Linzer Torte: a igbese nipa igbese ohunelo awọn fọto

Linzer Torte (atilẹba Linzer Torte) - jẹ ẹya Austrian akara oyinbo pẹlu ọlọnà Àpẹẹrẹ. O si ti a ki daruko ni ola ti awọn ilu ti Linz ni Austria.

Awọn peculiarity ti yi desaati ni a crumbly esufulawa wa ninu ti awọn iyẹfun, unsalted bota, ẹyin yolks, lẹmọọn Peeli, oloorun, lẹmọọn oje ati eso (maa igi, sugbon ma ti o ti wa ni jinna, ani pẹlu awọn lilo ti walnuts tabi almonds). Eleyi akara oyinbo fillings bo pupa Currant, toṣokunkun puree, alabapade raspberries tabi Apricot Jam. Lori oke ti akara oyinbo ti wa ni bo pẹlu awọn esufulawa ọlọnà. Lati yi opin, o ti wa ni ti yiyi jade, ge sinu tinrin awọn ila ati ki o gbe lori oke ti nkún crosswise. Yan bo sere nà ẹyin eniyan alawo funfun, ndin ati ki o ma dara si pẹlu wẹwẹ almonds.

Linzer Torte - a Ayebaye isinmi satelaiti ni Austria, Hungarian, Swiss, German ati Tyrolean atọwọdọwọ. Yi desaati ti wa ni je ni keresimesi. Ni afikun, o ti wa ni igba ṣe ni awọn fọọmu ti kekere àkara tabi akara.

itan

Amoye so wipe awọn "Linzer" - ni awọn akọbi akara oyinbo ni agbaye. Fun igba pipẹ ti a kà lati wa ni awọn akọbi ohunelo ni 1696, pa ninu Vienna pamosi. Ni 2005, sibẹsibẹ, ti o ti ri diẹ atijọ ohunelo 1653.

Pẹlupẹlu, kiikan Linzer Torte ni koko ti ọpọlọpọ awọn Lejendi enikeji nipa awọn Viennese confectioner ti a npè ni Linzer (ni ibamu si Alfred Polgár) tabi Oluwanje Johann Conrad Vogel (1796-1883), eyi ti jẹ nipa 1823 ni Linz bẹrẹ ibi-gbóògì ti awọn paii, ṣe o o ti wa ni mọ gbogbo agbala aye. Ni eyikeyi nla, Linzer Torte lati Austria fun orisirisi sehin.

Ṣe o ṣee ṣe lati ṣeto yi delicacy lori ara wọn?

o le ni rọọrun Cook yi desaati ni ile ti o ba ti o ba fẹ. Classic Linzer Torte, awọn ohunelo ti eyi ti o ti ka ọkan ninu awọn akọbi, ti wa ni pese sile bi wọnyi. O ife nilo awọn wọnyi irinše:

• 250 giramu ti bota.
• 250 g iyẹfun.
• 150 g ti ilẹ hazelnuts (tabi almondi).
• 125 giramu gaari.
• 2 tablespoon akara crumbs.
• 1 ẹyin.
• 1 ẹyin apo.
• A oninurere iye ti oloorun lulú.
• Fun pọ ti ilẹ cloves.
• A pọ ti iyo.
• Grated lẹmọọn Peeli tabi lẹmọọn oje.
• Wafer laminating (iyan).
• Ẹyin bo.
• Redcurrants fun stuffing.
• Wẹwẹ almonds (iyan).

Linzer Torte: a igbese nipa igbese ohunelo awọn fọto

Pé kí wọn kekere kan iyẹfun lori iṣẹ dada, ge bota sinu cubes ki o si bi won ninu o sinu iyẹfun pẹlu awọn ika ọwọ lati ṣẹda kan ina Crumb. Illa awọn oloorun, kan fun pọ ti ilẹ cloves ati kekere kan iyo, fi awọn lẹmọọn Peeli tabi lẹmọọn oje. Aruwo ni kiakia lati fẹlẹfẹlẹ kan ti dan esufulawa jẹ ipon, o fun o ni apẹrẹ kan ti rogodo, bo pẹlu cling fiimu ati ṣeto akosile kan ni itura ibi fun nipa 30 iṣẹju.

Ami-ooru ni lọla to 180 ° C ati epo smear orisun omi apẹrẹ o dara iwọn.

Bayi rọra kekere kan diẹ sii ju idaji ninu awọn iyẹfun si isalẹ ti awọn fọọmu, lilo awọn knuckles. Seto ti o ku esufulawa sinu kan diẹ kekere awọn ila (ààrò) ati ki o kan anfani Layer (fun awọn ekun). O ba fẹ, awọn mimọ ndan ati lubricate waffles icing fun àkara, nlọ 1 cm ni ayika eti. Gbe awọn pese esufulawa Ibiyi ninu awọn apẹrẹ ti awọn egbegbe (bi edging) ki o si tẹ rọra.

Fi pupa currants, ki o je ko loke awọn workpiece eti. Fi lori oke ti pese awọn ila ti iyẹfun, ṣiṣẹda a ọlọnà. Ti o ba fẹ, pé kí wọn pẹlu ge almonds ọja. Bo akara oyinbo pẹlu lu ẹyin ati ki o beki ni preheated adiro fun 50-60 iseju. Yọ awọn ọja, fi to dara, apere fi "ripen" ni yara otutu fun ọjọ kan, ti a we ni a asọ.

Aṣayan pẹlu raspberries

Bi darukọ sẹyìn, Linzer Torte, awọn ohunelo pẹlu kan fọto eyi ti o le ri ni yi article, o ni orisirisi awọn orisirisi. Ti o ba ti kà kilasika iyatọ pẹlu pupa currants ati hazelnuts, awọn iyatọ ni ati awọn miiran berries bi a nkún, ati ki o kan apapo ti o yatọ kernels ninu igbeyewo. Ki o nilo lati rasipibẹri Linzer Torte?

A nilo awọn wọnyi eroja:

• 3 agolo rasipibẹri àgbáye (alabapade berries, mashed sinu kan puree);
• 2 ½ agolo gbogbo-idi iyẹfun;
• 1 ¾ ago adalu ti ilẹ almondi ati hazelnut;
• 1 pack unsalted bota;
• 1 sibi ti oloorun;
• 1 ago suga;
• ½ teaspoon iyọ sibi;
• ¾ tii ṣibi yan lulú;
• 1 sibi ti fanila jade;
• 1 ½ tii sibi Peeli ti osan (lẹmọọn, osan, tabi apapo rẹ);
• 2 eyin;
• ½ ago Apricot Jam;
• 3 tablespoon ti omi.

Bi o si Cook a desaati?

Bi won ninu awọn bota, suga ati ki o osan zest, illa pẹlu eyin ati ki o fanila jade titi ti dan. Ni a lọtọ ekan so eso, iyẹfun, iyọ, oloorun ati ki o yan lulú. Fi awọn gbẹ adalu si epo maa ati ki o illa titi ti dan. Refrigerate esufulawa gba laarin wakati kan.

Ki o si fi eerun o si kan sisanra ti nipa idaji a centimeter ati ibi kan ni yan satelaiti, yiya sọtọ kekere kiliaransi ìka. Itankale lori o mashed raspberries Layer ti nipa ọkan centimeter nipọn. Eerun osi si tinrin esufulawa nkan, ge sinu tinrin awọn ila ati ibi lori awọn berries ọlọnà. Beki ni 200 iwọn titi awọn oke ti akara oyinbo yoo ko gba alabapade-dojuko wo. Bi ni kete bi o ti fa jade ni akara oyinbo lati lọla, mura awọn oke ti a bo. Lati ṣe eyi, ooru ni Apricot Jam ati ki o illa o pẹlu kekere kan omi. Bo wọn gbona akara oyinbo. Awọn ọja ti pari le ti wa ni dara si bi o fẹ pẹlu nà ipara ati eso.

Aṣa aṣayan pẹlu cranberries

Ni yi ti ikede ti Linzer Torte o ti wa ni tun dabaa lati lo kan apapo ti hazelnuts ati almonds. Bíótilẹ o daju wipe yi desaati ti wa ni kún pẹlu rasipibẹri tabi Apricot Jam, o jẹ ṣee ṣe lati fi nyapa ilana lati kilasika ati ki o wù u lati lo alabapade cranberries. Eleyi Berry yoo ṣe awọn ti o kan nla delicacy ninu isubu ati igba otutu isinmi. Ikoko ti awọn igbeyewo ṣe pẹlu eso, ni wipe o si maa wa pliable chilled. Linzer Torte, awọn ohunelo ti eyi ti o ti han ni isalẹ, le ti wa ni fipamọ fun soke lati ọsẹ kan, ti o ba ti wa ni daradara dipo. Ni afikun, o jẹ tun o tayọ tutunini ṣaaju ki o to tabi lẹhin yan.

Bawo ni o le Cook o?

Lati ṣeto awọn Linzer Torte pẹlu Cranberry, awọn wọnyi irinše ti wa ni ti nilo.

Awọn eroja fun awọn nkún:

• 340 giramu ti cranberries;
• 450 giramu gaari;
• 1 osan oje ti fomi po pẹlu omi - 220 milimita;
• 1 osan Peeli;
• a pọ ti iyo.

Awọn eroja fun awọn esufulawa:

• 120 giramu ti gbogbo hazelnuts;
• 120 giramu ti gbogbo almonds;
• 270 giramu gbogbo-idi iyẹfun, plus a kekere iye fun igbeyewo;
• 160 giramu gaari;
• 14 tablespoons / 198 g ti unsalted bota;
• lẹmọọn zest 1 ati 1 osan;
• 1 ti o tobi ẹyin plus 1 ẹyin apo;
• 1 teaspoon fanila tii jade;
• ⅛ teaspoon tablespoons ilẹ cloves;
• Ṣibi 1 ¼ teaspoon ilẹ gbigbẹ oloorun;
• Ṣibi ¼ teaspoon iyo;
• Ṣibi ½ teaspoon yan lulú;
• powdered suga (iyan)

Cranberry Linzer Torte: a igbese nipa igbese ohunelo

Illa gbogbo awọn eroja fun awọn nkún ni a saucepan lori alabọde ooru, saropo lati tu gaari. Lower otutu ati aruwo titi cranberries bẹrẹ lati nwaye. Tẹsiwaju sise, whisking rọra illa pẹlu kan sibi titi ti o Gigun ni aitasera ti Jam. O gba to nipa 30 iṣẹju. Ṣeto akosile lati dara.

Preheat adiro si 180 iwọn. Gbe awọn hazelnuts ati almonds kan lori yan dì ati ki o beki fun nipa 10 iṣẹju, titi ti won tan brown. Ko awọn eso lati Peeli titi ti won wa gbona. Refrigerate wọn, ki o si lọ ni a ounje ero isise, fifi 3 tablespoons iyẹfun ṣibi.

Ni kan jin ekan, darapọ bota, suga, osan zest. Lu pẹlu kan aladapo titi ti suga ti wa ni patapata ni tituka. Awọn adalu bayi yẹ ki o gba a aṣọ. Lọtọ, whisk ẹyin, ẹyin apo ati fanila, fi awọn tẹlẹ pese ibi-ati ki o illa.

Ni a lọtọ ekan, darapọ ilẹ eso, awọn iyokù ti awọn iyẹfun, cloves, oloorun, yan etu ati iyọ. Fi awọn epo adalu ninu meta ni asiko, saropo kọọkan akoko titi ti o fọọmu kan die-die alalepo esufulawa.

Pin si meji unequal awọn ẹya ara esufulawa. Dagba o tobi nkan sinu kan rogodo, dabaru ki o si flatten to kan sisanra ti 2.5 cm. Ipari si awọn asọ ki o si refrigerate fun 3-4 wakati.

Mura ati ki o yan

Ki o si ooru ni lọla to 180 iwọn. Yọ awọn esufulawa lati firiji ati ki o joko fun 10 iṣẹju. On parchment iwe, ṣẹda kan ti o tobi nkan ti esufulawa sinu kan Circle, wọn lori oke ti iyẹfun ti o ba wulo. Fi o boṣeyẹ sinu kan yan satelaiti, ibora ti isalẹ ati awọn mejeji.

Eerun jade ni kere nkan ti iyẹfun onigun idiwon to 25 nipa 30 centimeters ati ki o kan sisanra ti 0,5 cm. Ge sinu awọn ila ti kekere iwọn. Fi soki ninu firiji.

Tan boṣeyẹ lori Cranberry stuffing gbe jade ninu awọn fọọmu ti iyẹfun. Gbe awọn pese rinhoho lori oke ti awọn awoṣe akoj. Awọn ti o ku ona ti iyẹfun majemu ti sinu kan kijiya ti pẹlu opin kan ti 1 cm ati ki o lo o lati ọṣọ awọn ita eti ti awọn paii. Beki fun 30-5 iṣẹju, titi ti nkún ti wa ni bubbling. Gba lati dara ati ki o ba ti o ba fẹ, pé kí wọn pẹlu powdered gaari.