely ge parsley ati seleri diẹ ọfà. Mu si sise, ki o si kuro lati ooru, bo pelu kan ideri ki o si laaye 10-15 iṣẹju.

A ẹya-ara ti akọkọ courses ni o daju wipe ọpọlọpọ awọn ti wọn wa ni pese sile pẹlu afikun ti ekan kvass. Yi pọnti hostess ni Moldova mura ara bran ati pe o "Bors". Fun Ewebe Obe o gbajumo ni lilo kabeeji Pickle. Lóęràá Obe ati seese nipa awọn afikun ti o tobi oye akojo ti turari ati ewebe bi thyme, fennel, tarragon, seleri, parsley, lovage, peppermint.

Ni igba akọkọ ti Moldovan awopọ nigbagbogbo yoo wa pẹlu donuts, vertuty tabi polenta. Bi n ṣakiyesi awọn igbehin, o ni o ni pataki kan ibi ati ki o ti wa ni ka awọn orilẹ-satelaiti ti awọn Moldovan eniyan. O ti wa ni tun npe ni Moldavian akara. Lati mura hominy ya 400 giramu ti itanran cornmeal, o si dahùn o, ati fifi 1.25 liters ti omi, boiled ni a simẹnti iron ikoko lori wakati kan, saropo nigbagbogbo pẹlu kan onigi sibi. Ki o si miran fun 20 iṣẹju tantalized ni kan gan kekere ooru (nigba akoko yi o nnipọn sii). Moistened pẹlu omi ti wa ni niya lati awọn sibi hominy Kazanka Odi ati ki o yipo lori awọn Ige ọkọ. Ge nipa a tẹle. Nigba ti a tabili wọn pẹlu sisun alubosa ni bota ati grated agutan ká warankasi.

Moldavian onjewiwa ilana ti n ṣe awopọ pese sile lati eran, jẹ daju lati iranlowo ẹfọ ati opolopo ti turari. Pẹlu iyi si awọn igbaradi, o jẹ julọ yẹ fun orilẹ-ède - ohun-ìmọ ina, eyi ti o pẹlu iranlọwọ ti awọn ti ibeere (nipọn, ṣe ti irin ààrò) pese eran, eja, ẹfọ, adie, tabi lọla, eyi ti o ti lo lati pa awọn ounje. Elo kere Moldovans jinna lori adiro.

Lara awọn ifilelẹ ti awọn awopọ Moldovan cuisine ifojusi cutlets, schnitzels, zrazy, roasts, meatballs, mititei, sitofudi ẹfọ, yatọ si iru ti pilaf, sarmale (sitofudi eso kabeeji). A ẹya-ara ti sitofudi eso kabeeji yipo wọn gidigidi kekere iwọn (12 cm.) Ati awọn ti o daju wipe awọn stuffing ti wa ni ti a we ni leaves àjàrà. Eso ajara fi oju fun iṣẹju diẹ, tú awọn farabale omi ati ni kete bi nwọn ti darken, ya jade. Yika kilogram ti iresi ati ki o kún pẹlu farabale omi ati osi fun 15 iṣẹju. Ni a frying pan sisun kan diẹ finely ge alubosa ati minced eran milled. Yi ibi-ti wa ni afikun si awọn ottsezhenny iresi, si awọn rubbed aise Karooti, tú kan gilasi ti oje tomati. Ki o si ti igba pẹlu turari, iyọ, powdered ewebe jabọ (parsley, dill) ki o si ge polsteblya leeks. Abajade minced daradara adalu ati ki o we ni eso ajara leaves. Sarmelutsi pese sile ni kan cauldron, eyi ti óę si isalẹ epo. Kazan a kẹta tú tomati oje ati lẹhin farabale rearranged fun 2 wakati ni lọla. Nibẹ, ni a kekere otutu ati ngbaradi sitofudi eso kabeeji yipo.

Moldovan onjewiwa ni kan Iru ajẹkẹyin, awọn ifilelẹ ti awọn ẹyaapakankan fun eyi ti o jẹ o yatọ si eso ati eso ajara aise awọn ohun elo. Awọn julọ ayanfẹ ajẹkẹyin fun Moldovans - a Moldovan halva, hazelnut nougat, vertuty pẹlu o yatọ si fillings, eso marshmallows sitofudi pẹlu apples ati quince sorbet.