Ikẹsẹ ti wiwa ti koriko ati awọn abuda wọn

Lati mọ awọn ìyí ti prozharok steaks, o yẹ ki o kọ bi Elo bi o ti ṣee nipa awọn ini ti eran ṣaaju ki o lọ lori awọn Yiyan. Eyi yoo gba ọ laaye lati ni oye bi o ti n yipada labẹ ipa ti iwọn otutu. Lati ṣe eyi, a ṣe iṣeduro lati mu idẹ aṣeyo ni ọwọ ati ki o fi ọwọ kan ọ daradara. Ni ọna fọọmu rẹ, ẹran naa yoo jẹ ẹri ati asọ. Nigba sise, o di alapọ, paapa ni arin ti nkan naa.

Ni akoko kanna, awọn eniyan fẹ eran ti o yatọ si idiyele. Diẹ ninu awọn fẹ ki ẹran-ori naa ni sisun daradara ati ki o browned lori gilasi ṣiṣi titi brown. Awọn ẹlomiiran fẹ lati ri ẹran ara wọn pẹlu ohun ti o gbona, ti o ni irọrun ati alabọde. Ni afikun, awọn gourmets ti o fẹ lati lo satelaiti yii ni fere ni irisi imọran.

Iru awọn onimọran eran ni o wa? Nitorina, awọn idiyele ti sisun sisun (diẹ ninu awọn fọto ti wa ni asopọ) ni awọn wọnyi:

O ṣeun daradara (brown sisun) - brownish brown, ti ko ni ami awọsanma Pink, nigbagbogbo sisun sisun lori ita, pẹlu iwọn otutu ti inu ti 77 iwọn ati loke. Ngbaradi ipakoko ti o dara fun ìyí ìdánilẹdi yii kii ṣe iṣẹ ti o rọrun. O yẹ ki o ṣee ṣe laiyara lori ooru kekere, bibẹkọ ti ohun kan ti o dabi awo-ẹda bata kan le tan jade.

Alabọde daradara (sisun) - awọ-brown-brown, nini kekere iye ti oje ounjẹ. Iwọnyi ti koriko jijẹ jẹ dara fun awọn ti o fẹ lati jẹ ohun elo ti o nira, ṣugbọn ko le fi aaye gba eyikeyi ami ti ẹjẹ ninu ẹran. Iwọn otutu inu ti steak yii jẹ lati 68 si 74 iwọn Celsius, ati pe o yẹ ki o ni sisun lori ina kekere fun iwọn 5-6 iṣẹju ni ẹgbẹ kọọkan.

Alabọde (sisun sisun alabọde) - okeene brown-brown lori gbogbo oju, ṣugbọn pẹlu itọkasi kan ti awọ awọ tutu ti o ni awọ ati pẹlu ọpọlọpọ ounjẹ oje. Iwọn otutu ti a ti inu jẹ lati iwọn 60 si 65. Iwọn iyatọ ti awọn koriko steak yi yatọ si ni ẹgbẹ mejeji ti eran naa di lile, ṣugbọn ni arin o yẹ ki o jẹ asọ.

Iyatọ kekere - gbona ati awọ julọ Pink pẹlu ile-iṣẹ pupa kan. Iwọnyi ti fifa frying yatọ si ni pe wọn ti ni sisun lati ita, lakoko ti o jẹ asọ ti o ni sisanra inu. Iwọn otutu ti inu - lati 55 si 57 iwọn C, awọn ẹgbẹ rẹ yẹ ki o jẹ awọ pupa. Yi sisu yẹ ki o ni a lile dada, ṣugbọn wa asọ ti ni aarin.

Rare (pẹlu ẹjẹ) - ni ile-iṣẹ pupa ti o gbona ati ẹjẹ aarọ. Yi satelaiti le wa ni ti o fẹrẹ fẹrẹ bi eran ajẹ, diẹ ninu awọn igbasilẹ lati ita. Iwọn otutu inu ti nkan yii jẹ lati iwọn 50 si 55. Ọsẹ yii yẹ ki o gbona ni ibẹrẹ ati diẹ ninu awọn ẹgbẹ, ṣugbọn ni arin o yẹ ki o wa ni pupa to pupa. Onjẹ yẹ ki o jẹ itọlẹ si ifọwọkan bi aise. Lati le ṣe igbadun idiyele yii ti sisun sise, o yẹ ki a pa otutu naa fun akoko kukuru pupọ.

Blue, tabi Afikun toje (fere ti sisun) - pupa, kekere diẹ gbona ati ki o fere aise. Eyi je ounjẹ nikan fun awọn gourmets pẹlu awọn ipinnu apanirun. O ti wa ni sisun lori ina nla kan fun iṣẹju 1-2 nikan.

Raw (aise) - yi eya ko beere eyikeyi alaye. O ti lo nipasẹ awọn gourmets toje pẹlu kan craving fun awọn iwọn ounje.