Cider

Rich apple irugbin na, po lori Idite, tosaaju
oluṣọgba soro-ṣiṣe ti processing o. Ni iru awọn igba, maa boiled
eso bota, jams ati compotes, ṣugbọn o le ko eko awọn ni ibere ti ọti-waini ati ki o gbadun
iyanu apple waini. Pataki asiri ti igbaradi ti ile-waini nibẹ,
ki o rọrun ọna le ti wa ni mastered nipa gbogbo eniyan.

Lati ṣeto awọn waini yoo nilo kan alagbara grater tabi juicer, gilasi gba eiyan fun awọn bakteria ti gaari ati apples. Ni akọkọ ipele ti o nilo lati fun pọ ni oje. Apples wa ni kuro lati awọn igi, o le lo windfalls. Ṣaaju ki o to juicing eso ma ko wẹ, nitori won peels ni o wa iwukara microorganisms. Irugbin ati mojuto kuro, tabi apple waini le gba kan kikorò lenu. Fun pọ oje juicer tabi rubbed lori kan isokuso grater, ati ki o ṣiṣe awọn pa. Awọn ti o wu ni a rerin obe ti o kù fun 2-3 ọjọ ni ojò. Nigba akoko yi, awọn adalu bẹrẹ lati ferment ati ki o yà sinu oje ati awọn ti ko nira ti o leefofo si awọn dada. Ni igba akọkọ ti 2 ọjọ gbọdọ wa ni adalu pẹlu awọn oje ti ko nira fun dara air entrapment. Nigbana ni, ni 2-3 ọjọ, awọn adalu ti wa ni osi si isinmi, lẹhin eyi ni ko nira ti a kuro pẹlu kan sieve tabi strainer. Ni agbara si maa wa koyewa wort pẹlu kan ti iwa ọti-wònyí.

Fun gbogbo lita ti gbọdọ fi nipa a ago gaari, iye ti eyi ti o da lori awọn eso orisirisi. Awọn wort ti wa ni ti o ti gbe to kan ti o mọ gilasi igo ati ki o kü. Nigba ti tu sinu air agbara kì yio apple waini, ati kikan (tun gan niyelori ọja). Lati Igbẹhin awọn dara fun lilo awọn ọmọ modeli amọ ati awọn miiran ti kii-majele ti ṣiṣu ohun elo. Wort yẹ ki o gba ni ko siwaju sii ju 4/5 ti igo iwọn didun. Retraction ti gaasi pese nipa a tinrin tube ti opin ti wa ni immersed ninu omi ojò. Yi oniru ni a npe ni a omi pakute. Akoso ninu bakteria ilana ategun nipasẹ kan koriko yoo jade lọ, ati awọn air ko le gba sinu awọn ojò, ki o si gba apple waini ati ki o ko kikan.

A eiyan pẹlu wort fi ni kan dudu ibi kan pẹlu iwọn otutu ti 19-25 iwọn, o jẹ soro lati si ati aruwo. Awọn bakteria ilana na nipa mefa ọsẹ. Opin ti bakteria le ti wa ni damo nipa awọn isansa ti nyoju lati tu tube. Lẹhin ti ipari awọn kékeré
apple waini nigba ti gbeja. O ti a ki o si fara decanted lati ìṣokùnfa
ki o si ti so fun maturation. O le jẹ ati ọti-waini, ṣugbọn mimu ni
kan ti o tobi nọmba ti iwukara ati kan diẹ koyewa. Laarin 2-3 osu, awọn mimu
lightened ati matures. Ti o ba ti ibilẹ apple waini lo fun distillation,
o ko ba le withstand. Fun maturation lilo hermetic ha,
eyi ti o gbọdọ jẹ Egba mọ ki o si gbẹ. Tú awọn omi nipa
tube, bẹrẹ pẹlu awọn ṣonṣo fẹlẹfẹlẹ clarified.

O jẹ pataki lati lọ kuro ni kere iye ti air, ki awọn omi ti wa ni dà lori eti. Eiyan ni ki o kü ati ki o gbe kan ni itura ibi fun 3-4 osu. Nigba akoko yi, awọn mimu n ni kan dídùn aroma ati ki o lenu. A diẹ osu nigbamii waini ti wa ni dà lẹẹkansi pẹlu erofo ati ki o kü ni kan o mọ igo lai air wiwọle. Apá ti ọti-waini ti wa ni sosi lati Cook apple cider kikan. Lati yi opin, awọn omi fun awọn akoko osi ninu ohun-ìmọ eiyan. Ibilẹ apple cider kikan ti ko ni awọn preservatives ati awọn dyes, ki o jẹ diẹ wulo ju awọn ọja yi nipa ise ona. Lo kikan nigbati marinating, ikore unrẹrẹ ati ẹfọ, awọn igbaradi ti ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ.

Apple waini ni ile le ennoble o yatọ si additives. Nipa ara, awọn ohun mimu jẹ Elo eni ti waini lati àjàrà, ni o ni kan pato lenu ati a dudu Amber awọ. Saturate a didun ki o si fun astringency ati awọn awọ ọti-waini nipa fifi o si ipele ti bakteria mash chokeberry. Ni idi eyi, awọn ti pari mimu di a ọlọla dudu-Ruby awọ ati elege tart lenu.

Ṣẹda a lata didun ki o si fun Ruby-awọ waini le jẹ fifi strawberries tabi blackcurrants. O tun le lo eyikeyi tutunini berries. Nigba maturation ni awọn igba miiran awọn afikun ti a kekere
iye ti turari: cardamom, coriander, cloves, fanila, oloorun.