Ile-waini ṣẹẹri - yiyan si itaja awọn ọja

Fun awọn igbaradi ti ibilẹ waini ni o dara ko nikan àjàrà. O le wa ni se lati awọn wọnyi berries ati eso bi plums, raspberries, currants, apricots, strawberries ati gooseberries. Tun dara fun idi eyi apples, pears, eso beri dudu, blueberries, pomegranate, ati ti ọpọtọ wá. Ti wọn mú bi varietal ati ki o ti idapọmọra ẹmu. Tun gba o tayọ ti ibilẹ waini lati cherries. Yi dudu pupa mimu nini ma eleyi ti hue, ni ko si eni ti eso ajara waini.

Lẹhin ti gbogbo, ninu ara ṣẹẹri oje gan nipọn. Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn acid (to 2.2%) ati ki o kan pupo ti suga (nipa 12.8%). Tun ni yi oje ni tannins (0.1%), eyi ti o fun o kan pungent lenu. Orisirisi ti cherries wa ni ọpọlọpọ, ati awọn ti wọn wa ni gbogbo ni orisirisi iwọn wa ni o dara fun igbaradi ti waini. Ṣugbọn o dara ti baamu fun yi dudu-awọ orisirisi. O ni bi Lubsko, Irina, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja ati awọn miran. Home-ṣe-waini lati wọnyi orisirisi ti cherries, a nipọn, fragrant ati ohun jubẹẹlo. A diẹ dun Pink orisirisi lo fun blending gun dudu ṣẹẹri oje.

Awọn waini lati wọnyi unrẹrẹ ṣe ina ẹmu. Tun ti wa ti o dara lagbara ẹmu. Ati nitori ti yi too lọ bi Irina o tayọ oti alagbara waini. Ni gbogbogbo, awọn ṣẹẹri oje ni kiakia ati irọrun ferment, lighten ni akoko kanna nipa ara. Ki o si yi ni awọn oniwe-akọkọ anfani.

Sugbon lati ṣe kikun lilo ti gbogbo awọn anfani yi eso, o jẹ pataki lati mọ kan diẹ ipilẹ awọn ofin:

1) cherries fun processing lati gba ni kikun pọn, ṣugbọn ti ko isakoso perespet ati awọn diẹ root. Ati lẹhin ti nwọn wó igi, awon eso ni o wa fit fun processing ko siwaju sii ju ọjọ mẹta.

2) Awọn egungun ti awọn cherries gbọdọ wa ni kuro ki o to bere wọn pọn. Ti o ba ti yi ti a ko ti ṣe, ile ọti-waini ti cherries yoo ni a kikorò lenu almonds.

3) Marc cherries gbọdọ jẹ ami-fọwọsi pẹlu omi si jẹ ki wọn joko fun ọjọ kan. Eleyi yoo gidigidi dẹrọ awọn ilana ti pami ni oje jade ti wọn ki o si ran jade diẹ niyelori oludoti ti o wa ninu awọn eso.

Daradara, daradara, ki o to bẹrẹ titẹ awọn oje lati w eso, berries ki o si yọ rotten igi ọka.

Ati awọn ọna ti igbaradi ti ọti-waini ni ile faye gba o lati gba a 14-15 ìyí mu. Ati lati se aseyori yi esi, ṣẹẹri oje acidity wa ni lo sile nipa diluting o pẹlu omi. Sibe o jẹ pataki lati mu awọn suga akoonu bi gaari ni cherries ni ko ti to. Ṣugbọn ti o ba fi ju Elo suga, o yoo fa fifalẹ awọn bakteria ilana, ati awọn ti o yoo din odi ti awọn ti pari nkanmimu. Nitorina, iru ti yẹ ti awọn eroja ti wa ni aipe: ṣẹẹri oje - 1 lita omi - 0,5 liters ati suga - 350 giramu. Yi adalu ni a npe ni dun wort. A suga fun awọn ti o wort le jẹ eyikeyi miiran ju refaini gaari. Eleyi suga ni o ni ultramarine, eyi ti o ma duro ni bakteria ilana.

Ni kete ti awọn wort ti šetan, o le tẹlẹ gbe lori si awọn tókàn ipele - bakteria. Ati ni kan ibeere - bi o lati ṣe ibilẹ waini jade ti ṣẹẹri, ilana yi wa fun o pọju akiyesi. Lati ferment awọn wort daradara beere kan funfun asa ti ọti-waini iwukara. O le ra ni awọn wineries. Ati awọn ti o ba jẹ soro, awọn bakteria ilana le waye nipa lilo egan yeasts. Diẹ ninu wọn ti wa ni be lori dada ti awọn eso ara wọn. O tun le jabọ ni a mash a iwonba ti alaimọ kan raisins, ti o tun ni egan iwukara. Bakannaa, fun awọn wọnyi ìdí, ni awọn iwọn igba, o dara iwukara akara. O ko le nikan lo Brewer ká iwukara. Wọn ti wa ni ibi ti pa npo oti fojusi. Bi awọn kan abajade ti awọn bakteria ilana le mu p, ati awọn wort zakisnet tabi padanu acidity.

Lẹhin ti awọn wort ti wa ni jinna, a gilasi silinda ti wa ni ya, eyi ti yoo fa gbogbo bakteria ilana. Awọn iwọn didun ti ojò yẹ 1/3 lu o tobi iwọn didun ti wort. Yi eiyan kún pẹlu wort, ati ki o ti wa ni pipade nipa pataki kan fila, ti o ni iho fun air ona abayo. Awọn alafẹfẹ ni a nilo lati fi ni ibi kan ti o ti wa ni idaabobo lati orun taara. Ati lẹhin 2-3 ọjọ lẹhin ti awọn oju ti ṣeto si bẹrẹ actively oti wort. Yi ilana yoo tesiwaju fun nipa 20 ọjọ. Nigbana ni, ile-ṣe waini lati cherries yẹ ki o si tun duro fun nipa meji ọsẹ. Nigba akoko yi ti o brighten - okele ati awọn iwukara ni yio ṣubu sinu erofo. Ati gbogbo awọn suga nigba bakteria yoo tan sinu oti. Ati ti o ba daradara fowosowopo ti yẹ gbọdọ, ki o si gba oyimbo lagbara ti ibilẹ waini, fun eyi ti o ti yoo wa ni kikun igboya.