Bawo ni a ṣe le yan ẹja pupa

Nla afikun si tabili ounjẹ kan yoo jẹ eja pupa. Pickled pupa eja jẹ gidi kan delicacy, eyi ti yoo wa dùn lati mura ara rẹ ati ohun iyanu rẹ feran eyi. Ṣugbọn bi o to Pickle pupa eja, ti o je ti o dara ju itọju lori tabili ati won dùn pẹlu gbogbo awọn alejo? Ni akọkọ, nigbati o ba ra awọn ẹja, ṣe akiyesi si titun rẹ. O ni imọran lati yan eja freshest laisi egungun. Pipe fun salting awọn eya wọnyi: ẹmi salmon, ẹja salmon, ẹja, agbara. Awọn ẹja salted yẹ ki o jẹ gbogbo awọn fillets, tabi ge sinu awọn ege, awọn ege. Maṣe ṣe idaduro pẹlu awọ ara, bibẹkọ ti yoo nira lati ge nigbamii.

Fun wa ilana salting o nilo oyimbo kan bit ti awọn eroja: 1 kg alabapade eja fillets, iyo, suga, citric acid ati oti fodika. Ọna ti salting ko ni idiju, ṣugbọn o nilo ifojusi si ipele kọọkan.

Bẹrẹ nipa fifipamọ awọn awọ ti awọ-ara ati egungun, ki o si wẹ ọ daradara. Diẹ ninu awọn ọti oyinbo ti a ti dasẹrẹ ge pẹlu ọbẹ didasilẹ sinu awọn ege ege. Fun salting lo nkan ti o rọrun jin. Nigba ti gbogbo awọn ọmọbirin ti wa ni ge sinu awọn ila ti o nipọn, o le pẹrẹ sọ wọn sinu atẹ. Leyin ti o ba gbe Layer akọkọ, kí wọn eja pẹlu gbogbo awọn eroja ti o wa, kí wọn pẹlu citric acid ati oti fodika. Ṣe eyi ni ọpọlọpọ igba titi ti o fi gbe gbogbo ẹja ti a fi wọn sinu awọn eroja.

Lẹhin ti omiiyan pẹlu eja le ti ni wiwọ pẹlu fiimu ounje, ṣugbọn rii daju pe ki o ṣe awọn ehin-diẹ diẹ ninu fiimu naa lati dena pe eja ko to. Fi ẹja silẹ fun wakati marun ni iwọn otutu, lẹhinna fun awọn ọjọ diẹ, pa eerun pẹlu eja ninu firiji, o ma n mu jade ni igbagbogbo ati ki o tú oje lati isalẹ ti atẹ. Nigbati o ba n mu oje di igba diẹ sinu eja, o le yọ iyọ kuro ninu eja naa, fi omi ṣan o si fi sinu ekan gbigbẹ. Nisisiyi, bi o ṣe le gbe ẹja pupa ni ile, o mọ, o nikan wa si awọn alejo aladun nipasẹ sise eja pẹlu warankasi, bota tabi olifi. Ipanu ti pickled ẹja yio je kan nla ipanu to Champagne tabi pupa waini.

Awọn ọna miiran lo wa lati ṣe iyọ ẹja pupa. Ọkan ninu wọn jẹ iru ti iṣaju, ṣugbọn fun awọn marinade lo awọn ohun elo miiran kekere diẹ. Maa o gba kan gilasi ti omi, nipa 1/3 ago kikan, nipa 2-3 tablespoons ti Ewebe epo, 3 tablespoons gaari, 2 teaspoons ti iyo ati kanna 2 teaspoons lẹmọọn Peeli. Iye awọn eroja fun marinade jẹ to fun 1 kg ti eja pupa. Awọn eja diẹ ninu apo kan (laarin awọn fẹlẹfẹlẹ o tun wuni lati fi awọn oruka ti alubosa alubosa, ata ilẹ ti a fi ṣan ati horseradish) tú ipade marinade patapata ati fi ẹja silẹ fun ọjọ 3-4 ninu firiji.

Ọpọlọpọ awọn ile-ile, nigbati wọn ba beere bi o ṣe le yan ẹja pupa, lilo awọn nọmba ti o kere julọ, dahun pupọ: salivate eja pẹlu epo alaba. Ọna ti fifẹ pọ yatọ si diẹ lati awọn ti tẹlẹ. Iwọ yoo tun nilo lati nu eja ti egungun ati awọ, ti o si sọ ọ sinu awọn awo diẹ, ti ko ju 0,5 cm nipọn, fi ohun gbogbo sinu apẹrẹ ti a ti pese tẹlẹ, ki o si tú ohun gbogbo pẹlu epo. Idaji ife kan ti epo epo yoo jẹ to. Maa ṣe gbagbe, dajudaju, nipa iyọ. Fun idaji ago ti bota ati 1 kg ti eja, ya nipa awọn teaspoons 3 iyọ.

Bawo ni a ṣe le yan ẹja pupa ni lai lo marinade? Tun ohun gbogbo jẹ irorun! Ge awọn ege awọn ege ti a ti ge wẹwẹ, pa pẹlu iyọ, fi ipari si pẹlu ọṣọ iwe tabi eyikeyi asọ mii miiran, fi sinu atẹkun ti o ni pipade ati ki o fi sinu firiji fun ọjọ diẹ. Ni apapọ, bi o ṣe dun ti o ni lati mu ẹja pupa ti o nlo awọn ọna oriṣiriṣi, o ti mọ tẹlẹ, nitorina ni mo ṣe ni imọran pe ki o bẹrẹ ilana naa lẹsẹkẹsẹ! Awọn onisegun ṣe iṣeduro njẹ eja ni awọn ọna pupọ, bi o ti ni awọn microelements pataki fun ara. Ṣetan ki o jẹ pẹlu idunnu!