Awọn Ayebaye ohunelo fun baklava Turkish

Baklava ti wa ni tun tun npe ni baklava. Yi ọrọ ti wa ni nipo lati Turkish bi "eso." Baklava jẹ ọkan ninu awọn julọ gbajumo confectionery, se lati puff pastry. O ti wa ni sitofudi pẹlu eso ati sinu pẹlu omi ṣuga tabi oyin. Yi sweetness je ti o kun Turkish onjewiwa. Ṣugbọn awọn miiran Eastern orilẹ-ède, o gbadun ko kere gbajumo. Azeris, Iranians, Turkmens ati Uzbeks mura baklava fun awọn orisun omi isinmi Novruz. Gidigidi ife aigbagbe ti rẹ Larubawa, Tatars, Armenians, Bulgarians ati Hellene.

Awọn Ayebaye ohunelo fun baklava tooki ami, boya, kọọkan sii tabi kere si RÍ hostess. Ati, esan, kọọkan ni o kere lẹẹkan gbiyanju lati Cook yi olokiki dun ile. Ni awọn oorun baklava ebi sise - ẹya aworan ti o ti wa kọja si isalẹ lati iran si iran. Pahlava igbeyewo oriširiši fẹlẹfẹlẹ ti wa ni ti a bo pẹlu ororo ti wa ni pale ni yipo tabi gbe ni fẹlẹfẹlẹ ni pan fun yan. Fẹlẹfẹlẹ ti gan tinrin esufulawa ti a npe ni yufka yẹ ki o wa ni pese iru awọn ti nipasẹ wọn le awọn iṣọrọ ka a irohin. A otito ohunelo fun baklava Turkish ni imọran wipe awọn formations yoo jẹ ogoji. Nitorina, eerun jade awọn esufulawa bi a gidigidi soro-ṣiṣe pẹlu eyi ti awọn agbara lati bawa nikan gidi oluwa ti awọn wiwa owo.

Awọn nkún ni se lati finely ge tabi ilẹ pistachios, walnuts , peanuts. Awọn oniwe-itankale laarin fẹlẹfẹlẹ ti iyẹfun, eyi ti kọkọ-ndin ati ki o densely impregnated ṣuga pẹlu lẹmọọn oje, turari ati rosewater. Nitorina, yi yoo fun kan pupọ dun onírẹlẹ, dun, tutu ati ki o ti iyalẹnu kalori. Ohunelo Baklava Turkish je akoko-n gba lati mura, sugbon gbà mi, o ni tọ o. Turkish sweetness le wa ni fipamọ fun igba pipẹ, ati awọn ti o nikan ma n tastier pẹlu akoko.

Ki mura baklava lori awọn Ayebaye ohunelo ti Turkish Iyawo.

nilo fun igbeyewo: 500 g iyẹfun, 1 ẹyin, 1 ife ti wara, a pọ ti iyo, 50 giramu ti bota;
Fun awọn nkún: 300 g ti eso (le jẹ kan adalu), 300 g ti powdered gaari, idaji teaspoon ilẹ gbigbẹ oloorun fun pọ ilẹ cloves;
Fun gaari omi ṣuga: lẹmọọn oje (lati lenu), omi ati suga ni ipin kan ti 1: 1;
Promazyvaniya Fun awọn esufulawa: 200 giramu gidigidi rþ bota tabi ghee.
Igbaradi: kù awọn iyẹfun sinu kan ekan, fi iyo ati illa daradara. Fi iyẹfun gbogbo awọn eroja omi bibajẹ ati ki o knead awọn esufulawa ni ko ju ga. Bi awọn kan abajade, awọn esufulawa yẹ ki o ni rirọ ati ki o ko alalepo, sugbon ni akoko kanna asọ. Ti o ba lọ ju ga ati ki o ko ba le fa gbogbo onje oṣuwọn ti wa ni laaye lati tú kekere kan wara. Pataki lati knead awọn esufulawa pò fun 10 iṣẹju ki o ko ni Stick si awọn ọwọ ati ohun èlò. Awọn ti pari esufulawa ti wa ni ti a beere lati fi fun 30 iṣẹju lati sinmi. Ni àkókò, o le ṣeto awọn stuffing. Eso ami-Wẹ, gbẹ ki o si finely itemole, sugbon ko si a lẹẹ. Illa wọn pẹlu turari ati gaari.

Suga omi ṣuga fun impregnation ti wa ni ṣe bi wọnyi: ninu omi gbona lati tu awọn suga ati ki o mu awọn adalu lati reflux. Lori kekere ooru Cook awọn omi ṣuga ti o nilo nipa 15 iṣẹju, sugbon ko lati ja si a ipinle ti caramelization, bibẹkọ ti awọn ṣuga yoo bẹrẹ lati crystallize o si pari baklava ko si gba rirọ ninu awọn impregnation igbeyewo.

Sinmi esufulawa gbọdọ wa ni pin nipa ọwọ si ona awọn iwọn ti a Pingi-pong tabili. Kọọkan nkan ni ti a beere lati fi eerun jade bi tinrin bi o ti ṣee ati awọn girisi yo o bota. Pé kí wọn pẹlu Wolinoti nkún. Lori oke ti yi Layer ti iyẹfun ni pataki lati dubulẹ jade awọn tókàn, daradara oiled ati dusted pẹlu stuffing. Ṣe awọn kanna pẹlu awọn ti o ku esufulawa ege.

Top pese sile fun yan baklava lati lubricate awọn lu ẹyin apo ati ibi kan ni daradara-preheated 200 ìyí lọla fun 15 iṣẹju. Lẹhin ti o nilo lati gba pastries, daa greased pẹlu yo o bota, ki o si fi pada ni lọla fun wakati kan. Yọǹda ni nipasẹ awọn niwaju baklava on a lẹwa ti nmu brown.

Pari die-die chilled, tú awọn tutu baklava gaari omi ṣuga ki o si fi fun 6 wakati kan ni itura ibi. Lẹhin ti fi awọn sweetness ni a satelaiti ki o si ge si ona a la carte.

Bayi wipe o mo bi lati beki baklava, o le wù wọn ìdílé ati ki o kan ti nhu Ila pastries ti yoo ko fi ẹnikẹni alainaani. Turkish baklava ohunelo faye gba awọn lilo ti eso, ani almonds. Nwọn o fi kan pato adun si ndin de. Ni idi eyi, ma ṣe skimp lori awọn bota, eyi ti ipinnu ko nikan ni lóęràá, sugbon o tun awọn asọ ti esufulawa. Aini ti epo yoo ja si nmu rigidity yan. A gba bi ire!