Sturgeon. Ohunelo fun saladi. ilana awopọ

Sturgeon - a wọpọ orukọ fun nipa 26 eya eja, sturgeon ebi. Eyi pẹlu: awọn Siberian, awọn Black Òkun, awọn Japanese, awọn American Atlantic, Russian, Chinese, Siberian, sturgeon, ati bẹ lori. Awọn ebi pẹlu diẹ ninu awọn ti awọn ti o wọpọ awọn orukọ, gẹgẹ bi awọn sturgeon, Kaluga ati beluga. Sturgeon nipataki cartilaginous eja, won ko ba ko ni kan ẹhin ati ki o fi aye die sile bo pelu isẹ farahan ni a npe ni scutes. Ni sise, won ni o wa ti nla iye nitori ti awọn malu, ṣugbọn awọn eran ti yi eja jẹ gidigidi dun. O le din-din, sise, beki tabi ẹfin, fun yi o le lo eyikeyi sturgeon. Ohunelo fun stroganina (ni Russia wi "struganiny") ti a ti mo niwon igba atijọ. O ti wa ni ko bi o rọrun bi o ti le dabi ni akọkọ kokan. Ọkan ninu awọn ifilelẹ ipo fun awọn igbaradi ti a orisirisi ti ga-didara eja: lẹhin ti awọn apeja, ó gbọdọ faragba lẹsẹkẹsẹ jin-tutunini, defrosted, ki o si le wa ko le aotoju lẹẹkansi.

ohunelo 1

Ti o ba ya a setan-ṣe fillets fun 10 iṣẹju ki o si le Cook kan eja ti a npe ni sturgeon. Sturgeon ohunelo pẹlu capers, olifi ati awọn tomati obe jẹ daradara ti baamu fun igbaradi ti n ṣe awopọ. Fun 4 servings ti o nilo:

• 500g fillet sturgeon ge si meji awọn ẹya;
• 1 tii sibi ti itemole ata;
• ½ ago ge alubosa;
• 1 tii sibi ge alabapade Rosemary;
• ¼ ago olifi brine ati lai irugbin;
• 3 tii ṣibi capers;
• ¼ ago gbẹ funfun waini;
• Tabi ½ to ¾ ago ti alabapade tomati obe;
• 1 sibi ti olifi epo.

Preheat pan lori kan alabọde ooru (nigbati awọn gbona pan lati tú epo ni tutu, awọn ọja ko Stick frying) ororo won fi kun. Nigba ti o heats soke, tan sturgeon fillet lori kan frying pan. Sisun to brown Ode ẹgbẹ (2 iṣẹju), ki o si fi kun ọrun. Aruwo titi ti o ba bẹrẹ lati di ko o. Fi awọn ata ilẹ ati Rosemary. Din-2 iṣẹju titi ti ata ni brown. Tan awọn fillets. Olifi fi kun ati ki o adalu, fi capers, tun rú ati din-din 2 iṣẹju, ki o dà funfun waini. Mu awọn ooru ati ki o fi fun iṣẹju diẹ lati din iye ti omi bibajẹ. Din ooru si alabọde ki o si fi awọn tomati obe. Awọn adalu ti wa ni rú lati darapo gbogbo awọn eroja ati ki o fi fun iṣẹju diẹ. Isipade lori to fillet lori mejeji ti a bo pelu obe. Awọn eja ti šetan, ti o ba ti o ba tako titẹ. Titun ilẹ ata le fi kun nigba sise, sugbon yi satelaiti jẹ ko pataki lati fi iyọ, bi nibẹ ni o wa kan pupo ti iyọ ni olifi ati capers. Sin pẹlu iresi, pasita tabi couscous. Lati garnish fi kan sprig ti alabapade Rosemary.

ohunelo 2

Gan ti o dara ni Salads tabi appetizers mu sturgeon. Ohunelo fun saladi mu sturgeon pẹlu awọn ndin beet ati atilẹba Wíwọ beere fun ngbaradi a idaji wakati kan. Fun 6 servings ti saladi yẹ ki o mura awọn ọja:

• 2 kg ti alabapade beet, fo (ge stems ati ki o tinrin root ìka);
• 2 tablespoon olifi epo fun roasting beets;
• 3 tablespoons tablespoons minced shallots;
• 3 tablespoon pupa waini kikan;
• 6 tablespoon ti oti fodika;
• 3 tablespoon ti olifi epo fun epo;
• 2 tablespoon ti oyin;
• ½ teaspoon iyọ sibi;
• Sibi ¼ teaspoon dudu ata;
• 2 tablespoon ge alabapade dill;
• 500 g mu sturgeon skinless, sise sturgeon dinku si ohun ti o ti wa ni ge ojola-won awọn ege;
• 1 apple mamamama Smith, yọ mojuto ati ki o ge sinu awọn ila.

Preheat lọla to 200C. Beets ni a ekan oiled, tan ni a yan satelaiti, fi ni lọla, beki titi tutu, nipa wakati kan. Kuro, tutu, ti mọtoto ki o si ge si sinu awọn ege kekere kan nipon ju 5 mm. Ni a ekan, illa awọn alubosa, pupa waini kikan, oti fodika, olifi epo, oyin, iyo, dudu ata ati alabapade dill. Itankale nkún ni ona ti mu sturgeon, apple, beet ati ni kiakia adalu. Yoo wa lori kan alawọ satelaiti.

ohunelo 3

Ni obe pẹlu cilantro wa ni jade ti nhu sturgeon. Ohunelo ndin sturgeon pẹlu atilẹba obe nbeere awọn oniwe-alakoko pickling. eroja:

Fun awọn eja:

• 1 kg fillet sturgeon;
• Teaspoon iyo 1 tablespoon;
• 1 sibi ti olifi epo;
• 2 tablespoon lata seasonings coriander.

Fun awọn obe:

• 1stakan agbon wara;
• 1 orombo (oje);
• 1 sibi ti ge coriander leaves.

Sturgeon fillet ipin rubbed pẹlu iyọ, fi ni ekan ki o si tú omi (ni eja ti a bo), osi fun 10 iṣẹju, ati ki o rinsed pẹlu funfun omi, olifi epo rubbed ati ki o lata flavoring coriander. Fi ni firiji fun wakati 2 marinating eja din-din ibeere fun 5 iṣẹju ni ẹgbẹ mejeeji. Gbe ni kan yan satelaiti ki o si fi ninu ohun adiro preheated to 200C iṣẹju ni 15. Ni akoko yi, awọn obe ti wa ni pese sile nipa dapọ gbogbo awọn eroja. Nigba ti o ti eja ti šetan, o ti wa ni dà lori awọn obe ati ki o sin. Yi ohunelo sturgeon le ṣee lo fun a ale keta.