Courgettes: ilana fun kọọkan ọjọ

Zucchini, elegede sunmọ ojulumo, ni XIV si wá si Europe lati America, ibi ti o ti wa ni po fun sehin awọn Iroquois India, lati ẹniti o, pẹlú pẹlu awọn ewa ati oka, ti a kà awọn ifilelẹ ti awọn onje. Ni Europe, awọn elegede ti a po ni Botanical Ọgba, ati ki o nikan awọn irugbin lo bi ounje.

Ti o bere lati XVIII orundun tavern tan ni ayika Mediterranean ati ki o bẹrẹ lati wa ni actively lo ninu awọn kitchens ti ọpọlọpọ awọn orilẹ-ède. Zucchini ilana ti wa ni gan Oniruuru, paapa feran nipasẹ awọn Italians. Wọn ti wa ni daradara o gba ki o si se igbelaruge excretion ti idaabobo ati orisirisi majele ti oludoti.

Wọn ti ni awọn ọpọlọpọ awọn biokemika oludoti bi awọn ọlọjẹ, fats, Organic acids, potasiomu, kalisiomu, Ejò ati irawọ owurọ, sibẹsibẹ zucchini ilana ni o wa gidigidi wulo fun agbalagba eniyan na lati ikun arun, ni o wa ti o dara julọ awọn ọja.

Yi iyanu onje ọja je apa kan ninu awọn gbajumọ onje ti Bruce Janner, gbigba lati padanu àdánù. Courgettes wa ni pese sile ni awọn ọna oriṣiriṣi: nwọn ti wa ni sisun, ndin, stewed, ṣe Caviar, akolo ati pickled.
Pupọ dun iyọ zucchini ilana ti o wa ni oyimbo o rọrun.

5 kilo courgettes nilo mẹta olori awọn ata ati meji horseradish root ati leaves ti dudu Currant ati ṣẹẹri. Fun igbaradi ti brine fun lita ti omi ti wa ni ya idaji tablespoons ti iyo. Young elegede ge sinu kekere ege, horseradish wá ti wa ni ge sinu awọn ila ati ata si là tẹ.

Zucchini iyọ ni ohun enamel pan, eyi ti o ti gbe lori isalẹ idaji ìka horseradish, ata, Currant leaves ati ṣẹẹri. Awọn ti o ku apa ni bo pelu tolera turari ni ikoko kan courgettes ki o si tú gbona brine. To elegede ko ni leefofo lori oke lati fi àjaga, ki o si awọn ikoko jẹ pataki lati fi ni kan dara ibi fun ọjọ mẹta. Ki o si zucchini yi lọ yi bọ sinu sterilized pọn, ati ki o brine dà prokipyachonnym eerun.

O ko le Cook wẹwẹ ati gbogbo salted zucchini ilana ti o jẹ tun irorun. Lati mura 10 kg ti iyọ zucchini ya 15 kg ti alabapade eso, awọn iwọn ti eyi ti ko ni ko koja 10 centimeters. Dill ati seleri nilo lati ya lori iwon, kanna nilo, ati iyọ. Ata ti wa ni ya kekere kan kere - ọdunrun giramu, ati awọn kikorò ata kayeni - 100 giramu. Lati fi adun ni kekere oye fi Currant leaves, ṣẹẹri ati horseradish.

Ṣeto awọn zucchini, ki o si yi ohunelo ti ko ba apẹrẹ fun gun-igba ipamọ, bi wọnyi: awọn eso ti wa ni ti mọtoto ti inflorescences ati stalks, w ati ki o inki fun iseju meji. Gbaradi pọn gbe courgettes ki o si yi lọ yi bọ didun ewebe ati turari, ge sinu kekere awọn ege si marun centimeters ni ipari. Ata, pupa dara, ge ni idaji. Awọn kún pọn fara dà eti pẹlu farabale brine, bo pelu lids ati ki o abeabo moju ni yara otutu. Ki o si ya jade awọn bèbe kan ni itura ibi fun ọjọ kan tabi meji, ati ki o elegede ba ṣetan fun lilo.

O kun lo fun sise elegede Caviar, kere ninu wọn ti wa ni jinna Jam. Won le wa ni sitofudi tabi o kan beki ni lọla. Fun apẹẹrẹ, fun aro o le mura awọn ohunelo zucchini ndin pẹlu warankasi. Lati ṣeto yi satelaiti ti o yoo nilo ni o kere wakati kan.

Meji alabọde zucchini, ge sinu tinrin ege, o nilo lati ya 100 giramu ti warankasi ati bi Elo mayonnaise. Awọn ohun itọwo ti wa ni ya alubosa, dill, Italian eweko adalu, ilẹ dudu ata ati iyo. Grated lori kan itanran grated warankasi adalu pẹlu mayonnaise, alubosa ge sinu cubes, ewebe finely ge soke sinu.

Awọn yan satelaiti tẹlẹ greased. Layer tolera wẹwẹ zucchini, ki o si kan Layer ti alubosa, pé kí wọn ewebe, iyo decomposes fọwọsi Layer ti warankasi ati mayonnaise.

Ki o si ohun gbogbo ti wa ni tun titi ti ko si zucchini. Fọọmù fi ni preheated 180 ìyí lọla ati ki o beki fun ogoji iseju. Awọn ti pari satelaiti die-die tutu, pé kí wọn pẹlu finely ge dill ati ki o yoo lori tabili. A gba bi ire!