Ṣe o ṣee ṣe lati ni a odò igbin? Bi o si Cook awọn wọnyi molluscs

Lori bèbe ti ọpọlọpọ awọn odo, creeks ati ṣiṣan ni ipon panti, kọọkan anfani lati kó kan awọn nọmba ti awon kilamu ni nlanla. Ṣugbọn ọpọlọpọ awọn ibeere dide nipa awọn edibility, wọn iwulo ... ati ni apapọ - ohun ti odò igbin? Bi o si Cook wọn ki bi ko lati majele ati ki o gba idunnu lati iru dani awopọ?

River igbin: yoo ko to poisoned ...

Awọn ti losoke ounje ti odo igbin ni o wa afonifoji bulọọgi-oganisimu ni gbogbo awọn oniwe oniruuru. Bayi, awon shellfish ni o wa kan Iru àlẹmọ, ìwẹnu abinibi omi ikudu. O ti gbà wipe niwaju igbin ninu odò tọkasi kan awọn ti nw ti awọn oniwe-omi. Sibẹsibẹ, fun aabo o ti wa ni niyanju lati refrain lati njẹ wọnyi molluscs, ti o ba awọn omi ninu wọn ibugbe dabi ifura ni irisi, awọ ati awọn wònyí.

E je?

E je ti wa ni fere eyikeyi odò igbin. O le jẹ ati awon ti o ti wa ni ti lọ lori odò, ati awon ti ibugbe ni a swamp, ati awon ti n gbe ni lake - julọ ṣe pataki, pe omi ni omi ikudu wà alabapade ati ki o mọ. Ati ọkan diẹ ṣaaju: daring lati consume ounje ti awọn wọnyi shellfish yẹ ki o wa gbọgán ati ki o muna fojusi si awọn ọna ti wọn igbaradi, niwon (bi ngbe adayeba Ajọ) odò igbin accumulate a pupo ti unpleasant ati ohun ipalara si ara. Bayi, aibojumu igbaradi ti odò igbin le ja si iṣẹlẹ to gaju.

Pre-ọja igbaradi

Igbin le wa ni ti tojọ ominira, o le wa ni ra ni a tutunini ipinle (shelled ati unbrushed). Frozen ounje yẹ ki o wa defrosted. Igbin yẹ ki o wa daradara fo, ati awọn ti ninu ikarahun, - free lati dọti, iyanrin ati idoti ni gbogbo grooves, floss ni ipade ọna ti awọn falifu yẹ ki o yọ.

Nipa ona, gbogbo awọn ibon nlanla ti ko la lẹhin ti awọn jc ooru itọju, yẹ ki o wa sọnu lai banuje - awọn ọja inu ti wa ni ṣi flawed.

Nigba ti processing ti a la lẹhin gbona "itọju" (sise, frying ati bẹ lori. N.) Mollusk nlanla ara ti wa ni maa kuro, biotilejepe nibẹ ni o wa egeb ti o run yi delicacy šee igbọkanle.

Gbogbo fun a pikiniki!

Fojuinu pe nigba ti ita gbangba idaraya lojiji awari odò igbin. Bawo ni lati mura wọn nìkan, reliably ati ki o dun? Awọn fo, bó shellfish egbin yẹ ki o wa sinu kan adalu ti omi ati kikan (eyi ti igbehin gbọdọ jẹ 2 igba diẹ) ati ki o kan bojumu iye ti iyo. Eleyi marinade slime ati awọn wònyí pa ipalara microorganisms. Ni 20-30 iṣẹju ti o ba wa setan lati Cook - ọdẹ wọn lori Yiyan lori ina. Awọn la igbin sisun sere sprayed fi òróró ati ki o fi diẹ ninu awọn iyọ. Daradara, ti o ba stowed apoeyin tabi picnic apeere wa horseradish "Wasabi" ati ki o kan tọkọtaya ti awọn edidi ti eyikeyi greenery - yi ni pipe seasoning fun yi satelaiti.

Mussel bimo

Yi bimo Cook daradara lori iseda ti awọn titun awọn mu shellfish - ti o ba ti won tú ninu awọn gbona Sunny si ipo lẹhin 10 iṣẹju, won ni o wa die-die ìmọ. O si maa wa lati fi a ọbẹ sinu agbo, n yi ki o si ṣi awọn ikarahun. Ge lati igbin ẹsẹ - ati awọn ti o jẹ awọn ti o tobi delicacy. The o lapẹẹrẹ ati awọn mejeeji tona ati odo igbin. Bi o si Cook lori - ko si ohun to oro kan. Pese eran yẹ ki o wa ni fo ni o kere ni igba mẹta ni mọ omi. Lati wẹ fileychikov igbin jinna eran malu-tii, ibi ti ọkan ninu awọn awon kilamu ni lati 2 ẹya omi. Turari le fi eyikeyi, ati pelu siwaju sii. Awọn omitooro yẹ ki o wa ni jinna fun o kere 20 iṣẹju, ki awọn ooru pa gbogbo awọn ti ṣee ajenirun ati parasites. Ti won so yi bimo ni a didasilẹ gbaradi ti vitality.

Ndin odò mussel

Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn aṣayan ti bi o si mura igbin odo. Ilana yatọ bi awọn processing ọna ati awọn didara ti awọn ti ra aise ohun elo - igbin le ṣee lo tabi ko wẹ, kekere ati alabọde. Sugbon to ti awọn lyrics, o ni akoko lati ṣiṣẹ.

Ya kan diẹ awọn ege ti shallots, w ati finely gige finely. Peel ati ki o pọ kan tọkọtaya ti cloves ti ata, parmesan warankasi (100 g) grate, gige tan parsley.

Awọn jin pan (dandan pẹlu kan nipọn isalẹ) sise omi, tú ago gbẹ funfun waini, fi ge alubosa ati kekere igbin. Cook on o pọju ooru fun nipa 5 iṣẹju, bo, ati ki o to gba, yọ ọkan (!) Agbo lori gbogbo yi igbidanwo nlanla.

Ni a lọtọ ekan illa awọn pese warankasi, ata, parsley, ata-kẹta sibi Ata lulú ati idaji a kilo ti funfun akara crumbs, fi 3 desaati ṣibi ti olifi epo ati ki o illa daradara.

Lori yan rii dubulẹ igbin, olukuluku wọn lati kun Abajade adalu ati ki o fi ni kan preheated 200 ° C lọla fun 15 iṣẹju.

Steamed igbin odò

Nibi fit ati shelled ati tutunini, ati awọn nlanla ti odo igbin. Bi o si Cook wọn ni obe? Ti o ni oro ti a ti wa ni bayi fun pataki ifojusi. Kilogram igbin jinna ni salted omi, imugbẹ, fi ninu pan, ideri gilasi ti funfun vina- "biscuit" (aropo Pink tabi cider) ati ki o simmer nipa 10 iṣẹju.

Seleri, a alabọde-won alubosa, alabapade Rosemary ati thyme, finely ge. Seleri ati alubosa din-din titi akoyawo ni Ewebe epo (pelu - olifi), ki o si fi si ge ewebe ati ki o simmer fun 2-3 iṣẹju.

Meji ẹyin yolks to iwon pẹlu kan gilasi ti ekan ipara ki o si tú si awọn igbin, ki o si fi pari zazharku, a mẹẹdogun teaspoon ti pupa gbona ata, iyo lati lenu, saffron ati ki o illa daradara. Next ti o nilo lati simmer satelaiti lori alabọde ooru titi thickening, regulyarnopomeshivaya ati ki o ko jẹ ki awọn satelaiti simmer.

Awọn wọnyi ni igbin pẹlu obe ti o dara didin.