Awọn ekun ti Bordeaux ẹmu: classification ati apejuwe. Ti o dara ju brand "Bordeaux"

French waini asa ti paṣẹ lori awọn Romu pada ninu awọn VI. BC. e. Nwọn sana ati idà, agbara mu awọn Gauls lati gbin àjara. Lẹhin 500 years awọn Romu tun pa gbogbo ọgbà àjàrà ti Gaul, bi nwọn ti di kan irokeke ewu si gbogbo Ijoba isowo. Nikan olugbe ni ife lati yi ọlọla ohun mimu lati pa ti o je soro, won bere si gbogbo lori lẹẹkansi. Lati ọjọ, awọn ẹmu ti France wa ni ohun apẹẹrẹ, ti wa ni smoothed o ojogbon ni gbogbo awọn orilẹ-ede miiran. Ni yi article, a fi apejuwe kan ti awọn ẹmu "Bordeaux", lati ni imọ siwaju sii nipa won itan, ro ni classification ati awọn miiran oran.

Next, jẹ ki ká soro nipa awọn julọ olokiki French waini-producing awọn ẹkun ni.

Bordeaux

Bordeaux ni awọn akọbi ekun. O ti wa ni be ni a temperate afefe lori awọn Atlantic etikun. Pupa waini lati Bordeaux ni aye bošewa didara. Fun isejade ti ọti-waini ti lo o kun 4 àjàrà: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc ati Malbec. Awọn iye owo da lori bi Elo ti o niyi olupese, ohun ti odun ikore ati oju iyara, nitori ni agbegbe yi a ọjo ayika fun idagba ati maturation ti awọn àjàrà ko nigbagbogbo fi soke.

Ekun ti pin si orisirisi awọn appellasonov, julọ olokiki ti wọn: Graves, Medoc, Sauternes ati Saint Emilion. Itan, ti o pupa waini lati Bordeaux wa ni tita ni o kun ti kekere ikọkọ oko, eyi ti o ti wa ni a npe ni Château. Nwọn si pa awọn aṣa awọn baba wọn ki o si ti wa ni pẹkipẹki mimojuto awọn didara ti awọn ọja.

burandi:

• Château Briot;
• Château Bellevue la Mongie;
• Château Marjosse;
• Château Cavale Blanche;
• Château Memoire.

burgundy

Burgundy ni a waini ekun ni oorun France, lapapọ ipari - nipa 200 km. O oriširiši fere ọgọrun kan appellasonov. Nibẹ ni eso ajara orisirisi fedo advantageously Aliquot ati Chardonnay. Nitori afefe oniyepupọ ati orisirisi eniyan ile funfun Burgundy ẹmu ti wa ni mo fun won tobi ibiti o ti awọn eroja. Awọn julọ Ami waini-producing agbegbe: On-Cote, Cote ati Chablis, Mâconnais ati Chalonnais.

Champagne

Champagne ni ile si dan ẹmu. Ekun ti wa ni be ni gusu France, nitosi awọn aala pẹlu Luxembourg ati Belgium. Awọn onihumọ kà nkanmimu ọṣẹ Perinon (Benedictine Monk) ti waini bakteria ė fara akọkọ.

Ni awọn Champagne ekun fun wa Pink ati funfun dan ẹmu. Eleyi nlo 2 pupa Pinot Meunier ati Pino Nuar ati funfun àjàrà ti Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais - kekere kan ekun nitosi Lyon, be ni continental tutu afefe. Vintners lo nikan kan Iru ti eso ajara ti a npe ni Gamay. Nitori awọn adayeba awọn ipo ti ọti-waini Beaujolais ti o ti fipamọ fun igba pipẹ ko le. O ṣi ninu awọn kẹta Thursday ti Kọkànlá Oṣù ni kanna irugbin na odun, ati ki o si run titi orisun omi. Ni akoko kanna ni French ti da, ati ki o skillfully gbajumo ni "Beaujolais Nouveau" - Festival ti odo waini. Bayi o ti wa ni se jakejado aye.

Bordeaux terroir

Iyalenu daradara be ni Guusu apa ti France, ati siwaju sii gbọgán, lori eti ti awọn Atlantic, Bordeaux wa lagbedemeji kan ni Gironde Eka. Bordeaux ṣàn nipasẹ p. Dordogne, Garonne ati ki o kan orisirisi ti kekere ṣiṣan. O satisfies awọn aini ti nipa ti ọpọlọpọ awọn agbegbe ọgbà àjàrà ni ibakan ọrinrin.

afefe

Bordeaux temperate afefe yoo fun:

• Gironde ẹnu ati niwaju waterways;
• ipa ti awọn gbona Gulf san òkun lọwọlọwọ nsakoso ojo ati heats awọn air ni ekun;
• Landes igbo, eyi ti Sin bi ohun o tayọ Idaabobo lati afẹfẹ lati West.

Awọn oniruuru ti hu

Ni ẹnu ti awọn Gironde ati Garonne lori awọn osi ni etikun ti awọn ile, o kun duro ni stony Yanrin nile Garonne. Iru stony hu (wẹwẹ, pebble, iyanrin) ri to accumulate ooru ati filtered omi, eyi ti o mu ki awọn ti o dara ju ńpọn àjàrà. Laarin awọn Dordogne ati Garonne ile jẹ o kun amo ati simenti. Ni idi eyi, lori ọtun ni etikun ti Dordogne, o le ri kan gan tobi paleti ti hu ti o yatọ si tiwqn: orombo wewe, amọ, Rocky iyanrin, iyanrin - gbogbo awọn ti wọn ni ini lati idaduro omi ojo. Nitorina, awọn ajara ti wa ni nigbagbogbo si sunmọ kan pupo ti ọrinrin.

Bordeaux: Statistics ni a kokan

Ni gbogbogbo, agbegbe ọgbà àjàrà kun okan nipa 120 ẹgbẹrun ha. Bordeaux - o jẹ awọn ti ọti-waini-dagba ekun ti gbogbo orilẹ-ede. 11% ti vineyards kun okan awọn funfun eso ajara orisirisi 89% - pupa orisirisi.

Gbogbo odun ni Bordeaux yi nipa 6 million hectoliters waini. Gbẹ, funfun pupa, Pink waini "Bordeaux", dan, dun funfun mimu ni agbaye. Ni 2007, tita ti agbegbe ẹmu ami 760 million igo ni 3.4 bilionu yuroopu. Ni akoko kanna 67% ti awọn ẹmu run taara ni France ati awọn ti o ku 33% ti wa ni okeere.

-Waini-dagba agbegbe

Awọn ifilelẹ ti awọn waini-dagba awọn agbegbe ti awọn ekun:

1. Barsac ati Sauternes (Barsac, Sauternes) - yi ni waini "Bordeaux" gbẹ funfun, dun.
2. Graves ati awọn Medoc (Graves, Medoc). Àjara ti wa ni be lori osi ifowo pamo ti awọn Garonne River.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, bi daradara bi ẹgbẹ wọn. Àjara ti wa ni be lori ọtun ni etikun ti awọn odo Dordogne.
4. Entre-Deux-Mer - ọgbà ti wa ni je laarin awọn odò Dordogne ati Garonne. Nwọn gbe awọn kan funfun waini "Bordeaux".
5. Côtes de Bordeaux. Awọn ọgba-àjara ni o wa lori bèbe ti Garonne, awọn Dordogne ati awọn Gironde.
6. Bordeaux ati Bordeaux Supérieur (Bordeaux Superior, Bordeaux). Awọn wọnyi ni ọgbà àjàrà ti wa ni be jakejado ekun.

itan

French waini "Bordeaux" ni o ni kan dipo awon itan. winemaking itan nibi ni o ni nipa 2 millennia. Bituriges ẹya, ti o ngbe ni Aquitaine ni guusu-oorun apa ti Gaul, ti wa ni fedo nibi ọrinrin sooro eso ajara orisirisi ti a npe ni Biturika. O ti wa ni kà awọn baba ti awọn gbajumọ Bordeaux Cabernet Sauvignon. Awọn ifilelẹ ti awọn ilu je Bituriges Burdigala - Bordeaux loni. Ni ojo iwaju, awọn iṣẹgun nipasẹ awọn Romu Bituriges mu titun imo ni winemaking ati Gallic waini laipe bẹrẹ lati figagbaga pẹlu awọn ti o dara ju awọn ọja ti Italian ọgbà àjàrà.

Ni 1152 ni Duchess ti Aquitaine ati Genrih II Plantagenet iyawo, ati awọn agbegbe fun awọn tókàn meta ọgọrun ọdun di a British ekun, eyi ti pinnu awọn oniwe-Kadara bi pataki kan isise ti awọn ẹmu si gbogbo ti England. Nitori ti awọn Ọgọrun Ọdun 'Ogun ti Idilọwọ awọn busi isowo ajosepo, ati ni 1453, lẹhin ti awọn ogun ti Castillon, Aquitaine pada si France.

XIX orundun ni olokiki fun lagbara aje idagbasoke ti Bordeaux. waini ekun bẹrẹ iwon lori titun didara awọn ajohunše. Wọn ti wa ni ni nla eletan, ti o bí ojulowo ohun elo ti anfani ti wọn ti onse. Awọn gbajumọ waini classification ti a gba ni 1855 ni Bordeaux. Waini ati loni ti wa ni wulo fun u.

The Bordeaux waini, irin classified da lori ọpọlọpọ ọdun ti imọ, ati awọn kan idurosinsin didara ẹri ohun mímu ni ìwò logalomomoise. Nítorí, nikan ni ami fun sunmọ awọn aje lori akojọ wà ni ga didara ti awọn ọja, bi daradara bi awọn oniwe-fihan ọdun ti ni iriri ibakan agbara lati gbe awọn kan ga didara ọja.

Bordeaux ẹmu: sọri

1st osise classification a ti atejade ni April 1855 nipasẹ awọn aṣẹ ti Napoleon III. Eleyi a ti ṣe fun awọn igbejade ti awọn ẹmu ni World aranse, ti o waye ni Paris. Ni awọn Bordeaux Chamber of Commerce loje classification kọ "awọn Syndicate ti owo intermediaries", ti o wà ni Exchange Bordeaux. Ki o si nibẹ wà awọn iṣẹ-ṣiṣe ti ṣiṣẹda a classification ti ọti-waini, eyi ti yoo wa ni orisun lori ọdun ti iriri. O tan imọlẹ awọn didara ti awọn terroir, bi daradara bi a daradara-ti tọ si loruko. Awọn classification pẹlu 60 eya ti pupa awọn ẹmu.

O ni kan tobi itankale. Ni idi eyi, awọn logalomomoise mulẹ nipa o, ti o ba pẹlu marun kilasi ti Grand Cru, ti a ti mọ jina ju awọn odasaka ọjọgbọn iyika. Fun diẹ ẹ sii ju 150 years ti awọn oniwe-aye, yi classification ti koja nikan kan ayipada: ọkan ninu awọn ti o dara ju Grand Cru Château Mouton Rothschild ti ni ni 1973.

Waini "Bordeaux" gbẹ pupa, si sọkalẹ ni akọkọ classification, o kan lu osi tera ti awọn Garonne, bi o ti wa ni ki o jẹ gaba lori oja. Ni afikun, lori ọtun ni etikun ti Dordogne ni Libourne, Regional Chamber of Commerce ti a sonu - ti o ti nikan ti iṣeto ni 1910.

Ni igba akọkọ ti o si keji waini

Awọn tele ni awọn Ami ohun mimu produced lati awọn Atijọ àjara. Won ni tobi pupo o pọju fun ti ogbo ati awọn alagbara tannic be. Gbe awọn Bordeaux ẹmu ati awọn keji - ti won ti wa se lati àjàrà lati odo àjara, bayi ni a ina ati fruity ohun kikọ silẹ. Won le wa ni oojọ ti ni a ọmọ ọjọ ori.

àjàrà

Waini "Bordeaux" bí jade ti awọn assemblage ti awọn orisirisi eso ajara orisirisi. White orisirisi: 11% ti lapapọ ajara agbegbe. Red orisirisi: 89% ti lapapọ ajara agbegbe.

Merlot

O wa lagbedemeji awọn ti agbegbe, eyi ti o jẹ 62% ti awọn agbegbe ti o ti wa tẹdo nipasẹ pupa ọgbà àjàrà ti awọn ekun. Yi tete tete orisirisi wun tutu ile pẹlu kan pupo ti amo ati lara ti o dara ni Pomerol ati Saint Emilion. Ọti-waini mu ẹkún, didara ati awọ. Ẹmu lati yi orisirisi ba wa ni asọ, ni kiakia de ọdọ awọn ẹkún ti lenu, dipo ju ẹmu lati Cabernet, bi daradara bi gba awọn igi ati "egan" fenukan.

Cabernet Sauvignon

O duro a nigbamii ite ti o jẹ ti o dara ju ti baamu si awọn gbona ati ki o gbẹ hu wọpọ ni Sare ati Medoc ti o ni awọn iyanrin. Waini, bi lati o, ti samisi nipa aromas ti ata ati pupa unrẹrẹ, rþ lẹhin ibi ipamọ ati ki o ni a alagbara astringent lenu.

Cabernet franc

O kun fedo ni Saint-Emilion. Olugbe ti awọn ekun o ni a npe nibi Bush. O fun wa ẹmu pẹlu abele aroma of iPad, denser, ni okun sii.

Miiran orisirisi ti pupa àjàrà: Cat (tabi Malbec), Carmenere ati Petit Verdot.

Semillon

O kun ti o ba waye ninu awọn ilu ni ti o gbe awọn funfun dun awọn ẹmu: Barsac, Sauternes, Saint-Croix-du-Mont, ni ibi ti nibẹ ni o wa ipo fun ọlọla root aye (tabi fungus botrytis tsinerea). Awọn wọnyi ni dun awọn ẹmu ni kan ti nmu hue, dun, sisanra ti o si ti nhu lenu.

Sauvignon Blanc

Eleyi ite ni o ni a lasan didun pọju. Gbẹ funfun waini lati fun u kan didasilẹ lenu ati alabapade, ti samisi a yanilenu didùn Àrùn blackcurrant ati boxwood.

Muscadelle

Yi eso ajara yan clayey ile, ninu eyi ti o jẹ sooro si rot. White ẹmu se lati yi kilasi wa ni characterized nipasẹ a ti ododo lofinda roundness ti lenu ati kekere acidity.

Miiran wọpọ orisirisi ti funfun àjàrà: Ugni Blanc, Merlot Blanc ati Colombard.

Vintages ni Bordeaux

Awọn ọjo lagbaye ipo ti ekun ipinnu awọn ga oniyepupọ ti awọn afefe ni orisirisi awọn akoko, nigbati akawe pẹlu awọn miiran waini-ṣiṣe awọn ẹkun ni ti awọn aye. Eleyi olupese jẹ ti o dara ju stimulates fara ro ni ikolu ti okunfa ti o le ni ipa awọn didara ti awọn ikore, bi daradara bi lati gbe jade ni iṣẹ daradara ninu awọn winery ati ninu ọgbà àjàrà, ni ibere lati gbe awọn ti ṣee ṣe gaju ti soro odun.

Winemaker jẹ pataki lati šakoso awọn ti itoju nipa gbigbe awọn ọtun ipinnu ni ọtun akoko. Kọọkan ojoun nipa definition jẹ oto. Nitorina, awọn waini kọọkan odun ni o pọju fun ifihan ati ki o yatọ abuda.

Waini "Bordeaux": agbeyewo

Dajudaju, o ko le ri odi agbeyewo nipa waini lati Bordeaux ekun. Ayafi ti won le wo pẹlu awọn ga iye owo ti awọn ọja. Ṣugbọn yi, bi a ti ri jade, nibẹ ni o wa idi. Awọn ololufẹ ti awọn itanran didara awọn ẹmu woye, tart lenu ti agbegbe ohun mimu, wọn ọlọrọ eroja ati ki o yangan bouquets. Ẹnikan ti tẹlẹ po aigbagbe ti awọn ọmọ waini Festival, eyi ti gba ibi gbogbo lori ibi, bi daradara bi gbádùn awọn iyanu lenu ti alabapade, nikan fermented nkanmimu pẹlu didara orisirisi ti o dara ju àjàrà.