Adayeba casings fun sausages: kọja ati ki o yii

Soseji - kan ayanfẹ onjẹ fun awọn enia ti Russia ati awọn CIS awọn orilẹ-ede. O gan ni gbogbo eniyan awọn satelaiti ti gun gba gbogbo gbale. Nibi, fun apẹẹrẹ, soseji doctorate ni adayeba casing. Pẹlu ti o ti o le ṣe kan tọkọtaya ti ipanu kan fun ipanu. A le isisile si ni eyin tabi omelets. Pẹlu rẹ ti o dara ati ki o pizza ati solyanka, ati awọn kan gbona aja ati Olivier. Diẹ ninu awọn fẹ lati lo ile-ṣe sausages bi ohun ominira keji satelaiti pẹlu kan ẹgbẹ satelaiti ti iresi ati ẹfọ, tabi sisun poteto. Sugbon ni eyikeyi nla, awọn soseji - kan fun iwongba ti indispensable ọja ni onje ti ọpọlọpọ awọn enia ti aye.

Turkic wá

Gangan, ọrọ lati Turkic ede le wa ni túmọ bi "ọwọ sitofudi" (ibi ti "nọmba" tumo si - "ọwọ", "baasi" - "lati tẹ, lati kun"). Accordingly, ni Etymology ti awọn ọrọ ti a ri awọn otito ti sise ni ibi ti awọn pataki ipa dun nipasẹ adayeba casings fun sausages.

A kekere kan itan

Hellene asa ni olokiki asè - ajọ - ti a lo bi a ipanu kekere sausages. Bi adayeba casings fun sausages nibi ti lo agutan guts. Soseji ati ki o feran ni atijọ ti Rome. Ni awọn Aringbungbun ogoro, awọn soseji ti a lo bi ọkan ninu awọn ti o dara ju ona lati se itoju eran awọn ọja.

Soseji ni Russia

Ni "Domostroi" (16th orundun) apejuwe orisirisi ọna fun ṣiṣe sausages. Ni lati odunrun 17je orundun, ni ibamu si òpìtàn, ọja yi gbóògì gba diẹ sii ju ẹgbẹrun meji idanileko. Nipa awọn 19th orundun nipa aadọta ilé producing sausages lori ohun ise asekale ni Moscow, Voronezh, Yaroslavl ati awọn miiran Agbegbe. Nigba Rosia igba, ti o ti fọwọsi awọn ipinle awọn ajohunše ti manufacture. Bayi ni "soseji" oja ni ipoduduro kan gan ni opolopo wole ati ki o abele awọn ọja.

Naturproduct

O yẹ ki o wa woye wipe awọn adayeba casings fun sausages bẹrẹ lati ṣee lo ninu sise fun igba pipẹ. O le so wipe o a bi pẹlu soseji ati ọtun soke si awọn 30s ti o kẹhin orundun ko ni kan yẹ counterparts. Adayeba casings fun sausages won ti ṣelọpọ Conventionally lati fere gbogbo iru awọn ti aise ifun: malu, elede, aguntan, ẹṣin. A eran factory ti o produced ipakupa ti ẹran, maa idayatọ ati oporoku itaja.

ilana ti ẹrọ

Ninu ohun ise ayika ti o jẹ ohun kan idiju ilana. Aise ifun pa eranko ti wa ni kuro ki o si fo. Nigbana ni, kobojumu fẹlẹfẹlẹ ti wa ni kuro, bi nwọn ti wa ni ọpọlọpọ awọn: serous, isan, mucosal ati submucosal. Last - julọ ti o tọ. Awọn oniwe-nigbagbogbo kuro, ṣugbọn yọ awọn slimy, pẹlu kan diẹ imukuro. Awọn ti o ku fẹlẹfẹlẹ yọ kuro tabi osi da lori isejade ọna ti awọn ohun elo ti. Nigbana ni, awọn iyorisi ti a tutu ikarahun ati lẹsẹsẹ oniwe-iwọn, asopọ nibiti o si ti fipamọ ni orisirisi ona, laarin wọn - didi tabi gbigbe awọn Asoju. Ologbele-pari ọja ti wa ni fipamọ ni pato, pataki awọn apoti, ma soke si odun meji. Šaaju si àgbáye ifun stuffing wọn siwaju sinu ki o si fo ninu nṣiṣẹ omi. Ni isejade ti tanna asiwaju kun okan ẹlẹdẹ ifun, eyi ti fere aadọta ogorun. Awọn kere pin - aguntan innards, ni ibi ti nikan 5-7%. Eleyi jẹ kan patapata adayeba aise awọn ohun elo yi ni iseda a awọn ohun elo ti ti o ni awọn-ini (e.g., oru ati gaasi ti alaye), o dara fun isejade ti eyikeyi iru ti jinna sausages ṣaaju ki o to mu.

Adayeba casings fun ibilẹ sausages

Awọn ile jẹ ohun ṣee ṣe lati ṣe kan ti o dara soseji, lilo awọn adayeba ohun elo ti bi a ikarahun. Paapa ti o ba ti o ba ni rẹ r'oko, ati awọn ti o yoo pa awọn ẹlẹdẹ. Olufe awọn eranko gbọdọ wa ni daradara fa ẹjẹ ki o si yọ awọn insides ti a ẹlẹdẹ. Lẹhin to dara ninu ati yiyọ ti awọn iṣẹku, ati ki o tun yọ mucosal Layer. Wẹ ninu nṣiṣẹ omi, unwound, lo tutu salting. Fipamọ ni a tutu, lilo bi pataki fun awọn gbóògì ti ibilẹ sausages.

O tun le ra aise ohun elo lori oja. Sugbon ki o si, bi ofin, o ni lati ra a opo (casings - 96 mita), ti o jẹ oyimbo kan Pupo. O yoo ti o ti fipamọ ni awọn firiji, ati awọn ti o ti wa ni ko saba si awọn ti ao olfato, o le jẹ kekere kan derubami. Ṣugbọn nibẹ ni ohun bojumu aṣayan fun awon awọn ololufẹ ti dun, eyi ti o ti wa ni salaye ni isalẹ.

Food casing fun sausages

Oríkĕ halogen casing fun sausages ṣe ti awọn ọlọjẹ, e je ati ki o jẹ ko si eni ti adayeba ikun. O ti wa ni tita ni aso. Awọn apo - 15 mita. Ge awọn ọtun iye, ati sinu gbona omi pẹlu kan ti o tobi sibi ti iyo fun lita ti omi. Awọn ilana gba to iṣẹju diẹ. Awọn iṣura ti a ki o si fo free of iyọ. Amuaradagba Ifun ki o si fi lori pataki kan asomọ fun eran grinder ati soseji stuffing dun ile. Pa halogen amuaradagba ikarahun le je ni kan ike apo ni isalẹ ti firiji. Ko si pataki awọn ipo fun ibi ipamọ titi nigbamii ti tamping soseji kò beere. A gba bi ire!