Warankasi Altai: awọn orukọ ati tita

Ni akoko, ni igba akọkọ ti warankasi, eyi ti bẹrẹ lati gbe awọn kan warankasi-sise ni Altai, je Cheddar, niwon o ko ko beere eyikeyi pataki owo ati akitiyan lati ṣẹda o. Ṣugbọn lori akoko, agbegbe oniṣọnà wa ni ko gun ni opin si o kan ya awọn ohunelo. Nwọn si bere lati ṣiṣẹ lile ati ki o wà nibẹ warankasi "Altai" pẹlu dara-ini ti lenu ati dinku ńpọn. Niwon 1900, awọn Altai warankasi atọwọdọwọ ti awọn ibere ti awọn oniwe-itan. Ati ki o bayi, nibẹ ni ko kan irú ti ri itanran cheeses.

Awọn ifilelẹ ti awọn idi ti awọn Altai warankasi

Kọọkan odun, agbegbe cheesemakers to awọn ajọ, tọka si bi a isinmi warankasi. O si jẹ okeere, ibi ti awọn ololufẹ tabi ti onse kachkavala jọ ipanu awọn ọja. O to šẹšẹ years, gba nikan rere esi. Ọpọlọpọ eniyan gbagbo wipe kasi "Altai" ni nikan fun awọn aro. O ti wa ni oyimbo ga-kalori - 100 giramu ti ọja 357 kcal, ki o yoo fun kan ti o dara didn ti agbara ati daradara kún awọn eniyan ara. Fun isejade ti awọn Altay kachkavala lilo pasteurized Maalu ká wara, fun idi eyi, awọn sanra akoonu kasi jẹ dogba si 45-50%. Ni afikun, o ti wa ni gbà pe yi agbegbe ọja ti wa ni se lati wara ti eranko njeko ni lori oke pastures. Nikan yi gba lati gba ga-didara lile warankasi. Laanu, ko gbogbo tita ti wa ni n, ki won awọn ọja ma fi oju Elo ni lati fẹ.

Warankasi Altai: apejuwe

Swiss kachkaval ọpọlọpọ awọn ti wa mọ, ki ti o ni Altai diẹ lata, fihan characterized nipa awọn oniwe-sharpness. O si ntokasi pataki si kosemi onipò. Awọn ara eda eniyan ti wa ni idarato biosoedineniyami ati ki o wulo oludoti nipasẹ Vitamin B9 ati A, bi daradara bi wa kakiri eroja: irawọ owurọ, potasiomu, kalisiomu ati magnẹsia. Russian ti onse ti isakoso lati ṣe awọn ohunelo nipasẹ awọn Swiss oluwa, paapa Emmental warankasi. Ni o daju ti o ti ṣe ninu awọn Alps of Switzerland ni akoko. Ṣugbọn lẹhin 30 years ti Alpine kachkaval o fi kun ilana bi "Swiss", "Mountain" ati warankasi "Altai". Last aami ni tiwqn ti awọn eroja ati gbóògì awọn ọna pẹlu awọn miiran parmesan. Nigba ti o bẹrẹ lati ge, nla warankasi han ti yika oju, nwọn igba kó wulo amino acids. Ti o ba wa ni nife ninu awọn oniwe-awọ, o jẹ ina ofeefee, yoo fun awọn sami pe faded. Awọn oniwe-ẹya ara ẹrọ ni wipe o ti wa ni daradara ge sinu tinrin ege.

Altai ekun, awọn oniwe-cheeses

Ni awon agbegbe gbe awọn 70 ẹgbẹrun toonu fun odun kachkavala: rennet ati ni ilọsiwaju. Ni Russia, ko si ọkan miran fun wa warankasi pẹlu kan to ga otutu ati awọn keji ooru: Alpine, oke, Altai, Rosia ati Swiss. Eleyi oloyinmọmọ diẹ ẹ sii ju ni eyikeyi ekun ti a ko ti ṣe, nitori besi ni nibẹ iru kan tiwqn ti koriko fun awọn malu ati awọn ti o baamu wara. Ekun awọn wọnyi ni agbara oṣuwọn - mefa kilo fun eniyan. Fun Russia o jẹ soro: nibẹ ni ko si wara ki Elo, ati agbara. Warankasi ti awọn Altai Territory "ifiwe" nipasẹ aise ohun elo lo, o dun o si pa awọn brand ti ibile imo, ko adun enhancers. Nikan 30% si maa wa lori agbegbe selifu, awọn iyokù kachkaval gbigbe si jina East, Siberia, awọn aringbungbun apa ti Russia.

Altai cheeses: tita

Yi satelaiti wà ti o dara ju ni orilẹ-ede. Eleyi a ti timo nipa awọn ti o kẹhin Ami idije, eyi ti a ti tun lọ nipasẹ awọn kọsitọmu Union ati Moldova. Manufacturers Altai warankasi to kopa ninu awọn afọju ipanu, pẹlu olokiki amoye ni agbegbe ti didara awọn ọja lati wara. O je awọn ile-ile katakara "Kiprino" OOO "Metalokan maslosyrdel", OAO "Kiprinsky Creamery" ati "Tretyakov factory" - bi ti "iwonba" factory "Plavych". Nigbamii ti ga Awards lọ si oOo "Tretyakov Creamery" warankasi "Amber" ati diẹ ninu awọn miran.