Salty ẹlẹdẹ - ọkan ninu awọn ayanfẹ Alarinrin onjẹ ti gbogbo orilẹ-ède, ati paapaa awọn Ukrainians, ti o ko ba soju won onje lai o. O ti wa ni soro lati fi kan ti nhu bibẹ pẹlẹbẹ ti mu tabi ti iyọ Salsa pẹlu horseradish ati poteto. Ati nutritionists soro nipa awọn anfani ti sanra nitori ti o wa ninu kan ti o tobi nọmba ti awọn ibaraẹnisọrọ ọra acids, ki awọn ara aini. Bakannaa, o ti wa ni ka pẹlu agbara lati yiyọ kuro ti awọn radionuclides lati awọn eniyan ara.
Ti o ra ọja yi ni a itaja tabi lori oja, o jẹ dara lati ko bi lati Pickle ẹlẹdẹ ara rẹ, nitori ohunkohun soro ni yi ilana. Yan fun salting yẹ ki o ko ni le gidigidi nipọn ege ti funfun tabi die-die pinkish awọ, pẹlu ko si Yellowing, pẹlu kan mọ, asọ, eyi ti yoo wa ni awọn iṣọrọ niya.
Salting gbọdọ lo o tobi iyọ kirisita. Awọn oniwe-akọkọ idi - ni awọn yiyọ ti ọrinrin ati awọn ọja ti a preservative ipa. Major iyọ laiyara fa omi lati tallow maa ni tituka ninu rẹ. Maa ṣe lo a itanran, bi daradara bi dara julo, niwon awọn ti o fẹ abajade ti waye. Ṣaaju ki o to awọn mejeeji iyọ sanra, o nilo lati wa ni scraped pẹlu kan ọbẹ lati ṣee ṣe kontaminesonu, w pẹlu omi ni soro.
Gbaradi ọja ti wa ni ge sinu kekere awọn ege. Iyo, ata ati seasoning adalu je gbaradi lati lenu. Sinu tinrin ege ge ata clove oṣuwọn ti ọkan fun ọkan nkan ti ara ẹlẹdẹ. Fun salting nilo capacious pan, wọn lori isalẹ ti eyi ti a adalu ti iyọ, turari, ata ilẹ. Ki o si yi adalu ti wa ni gbe rubbed lard, sprinkling turari ati ata ilẹ.
Ṣe pọ ati ki o sere tamping gbogbo awọn ona, o le bo wọn lori oke ti awo ati gbigbe kan kekere àdánù, fi ni kan dudu ibi ni yara otutu fun ọjọ kan.
Bi o Elo iyo ẹran ara ẹlẹdẹ titi jinna? Nfa jade ti awọn pan, o ti wa ni ti mọtoto ti iyọ ajeseku, fi ipari owu asọ ki o si fi ninu firiji fun ọjọ kan diẹ (a ọsẹ).
O le lo miiran ọna ti bi o lati Pickle ẹlẹdẹ ni kan gbona brine. Fun o yoo nilo a lita ti omi, ọkan gilasi iyọ, Bay bunkun, ata, ge ata ilẹ. Awọn ọja ti a dà gbona brine ati ki o boiled fun 5 iṣẹju. Pa, fi fun ọjọ kan. Lẹhin ti akoko yi, awọn sanra gbọdọ wa ni warmed pẹlu brine ni kekere ooru, mu si sise ati ki o fi kan lori gbona awo ati ki o gba o lati dara ati ki o gbẹ. Ki o si bi won ninu awọn adalu gbogbo awọn ona ti itemole ata ati turari, fi ninu firisa.
Fun siga maa yàn lati pada clipping alabapade brisket ati okú pẹlu itanran sandpaper ina tabi ko si. Ṣaaju ki o to iyọ sanra to ẹfin, o yẹ ki o wa ge sinu dara ege. Rubbed jinna ona ti isokuso iyo, fi turari o ba fẹ, o yẹ ki o wa ni pa fún ọjọ mẹta. Lẹhin ti prosola gbogbo awọn iyọ ti o nilo lati nu ni pipa, ati awọn ti o sanra pupọ omi ṣan ni gbona omi ki o si fi fun ọjọ kan ni air tabi lori isalẹ selifu ninu firiji, ki o wa ni daradara si dahùn o ati chapped. Naa (laarin ọjọ kan) tutu-mu ọja si imọlẹ ofeefee awọ. Nipa akoko yi, awọn ohun itọwo jẹ nìkan dara julọ.
Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ siwaju sii apeere ti bi o si Pickle ẹlẹdẹ, ati gbogbo àìpẹ ti ọja yi le yan fun ara wọn ni ohunelo. O ti wa ni ti o dara ju lati ya ni salty ẹlẹdẹ ounje apapọ pẹlu ẹfọ, paapa alawọ ewe alubosa.