Armenian Gata jẹ ohunelo kan. Bawo ni a ṣe le ṣawari kan gatu Armenia

Kini oyan kan? Eyi jẹ apẹrẹ fun alaafia. Ni Armenia, akara oyinbo yii ti o ni itọri oyinbo ti o dara ju ẹyọ ayọkẹlẹ vanilla jẹ kii ṣe gbajumo nikan, ṣugbọn paapaa wọ inu awọn aṣa eniyan, bi tiwa - ounjẹ kan. Pẹlu rẹ, wọn ṣe ayẹyẹ igbeyawo ati ṣe ayẹyẹ Ọdún Titun. Iyawo gbọdọ mu apeere ti ghats si ile ọkọ iyawo. Ati lori Kejìlá 31 awọn ile-ogun gbe owo kan ṣaaju ki o to yan sinu esufulawa. Ti ọbẹ ba fi ọwọ kan ọ nigbati o ba npa akara oyinbo kan, ọdun ti o nbọ yoo jẹ alainidunnu. Ṣugbọn ti ẹnikan ba gba nkan kan pẹlu owo-owo kan, lẹhinna oun yoo ni orire. Ti o ṣe igbadun Armenian pastry gata di olokiki lori iboju tẹlifisiọnu Soviet. O jẹun nipasẹ "ẹya elere-ije kan, ọmọ ẹgbẹ Komsomol ati ẹwà kan nikan" Nina ni fiimu "Cgatacasian Captive."

Awọn oniwe-Gata jẹ sunmọ Paradise

Niwon igbẹja yii ti di iru aami ti orilẹ-ede, ọpọlọpọ awọn orisirisi agbegbe rẹ wa. Ati awọn olugbe ti igun ni gbogbo awọn orilẹ-ede ni idaniloju pe ọgbẹ wọn (ti a pe ni kyata) jẹ ohun ti o dun julọ. A ṣe ọja naa lati inu ipele ati iwukara iwukara kan ti o rọrun, pẹlu awọn didun ati iyọlenu salty, orisirisi awọn nitobi: yika, ni irisi awọn iyipo ati bẹbẹ lọ. Awọn ọna ẹrọ ti fifa ati igbasilẹ interlayer tun ni awọn ẹya ara ilu ti ara rẹ. Nitorina, o ṣoro lati sọ laiparuwo bi a ṣe le mura Armenian gat. Lẹhinna, ni orilẹ-ede wa paapaa ohunelo pataki kan fun awọn ọlẹ - lati inu pastry ti o ṣetan. Ti a ba gba gẹgẹbi ipilẹ ti kyata kọnrin ni olu-ilu ilu, Yerevan, lẹhinna jẹ ki a ṣe ayẹwo iru imọran ni akọkọ.

Gata Armenian yika

Ni Yerevan, a ti pese sile ni ọna ti ko ni idaniloju. Gbogbo adun ti tọkọtaya ni pe a lo ọpọlọpọ bota ti o nipọn, eyi ti o sọ sinu esufulawa, o jẹ ki o dabi iwukara ju iwukara iwukara. Gilaasi meji ti iyẹfun ni fifọ nipasẹ kan sieve ninu ekan nla kan, fi ami kan ti iyọ ati idaji teaspoon ti omi onigun. Diẹ lati inu olulu aari kan (120 g) ti bota ni kiakia mẹta lori kan grater ni iyẹfun kan. A ṣẹda ikun kan, eyi ti a gbọdọ ṣe nipasẹ òke kan ati ki o ṣe ibanujẹ ninu apejọ rẹ. Ninu rẹ a n tú gilasi kan ti awọn oniṣẹ. Eyi ni orukọ orilẹ-ede Armenian ti ilẹ-oyinbo fermented. A le paarọ Matzoni pẹlu opo sanra kefir. A dapọ awọn esufulawa, ṣe awọn bun, dapọ o kan bit, pin si awọn mẹta awọn ẹya dogba. A fi ipari si wọn ni fiimu fiimu kan ati pe a yọ kuro lori selifu isalẹ ti firiji kan fun iṣẹju 40.

Igbaradi ti nkún

Gẹgẹbi a ti ṣe akiyesi tẹlẹ, o wa Ghat kan ti o dùn ati salty. Ohunelo Yerevan kyaty je nkún ti fanila (sibi), powdered suga (idaji ife) ati yo o bota (80 g). Lu awọn eroja pẹlu onisọpọ funfun kan. Nigbana ni a mu iyẹfun - gẹgẹbi o ti jẹ dandan lati gba isokan ati isunmọ. A mu nkan ti iyẹfun, gbe e sinu pancake, girisi pẹlu bota ti o da. Gige o ni igba mẹrin tabi marun, ni igba kọọkan ti o ranti lati girisi pẹlu girisi. A fi awọn eerun pa, ge o si awọn ege ki o si ṣe e pada sinu awo oyinbo kan. Ni arin rẹ a tan ẹja na, a tun ṣe ipari awọn iyipo ati ki o tun ṣe wọn jade lẹẹkansi. Ni ipari, a yẹ ki o ni akara oyinbo kan ni iwọn idaji kan nipọn. Yatovan Yerevan yi yatọ si Gyumri: o ni iru iwe kan.

Bọ

Carpeted yan parchment iwe. A fi akara wa nibẹ. Ni ọpọlọpọ awọn ibiti a ṣe awọn punctures pẹlu orita lati dena iṣeduro awọn nyoju. O tun le lo awọn ilana wavy lori iyẹlẹ, fẹda ẹwà kantiki. Lati ṣatunṣe ohun-ọṣọ ohun-ọṣọ, a jẹ epo oke ti alapin pẹlu ẹyin oyin. A gbona iyẹ lọ si 200 ° C. Bawo ni ọpọlọpọ ghat Armenian yẹ ki o yan? Awọn ohunelo ṣe itọnisọna lẹhin iṣẹju mẹwa 10 lati dinku iwọn otutu si 180 ° C ati duro fun akoko nigbati ọja naa yoo gba iboji ti wura-awọ.

Arunia Armenian: igbesẹ-igbesẹ-igbesẹ

Ni Artsakh, Karabakh ati Vanadzor iwukara esufulawa fun yi desaati ti wa ni ṣe kanrinkan ọna. Akọkọ, wara ooru tabi omi si 35 ° C. Tú iwukara ninu omi ki o si fi idaji ninu iyẹfun iye ti o pọju. Ayẹfun pupọ yoo jade. A fi si ibi ti o gbona fun wakati meji. Lẹhinna fi suga, vanillin, wara ati iyo ni ipilẹsẹ. A tú iyẹfun naa. Mesim fun o kere ju iṣẹju mẹwa 10, lẹhin eyi a tun fi esufula si ooru fun idaji wakati kan. Ni akoko yii a pese ipilẹ. A ti tẹlẹ ayewo bi a ṣe ṣe ghatia Armenian ghat. Ohunelo lati Leninakan yoo ran wa ṣẹda a wiwa ọja pẹlu ekikan warankasi (kekere warankasi). Awọn kikun le ti wa ni rubbed inu awọn esufulawa paapọ pẹlu epo. Ni gbogbo igba, kika pancake kan, kii ṣe pe o sanra nikan, ṣugbọn tun fi kekere kan warankasi. Nigbana ni opo yoo jọ awọn Bulgarian banitza. Ati pe o le ṣafihan awọn kikun, bi ni khachapuri: a fi si arin, a ṣii awọn egbegbe ti akara oyinbo naa. Ọna miiran wa lati ṣe awọn ghats. Gbe jade ni esufulawa sinu pancake. Top kun awọn kikun. Gidi esufulawa sinu apẹrẹ kan ati ki o lẹẹkansi ni pẹkipẹki, nitorina ki o má ṣe ya, ya jade pẹlu PIN ti o ni ayọ tabi mu ọwọ. O gba itọju fun iru isinyi bi idaji wakati kan, akọkọ lori ina ti o dara, ati lẹhinna lori alailera kan.

Odun titun tabi ohunelo igbeyawo

Awọn ounjẹ ti o wọpọ fun ghat ni a npe ni choriz ni Armenia. O ti ṣe ti bota - yo o tabi tabi, tutunini, fanila, suga ati iyẹfun. Ṣugbọn li ọjọ ti pataki isinmi ni horiz le fi kun raisins, itemole walnuts, candied osan Peeli. Niwon igbasilẹ iru bẹẹkọ ni a ti fi sinu ikẹyẹ sinu esufulawa ati o le fa ijidide rẹ, ni ọna miiran, a ṣe akoso Armenian ghat kan. Awọn ohunelo naa ni imọran ọ lati ṣe itọju iwukara iwukara, eyiti a ṣe idapọmọra pẹlu kanrinkan oyinbo. Pẹlu PIN ti o sẹsẹ, yọ jade lọ si ibi ti o tobi tabi square onigun mẹta pẹlu sisanra ti kii ṣe ju meta mimita lọ. Jẹ ki a mura orin olodun kan. Ṣaaju-fi sinu firisa 80 giramu ti bota. Jẹ ki a din si sinu ọpọn ijinlẹ 120 g iyẹfun ti o ga julọ, ti a dapọ pẹlu idaji gilasi kan ti suga alubosa. Fi afikun ti vanillin kun. Ni yi adalu ni kiakia Mo yoo gba epo tio tutunini. Pẹlu ọwọ mimọ, a bẹrẹ lati fun gbogbo nkan wọnyi titi di igba ti nkan kan wa bi awọn ikun. A gbọdọ ṣe ni kiakia titi epo naa ti yo. A fi awọn eso ti o ni candied, awọn eso-ajara, awọn eso ti a ti sọtọ, zest. A dapọ orin naa. Ti ko ba jẹ crumbly, fi iyẹfun kun. Ti wa ni pinpin ni kikun ti "pancake" bakannaa. A agbo awọn gat sinu apẹrẹ ju. A ti ge soseji yii pẹlu awọn ege ti awọn ounjẹ naa kọja ibú. Lubricate wọn pẹlu adalu yolk ati wara. Awọn eerun ti a fi sinu iwe ti a yan, nlọ laarin wọn 3-4 inimita ti aaye ọfẹ. Ṣeun ni preheated si adiro 200 C C fun idaji wakati kan.

Lazy Gata

Eyi jẹ ohunelo nla fun awọn ti ko mọ bi tabi ko fẹ lati ṣeun. Anfaani Armenian ti a ṣe ti o ti ṣe ohun ti o ni irun. O gbọdọ kọkọ yọ ni otutu otutu, yọ ikarahun cellophane. Ṣiṣe pẹlẹpẹlẹ pa apo naa, ge ohun kan kuro lati inu rẹ. Ṣiṣe iṣẹ dada eruku eruku, tan lori rẹ pastry. Gbe lọ kiri sinu onigun mẹta kan. A gbe ki o si pin pin ni kikun ni kikun lori gbogbo oju. Pa awada, pa sinu awọn ege. A gbe lori apoti ti a yan, a ṣaisi oke ti awọn ọja pẹlu yolk kan. A ṣeki ibi iru kan ni 180 ° C.