Alikama-rye akara wiwu lọla - ohunelo

Alikama-rye akara, sourdough - o jẹ wulo ati ki o dun ọja ti o jẹ rorun lati mura ni ile. Loni a nse o diẹ ninu awọn awon ilana, bi daradara bi imọran ati awọn italolobo.

Rye-alikama akara wiwu

Dun fragrant iṣu le ti wa ni ndin ni ibi idana lai fafa itanna ati julọ ti ifarada awọn ọja. Gbiyanju awọn ti nhu ti ibilẹ awọn itọju, ti o ko si ohun to fẹ lati ra akara ni awọn itaja.

eroja:

• gbogbo alikama barm - 100 g;
• gbona omi - 400 milimita;
• flax awọn irugbin, fennel, aniisi ati caraway awọn irugbin - ọkan teaspoon;
• iyo - a teaspoon;
• agbon suga - 100 g;
• molasses - ọkan tablespoon;
• rye iyẹfun - 250 g;
• Iyẹfun, wholegrain alikama - 400 g

Alikama-rye akara, sourdough ti wa ni ngbaradi fun igba pipẹ, ṣugbọn o yoo ko banuje awọn akoko lo.

Dilute iwukara ati omi ni kan jin ekan, vsypte moomo irugbin ati iyọ, ki o si fi suga ati ki o molasses. Illa gbogbo awọn ọja. Kù awọn iyẹfun sinu kan ekan ati ki o knead awọn esufulawa. O yẹ ki o gba kekere kan alalepo, sugbon nitori ti eyi, ma ṣe dààmú.

Pada awọn esufulawa si ekan ati ki o bo o pẹlu kan asọ. Lẹhin 20 iṣẹju, knead o lẹẹkansi, ati ki o bo, ya o si a gbona ibi ki o si fi to isimi fun 12 wakati. Nigba ti o ti esufulawa ti ilọpo meji, pin o si meji awọn ẹya ki o si fun o ni fẹ apẹrẹ. Nestle preform inura o si fi sinu ooru fun miiran wakati kan.

Amo tabi okuta fọọmu fi ni kan tutu lọla ati imọlẹ iná. Ileru gbọdọ ooru soke to 250 iwọn.

Fi akara ni kan ojo iwaju warmed apẹrẹ ati ki o ṣe gige lori dada pẹlu ọbẹ kan. Pa awọn lids ati ki o beki akara 40 iṣẹju. Dun fragrant hlebushek sin fun ọsan tabi ale.

Rye-alikama akara on sourdough rye ni lọla

Lati ṣe kan wulo ati ki o tenilorun onje, akoko yi a yoo lo bran. A pataki lenu ati aroma ti awọn akara yoo fi kumini ati Sesame.

Awọn ọtun awọn ọja:

• rye sourdough - meje tablespoons;
• omi - 300 milimita;
• iyọ - meji teaspoons lai kikọja;
• alikama ati rye iyẹfun (pelu wholegrain) - 300 g;
• Sesame iyẹfun - meji tablespoons;
• bran, ilẹ - mẹta tablespoons;
• kumini ati Sesame awọn irugbin - ọkan teaspoon.

Bi o si Cook a akara Rye-alikama on rye sourdough? Awọn ohunelo ti a ti se apejuwe ninu awọn apejuwe ni isalẹ.

Ni jin tú ago iwukara ati omi, fi iyọ. Lọtọ, kù iyẹfun, fi si o ni bran, Sesame awọn irugbin ati kumini. So omi ati awọn gbẹ adalu ati ki o aruwo pẹlu kan sibi.

Lẹhin ti awọn akoko, bẹrẹ kneading esufulawa pẹlu ọwọ ati ki o tẹsiwaju titi lẹhinna, titi o di nipọn. Lẹhin ti o, lati yi lọ yi bọ sinu a silikoni fọọmu, pé kí wọn pẹlu bran ati ki o ṣe kan diẹ gige pẹlu ọbẹ kan. Bo òfo pẹlu kan toweli ati ki o fi o ni kan gbona ibi fun wakati mefa.

Preheat adiro ki o si fi mọlẹ kan eiyan ti omi. Awọn fọọmu ti akara, gbe taara lori Yiyan. Mura a àse fun iṣẹju mẹwa, ki o si tan si isalẹ awọn ooru. Lẹhin 45 iṣẹju, pa lọla, ṣugbọn hlebushek fi o fun miiran mẹẹdogun ti wakati kan. Nigba ti akoko koja, fi ipari si iṣu ni kan toweli ati ki o gba lati dara ni yara otutu.

Akara pẹlu coriander ati kumini

Eyi ni miran o rọrun aṣayan ti asọ ti ile sise iṣu.

Awọn ọtun awọn ọja:

• pọn rye sourdough - 150 g;
• funfun iyẹfun - 100 g;
• rye iyẹfun - 300 g;
• kumini - tablespoon;
• sunflower awọn irugbin - 50 g;
• iyọ - meji teaspoons;
• Suga - ọkan teaspoon;
• gbona omi - 175 milimita;
• ilẹ coriander - a teaspoon.

Rye-alikama akara on sourdough rye, ti a nse ni lati ṣeto awọn wọnyi ohunelo.

Kù ninu awọn iyẹfun ni gilasi kan ekan, fi awọn bó sunflower awọn irugbin, iyo, kumini ati gaari. Fi awopọ ni makirowefu fun 15 aaya. Naa, illa awọn eroja, tú wọn omi ati iwukara.

Knead awọn esufulawa lori tabili, lorekore podsypaya kekere iyẹfun. Fun awọn òfo apẹrẹ ti a rogodo ati ki o pada o si ekan. Bo esufulawa pẹlu ṣiṣu ewé ki o si jẹ ki o joko moju ni kan gbona yara. Nigba ti yoo gba ibi 8-12 wakati, awọn workpiece nilo obmyat, lati fun o ni fẹ apẹrẹ ki o si fi lori awọn ọkọ, sprinkled pẹlu semolina. Bo iṣu pẹlu kan toweli ati ki o kan ojo iwaju lẹẹkansi, fi fun u nikan.

Lẹhin merin wakati awọn workpiece dada, lubricate ti fomi sitashi ninu omi, ṣe ojuabẹ pẹlu kan ọbẹ si pé kí wọn o coriander ilẹ. Fi akara ni daradara-kikan adiro ati ki o Cook fun awọn oniwe-akọkọ mẹẹdogun ti wakati kan lori Ferry. Next ti o nilo lati tan si isalẹ awọn ooru ati ki o beki titi jinna iṣu.

Nigba ti o ti akara ti šetan, dara o lori kan waya agbeko.

Auvergne akara

Ọpọlọpọ awọn inexperienced Iyawo scares awọn kedere complexity ti awọn ilana sise. Ṣugbọn ti o ba fara ka yi ohunelo, o yoo mọ pe o wa ni ohunkohun ti ko tọ ninu rẹ.

• ìwúkàrà - 15 g;
• Alikama iyẹfun - 200 g;
• bran - idaji tablespoon;
• omi - 230 g;
• iyọ - 5 g;
• rye iyẹfun - 80 g

Ki mura alikama-rye akara wiwu nipa French ohunelo.

ohunelo

First, fi awọn pọnti. Lati ṣe eyi, so awọn Starter, 30 giramu ti alikama iyẹfun, bran, ati 15 giramu ti omi. Lati yago fun asise ni isiro, lo idana irẹjẹ. Duro titi ti esufulawa yoo wa ni ti ilọpo - yi yoo gba nipa 12 wakati.

Kù awọn iyẹfun ati ki o fọwọsi o pẹlu omi. Nigba ti giluteni swells, fi si o pọnti ati iyo. Fi awọn ounje ni akara ẹrọ ki o si ṣeto awọn mode ti "esufulawa dumplings" fun 15 iṣẹju. Ọja le knead ati ọwọ, sugbon ki o si mu akoko to 30 iṣẹju.

Awọn esufulawa yẹ ki o ni kan omi, ṣugbọn o si fi awọn iyẹfun ti wa ni ko si ohun to nilo. Fi preform to ooru fun wakati meta, saropo lorekore lai forgetting o. O ti wa ni ti o dara ju lati lo kan kika ilana - o nilo lati tan awọn ọja lori awọn ọkọ ki o si agbo awọn egbegbe si aarin ti o kere 500 igba ninu ọkan igba.

Keji rassloyka gba 24 wakati - Fi awọn esufulawa ni a ike ati ki o ran si awọn gan oke selifu ti firiji. Beki awọn akara lori kan yan nilo lati kọkọ-gbe nipasẹ parchment. Ohu adiro si 220 iwọn, asesejade omi lori odi ki o si fi kan lori yan Yiyan.

Setan akara gba la kọja ati ki o gidigidi asọ. Dara ti o fun 20 iṣẹju ati ki o sin.

ipari

Alikama-rye akara on sourdough - o jẹ ti o dara ju afikun si awọn akọkọ ati keji courses. Kekere ekan, tutu Crumb ati kekere porosity yoo ni itẹlọrun paapa julọ stringent lodi. Ki o si mura iru hlebushek le jẹ ni ile, ko ani nini ni ọwọ awọn fafa itanna. Ki jẹ daju lati ṣayẹwo jade wa ilana ati ere ebi titun lenu faramọ ọja.