Itan Olivier saladi. Olivier: French Ayebaye ohunelo

Ọpọlọpọ awọn mọ ki o si ni ife Olivia. Ni awon eniyan ti o ti ni a npe ni "eran saladi". Paapa ni Rosia igba, o si wà bayi ni gbogbo ajọdun tabili ati awọn ti a kà ẹya awọn ibaraẹnisọrọ ro pe ti a àse lọ. Li ọjọ wọnni, gan diẹ eniyan ni o wa níbi nipa awọn itan Olivier saladi, akọkọ ohun je o kan ti o wà nhu ati nutritious. Kọọkan akoko awọn hostess jinna "eran saladi" fun ọkan nikan ohunelo ti gbogbo eniyan mọ. Lori akoko, se bẹrẹ lati fi ara wọn pataki eroja, ati kọọkan so wipe rẹ sise ni ọtun aṣayan. Ti o ni idi ti o wa ni igba kan ibeere ti ohun ti o jẹ gan pataki lati fi ninu saladi. Provenance iranlọwọ gbe yi ibori.

Monsieur Lyusen Olifi

Ṣaaju ki o to fun awọn Eleda awọn laurels ti oriṣi, o yẹ ki o mọ ti o ti o wà. O yanilenu, awọn aye kan ti abinibi Oluwanje kan se alaye fun wa idi yi wiwa aṣetan ki gbajumo pẹlu awọn Russian eniyan, ati awọn ti a di mọ ti awọn gidi itan ti awọn Olivier saladi. Eleda ti yi satelaiti ti a npe ni Lyusen Olifi, o si wà a Frenchman ti o lagbara wiwa ona. O si a bi ni 1838. O ní meji agbalagba arakunrin rẹ, tí wọn ngbaradi ko kere dun. Sugbon ti won ti yàn lati duro ni won Ile-Ile. Ni ewe rẹ, Lucien lọ si Moscow ni ibere lati jo'gun afikun owo. O si yàn awọn orilẹ-ede nitoriti o mọ pe awọn Russian awon eniyan pẹlu anfani awọn French onjewiwa. O ti wa ni nibi ti o bẹrẹ awọn itan ti awọn Olivier saladi. O yẹ ki o wa woye lẹsẹkẹsẹ ti o ni yi ebi a bi ohun dara ohunelo ti mayonnaise mayonnaise, eyi ti o ti lo Lucien ninu rẹ idana. Olivier ti bere rẹ owo pẹlu awọn šiši ti ara rẹ onje "hermitage", ti o wà lakoko kan tobi aseyori.

ounjẹ ìkọkọ

Lucien ni kiakia ni ibe gbale. Gbogbo awọn yi ti di ti ṣee ọpẹ si mayonnaise, to eyi ti o kun awọn eweko ni ọtun ti yẹ ati ki o kan diẹ turari ti o si fun awọn obe ohun atilẹba ostrinku. Awọn tobi eletan ọ Oluwanje lati ṣii miiran onje ni Pipe Square. Kanna aseyori gbadun nipa awọn arakunrin rẹ ni France ati ki o le tun bẹrẹ ara rẹ owo.

Olivier itan wiwa aṣetan

Bi o mọ, ti o ba jẹ a soseji, ó laipe bani o, ati ki o fẹ lati gbiyanju nkankan titun. Kanna opo ti sise nibi: awọn enia bani o ti awọn monotony ti wa ni lata, ati awọn onibara ni awọn ounjẹ ti a si sunmọ ni kere. Gbọgán nitori eyi, Lucien ro nipa titun kan awon awopọ ti yoo fa onibara. Nigba ti wiwa adanwo ti o ti a bi titun kan ohunelo, bayi mo si gbogbo bi awọn saladi. Awọn origins ti yi satelaiti jẹ ki awon ti o kan ko le duro lati gbiyanju o. Ṣugbọn awa mọ pe oni Salads ni o wa yatọ gedegede si lati ọkan ti a ti da ni ibẹrẹ. O je ti nhu ki o si nkankan dani, ohun kan ti o mu pada awọn gbale ti awọn "hermitage", ati awọn oniwe-eni - ogo nla Oluwanje. Egeb ti awọn satelaiti fun o kan orukọ - Olivia. Ṣugbọn itan ko ni mu nibi.

Awọn atilẹba ohunelo

O si ti a npè ni Lucien ara ti o da a satelaiti "mayonnaise-ọdẹ" ati ko le pe o nipasẹ awọn oniwe-orukọ - "Olivier". Awọn Ayebaye ohunelo ti French Oluwanje ni akọkọ ko yi, ati awọn ti o ti Well jinna eran aparo ati grouse, laarin wọn, o si fi awọn jelly, eyi ti o wà lati omitooro. O si tun ge awọn ege ti awọn ọmọ-malu ká ahọn ati idayatọ ti o lori egbegbe, alternating pẹlu kekere ede. Siwaju, o mbomirin o kan kekere iye ti mayonnaise, eyi ti o ti kọ. Ni aarin je ibi ti o kún boiled poteto, ge coarsely eyin ati gherkins. Gbogbo awọn yi o fi awọn alejo ti o gba idunnu lati iru a apapo.

Awọn ìkọkọ Olivier

Itan ti awọn ẹda ti yi satelaiti, o le sọ, ti o kan, ti o bẹrẹ. Ọpọlọpọ awọn olounjẹ ati Iyawo kan gbiyanju lati fẹlẹ soke lori wọn kitchens yi ohunelo, sugbon si wọn iyalenu, ti ohunkohun ko sele. Ọpọlọpọ awọn ti gbiyanju lati ko awọn ikoko, ṣugbọn Lucien a ti ngbaradi a onje nikan ni kan titi yara, lai nini lati ṣii awọn oniwe-asiri. Ni pato, awọn ikoko ni wipe awọn mayonnaise, eyi ti laipe "di boring" alejo ti awọn ounjẹ.

Alarinrin onje ti ni iyipada sinu saladi

Lucien gbiyanju lati ṣe rẹ a titun satelaiti jẹ ko nikan ti nhu, sugbon o tun awọn atilẹba ni irisi. Sugbon laipe o ni lati ṣe diẹ ninu awọn atunṣe ati ki o yi rẹ ita ẹwa, ati awọn ti o kò ṣe a saladi kere gbajumo. Awọn o daju wipe awọn eroja ti a gbe ni aarin ti a awo, dipo a ti pinnu fun ọṣọ. Ṣugbọn awọn Russian awon eniyan ni ko ni lakaye lati lọ kuro ni ounje untouched. Eleyi jẹ ohun ti wa ni ninu awọn ti o daju wipe awọn itan ti awọn Oti ti Olivier kekere yi pada. Lọgan ti Lucien woye wipe rẹ alejo rú gbogbo awọn irinše ati ki o si jẹ wọn. O mọ ti o ni ko bẹ pataki fun awọn Russian awon eniyan hihan ṣe awopọ bi awọn ohun itọwo, ki o si tumọ ara rẹ ohunelo. Bayi Cook wẹwẹ gbogbo awọn eroja, tú ni kan to nọmba ti duro mayonnaise ati gbogbo adalu daradara. Awọn Russian eniyan han refaini ati awọn ayanfẹ saladi. Awọn Ayebaye ohunelo ti French Oluwanje si mu pẹlu rẹ, ati lai fifun kuro asiri. Nla Oluwanje wà ko si ni 1883.

New aye ti oriṣi

A le so pe nibi awọn itan ni ko lori saladi. Biotilejepe awọn atilẹba ohunelo Lucien ki ko si ọkan la, si tun ni 1904, awọn satelaiti je "tun."

Ọkan tele alejo ti awọn ounjẹ ranti gbogbo awọn irinše ti wa ni afikun awọn Eleda ti yi aṣetan. Awọn nikan discrepancy jẹ nikan ni "Provencal" obe, eyi ti Lucien kun re "ìkọkọ" turari. Bayi, awọn wọnyi irinše ti wa ni o wa ninu titun kan saladi:

• meji fillets jinna grouse;
• 25 aarun;
• a eran aguntan ahọn;
• polbanki soy Kabul;
• idaji kan Tinah ti pickles;
• 200 giramu ti oriṣi (alabapade);
• 100 giramu ti e Caviar (dudu);
• Meji alabapade cucumbers (isisile);
• 5 eyin, lile-boiled;
• 100 giramu ti capers.

Gbogbo irinše ti wa ni refueled pataki French Provansal. O ti ṣe ti 400 giramu ti olifi epo, kikan ki o si meji alabapade yolks. Wọnyi ni awọn eroja won wole lati France.

Rosia version

Lehin kà ohun ti o wà awọn itan ti awọn Olivier saladi, ni soki ko nipa awọn oniwe-Oti, ọpọlọpọ awọn ti woye wipe igbalode onjewiwa jẹ taa o yatọ lati pe eyi ti a ti akọkọ fi ẹsun.

Eleyi jẹ ko yanilenu, nitori ni Rosia igba awon eniyan ko ni iru ohun opo lori awọn tabili ti awọn ọja ti o le irewesi awọn ọlọrọ onihun ti onje ati ijoye. Awọn opolopo ninu awọn idile ni gbale ni o ni titun ti ikede Olivier, eyi ti ọpọlọpọ awọn lilo oni yi. Fere gbogbo awọn ti ifẹ rẹ niwon ewe. Eyi ni rẹ ohunelo:

• 4 lile-boiled eyin;
• a iwon ti soseji "Dokita";
• 4 boiled poteto;
• 4 pickles;
• Bank of akolo Ewa;
• Provencal pack;
• ewebe ati iyọ, bi o fẹ.

Gbogbo irinše ti wa ni finely ge, adalu ati ki o laísì pẹlu awọn gbajumọ obe. Nibi, gbogbo awọn ayanfẹ satelaiti ti Rosia akoko ti šetan!

saladi itumọ

Loni, Olivier ni o ni kan ti o yatọ orukọ, ki o si ti wa ni dara mọ bi awọn "eran saladi". Ti o ni idi ti ọpọlọpọ awọn ranti pe o jẹ ko pataki lati fi awọn soseji, ati awọn nilo lati fi awọn funfun eran. Bi awọn aparo ati grouse gba soro, hostess boiled adie. Pẹlu awọn eroja ti a ti mulẹ, ọpọlọpọ iru ti Olivier, eyi ti o yato ni won tiwqn. Bayi fi ni Salads Karooti, apples, ati alubosa. Miiran irinše, nipa itansan, ti wa ni kuro. Eyi ni ọkan ohunelo títúnṣe Olivier:

• 4 eyin;
• 4 poteto;
• 1 apple;
• 1 alubosa;
• 1 igbaya;
• 1 le ti Ewa;
• 3 kukumba iyo;
• 2 Karooti.

Ẹfọ, bi ibùgbé, boiled ati ki o ge. Breast ati eyin daradara jinna ati shredded. Alubosa ati cucumbers shred. Sugbon o jẹ tọ considering wipe awọn Salads, eyi ti wa ni afikun ninu awọn ọrun, ko yẹ ki o wa ni fipamọ fun igba pipẹ, nitori yi Ewebe ni bajẹ yoo fun awọn satelaiti ohun unpleasant lenu. Next to Olivier dà Ewa. Gbogbo fomi Provansal. Ti o ba wulo fi ewebe ati iyọ.

Miran ti aṣayan jẹ kekere kan yatọ si. Si tun nilo kanna ni iye ti poteto, eyin, Karooti, igbaya. Pickles fi kan kere ọkan jẹ ti to, fi 100 giramu ti Ewa ati awọn kanna akolo olifi. Tun kun ge alabapade kukumba. Laísì ni a faramọ ona.

Awọn kẹta ọna ti o jẹ awon nitori o ti yoo nilo mu fillets ati 200 giramu ti olu lati idẹ. Eleyi tun afikun ti ha apple ekan, shred o sinu kekere awọn ege. Ki o si 200 giramu ti Ewa, mẹta "aṣọ", mẹrin eyin. Gbogbo shredded irinše ni o wa adalu. Olivier iyọ ati ata. Siwaju o jẹ pataki lati gba jade ninu awọn firiji 250 giramu ọra ipara, tú o si sinu kan teaspoon gaari ati iyọ. Yi ibi-ti wa ni daradara mì soke ati ki o si tú kan tinrin san 2 tbsp. ṣibi ti lẹmọọn oje ati ki o kan tablespoon ti brandy. Ni ojo iwaju, tú awọn obe 1 tbsp. teaspoon nutmeg. Pari iwọn wọ saladi.